特色小吃做法***红薯（红薯小吃做法大全简单做法）

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红薯小吃：红薯葱饼：红薯洗净蒸熟，去皮捣成糊状，加等量面粉、温水、葱、花椒面、食盐拌匀，成饼后烙熟。油炸薯条：红薯洗净切条，烫水后沥干，油炸至金黄，冷却后送冰箱冷冻。红薯发糕：红薯粉、面粉、白糖、苏打及温开水调匀发酵后大火蒸熟，表面涂香油、青红丝、芝麻等切块食用。

红薯可以做成多种美食。红薯粥红薯粥是一道简单又美味的食品。将红薯洗净切成小块，与大米或小米一起煮制，红薯的甜味会渗入粥中，使得粥有一种独特的香甜味道。红薯饼红薯饼是一种受欢迎的小吃。

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红薯可以做的小吃有很多，如下：红薯丸子红薯丸子是一道传统的甜品小吃。将红薯煮熟后，搭配糯米粉或其他面粉制成丸子形状，可油炸或蒸煮。其口感软糯，甜而不腻。红薯饼红薯饼是一种以红薯为主要原料制作的小吃。

1、食材：红薯若干个、糯米粉适量、食用油足量。准备好红薯，把红薯洗干净然后削皮，切成小长条。糯米粉加水兑成很稀的形状，用筷子搅拌均匀，不要有一团团的糯米粉。把切好的红薯条放进来搅拌均匀。锅里烧油，锅里的油差热到差不多冒泡了就可以把红薯饼放下去了。

2、将红薯去皮洗净切块，放入锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。将红薯泥加入面粉中，揉搓均匀，然后加入适量盐和鸡蛋，继续搅拌至面团成型。将面团分成小块，然后用手搓成小圆饼。热锅中倒入适量食用油，然后将制作好的红薯饼放入锅中，小火煎炸，每一面约2-3分钟，或者炸至金***。

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3、食材：食用油，红薯，鸡蛋，面粉，白糖，白芝麻，红豆沙将红薯蒸熟后去皮，放入盆里，用勺子摁散再加入三分之一的面粉和匀，搅拌均匀和成面团。特别注意一点，一定要用蒸锅来蒸熟，不要在水里煮，煮出来的红薯水分重，甜味也没有那么纯正。

4、红薯1-2个，面粉适量，食用油适量，水适量，白糖三勺。准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）。将红薯去皮切成2cm左右的丁，加入面粉拌匀。将裹上面粉的红薯里加入两勺白糖（如不喜欢吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水搅拌成粘稠状。

步骤一：清洗红薯首先，选择新鲜的红薯，用清水彻底洗净表面的泥土和杂质。然后，用刀刮去红薯表面的皮，确保红薯干净无污渍。步骤二：切片使用切菜刀或刨刀，将红薯切成薄片。你可以选择将红薯切成较薄的片，以便在烘烤过程中更容易烤熟，也可选择切成较厚的片，口感会更加饱满。

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农家自制红薯片的做法如下：主料：红薯3公斤。辅料：白糖200克、黑芝麻100克、保鲜膜1卷。红薯洗干净，削皮，切块。放进蒸锅蒸熟，加入白糖和黑芝麻，捣碎成泥状。保鲜膜铺在桌面上，红薯泥铺在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖将红薯泥稍按均匀。

把准备好的红薯洗干净，去掉黑斑点及末尾纤维较多的部分，放入锅里，加半碗水煮熟。做红薯片的的时候，不要用新鲜的红薯，红薯在家里放一段时间后，摸起来有点软软的，这样的红薯糖分就都出来了，这样的红薯做出来比较好吃。煮熟的红薯趁热去掉皮，以备用，先煮后蒸的方法做起来更简单省事。

在农村，将红薯做成红薯片，虽然各个地方都有不同，但也基本都大同小异，主要有三种做法。一是切成丝或片直接晒干，二是煮熟之后切成片再晒干，三是煮熟之后捣碎成浆糊状然后摊薄成片状再进行晾晒。下面小草就将这三种红薯片的制作过程介绍一番。

农村制作红薯片的方法直接晒干法将红薯洗净、去皮，切成丝或片状，然后晾晒成干。这种方法的优点是简单方便，但口感可能会比较干脆，不带有太多红薯本身的甜味。煮熟晒干法将红薯煮熟后，切成片状再进行晾晒。这种方法制作的红薯片口感较好，保留了红薯的甜味和口感。

主料：红薯适量、芝麻适量。辅料：水适量。做法：（1）红薯洗干净，连皮一起放入电饭锅中蒸熟。（2）趁热，将皮剥掉，看放了几天的红薯特别油量，糖分特别高。（3）将红薯放入料理机中，加入适量水，打成泥，水尽可能少放，只要机器能转动就可以了。

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