十大川菜？
麻婆豆腐。主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等！

2 回锅肉
回锅肉。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3 夫妻肺片
夫妻肺片。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，十大川菜主要有如下：
麻婆豆腐
回锅肉
夫妻肺片
宫保鸡丁
鱼香肉丝
好吃的川菜怎么形容？
1.油光可鉴，清纯可人。
2.有民族味的川菜，就是不一样。
3.驿路川菜香，千味入旺池。
4.够劲够爽够***，有滋有味有旺池。
5.蜀酒浓无敌，江鱼美可求。 6.青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。
7.离开保宁醋，川菜无客顾。
8.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。***掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。 9.一菜一格、百菜百味。
10.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。***掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。 11.我爱吃川菜, 更爱独特的古蜀文化。
川菜有哪些好吃？
川菜好吃的太多了：水煮鱼、火锅鸡、麻辣香锅、重庆烧鸡公、麻婆豆腐、四川烧白、棒棒鸡、鱼香肉丝、四川担担面、泡椒凤爪、宫保鸡丁、酸菜鱼......想吃正宗的川菜还是去成都吧，又麻又辣，太过瘾了！
川菜，是四大菜系之一，因为麻辣鲜香的口味，在全国各地都受喜爱，受欢迎。 宫保鸡丁是四川传统名菜。由鸡丁，干辣椒，花生米等炒制而成。宫保鸡丁有嫩滑鸡肉，脆香花生，香鲜辣椒，等多种呛锅小料。香辣开胃，口感丰富，用来下酒配饭是不错的选择。 2回锅肉，四川人又叫熬锅肉。川菜以麻辣闻名，回锅肉取材简单，然颇有化腐朽为神奇之处。回锅肉香味浓烈，有一家炒肉，全村过瘾，与民同乐之味道。
4鱼香肉丝，因鱼香而得名，也是川菜。主料配以四川独特豆瓣酱其余味悠长，回味无穷。川菜是中国四大名菜之一，有着“麻辣香鲜”的称呼，像毛血旺，夫妻肺片，水煮鱼，四川辣子鸡等等，都是非常好吃的菜。我就给大家介绍到这了，大家有时间可以去亲自体验一下。
火锅分重庆火锅和四川火锅，一个以辣为主，一个以麻辣为主，各有特色，辣子鸡，麻婆豆腐，泡椒鸡杂，水煮肉片，酸辣粉，小面，钵钵鸡，麻辣牛肉，梁山鸡，川菜以辣为主，但是辣而不燥，因为那边地形原因，四川重庆都爱吃辣，而且皮肤还好，很多人不怎么能吃辣，但是吃了会上瘾，会爱上那种麻辣鲜香的！
我是山东人，大学之前都是吃鲁菜，现在网上都在讨论8大菜系之首，我觉得没必要，一方水土养一方人，吃的时间长了还是家乡的才好吃。
川菜我也爱吃，也在做，家里一直还准备着郫县豆瓣！最爱吃的就是回锅肉了！
说一下我爱吃的川菜吧！不分排名；
1、回锅肉 2、水煮肉片 3、酸菜鱼 4、红油竹笋 5、麻婆豆腐 6、拼盘（口水鸡）7、毛血旺、8、火锅 9、麻辣香锅 10、鱼香肉丝。
