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本文目录一览：
- 1、有关临沂糁,
- 2、山东临沂传统名吃糁是什么
- 3、临沂糁汤的做法和配料
- 4、临沂糁的正宗做法
有关临沂糁,
于是，他随手写下“米参”二字，后人便将这种汤称为糁。临沂糁，亦称“沂水”，在字典中，“糁”字有两个读音，分别是“Sǎn”（指米饭粒儿）和“Shēn”（指谷类磨成的碎粒）。但在临沂方言中，它读作“Sa”（二声），指的是一种用肉汤熬制的米粥。
糁的做法 准备材料：糯米粉、豆沙、白糖、芝麻、油。 将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，搓成小圆球备用。 将豆沙加入适量的白糖，搅拌均匀备用。 将小圆球压扁，放入适量的豆沙馅，包裹成球状。 将包好馅的小球滚上一层芝麻。
山东临沂传统名吃糁，是一种具有独特风味的肉汤。糁的历史可以追溯到古代，它是临沂地区深厚文化底蕴的一部分。据传，糁最早是古代西域人的早餐饮品，后来传入中原，经过临沂人的改良和创新，逐渐演变成了如今独具特色的地方美食。在临沂，无论是家庭日常饮食，还是节庆宴请，糁都扮演着不可或缺的角色。
相传糁是古代西哉人的早餐饮料，唐进传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的。到了明朝，当地人将这种肉粥直呼为糁了。糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。
临沂糁（Sá-临沂方言）又称“沂水”，“糁”在字典上有两个读音，一个是“Sǎn”，意思是米饭粒儿，另一个是“Shēn”，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做“Sa”(二声），实际上就是一种用肉汤熬制的米粥。
山东临沂传统名吃糁是什么
糁sá，临沂地方传统名吃。***用鸡肉（或牛、羊肉）、麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经过多道工序精心制作而成。汤色浓郁，味道醇厚，讲究热、辣、香、肥，深受食客喜爱。
糁的意思：糁shēn，另称sá，临沂方言把这叫sá或者sà，强调这是sa的时候大部分用四声。糁是一种胡椒味很重，用羊肉汤或者牛肉汤放入少量麦仁儿后长时间熬制的肉汤。糁的名字来历：“糁”的名字与乾隆有关。
糁sá，是山东临沂一带的一种传统名吃。包括料的配方等等，但临沂一带的糁最为出名，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。
“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。
临沂糁汤的做法和配料
临沂糁汤是一道经典的山东菜，味道鲜美，简单易做。以下是糁汤的主要配料和做法：材料：- 猪肉末：250克 - 豆腐干：150克 - 鸡蛋：2个 - 面粉：适量 - 鸡精：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 香菜：适量 - 米饭：适量 做法： 将猪肉末用刀剁成细肉茸，放入碗中。
做法：首先，将麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。接下来，将锅内放入清水，然后加入浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。然后，等到麦米软而不烂时，在甜沫汤料中加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，然后兑入凉水搅匀。最后，在碗内打入一枚鸡蛋，搅匀，然后冲入煮滚的汤。
正宗临沂糁汤的做法和配料如下：麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉、花椒粉、胡椒粉、少许盐，兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可。将碗内打入一枚鸡蛋搅匀冲入煮滚的汤。
调料方面，需要准备盐、葱米、姜米、五或七保香粉、黑胡椒粉以及1千克酱油，面粉则与清水调成稀糊备用。将调料倒入煮麦仁的汤中，小火熬制，再慢慢倒入调好的面粉糊，保持汤的沸腾，最后转小火保温。享用时，将鸡丝、调料和少许芝麻油淋入碗中，客人可以根据个人口味添加香菜末或醋调味。
做法：大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。
临沂糁的正宗做法
临沂糁的做法： 准备好糁粉、糖、花生、芝麻、桂花、油。 将糁粉加入适量的水中，揉成面团，搓成小颗粒。 将小颗粒放入锅中，用中火炒至微***。 将炒好的小颗粒放入碗中，加入糖、花生、芝麻、桂花，拌匀即可。 最后，将油烧热，淋在拌好的临沂糁上即可。
临沂糁的正宗做法 临沂糁是山东省临沂市的传统名点之一，是一种以糯米为主要原料制作的小吃。其制作方法如下：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。将花生、芝麻、桂花、白糖等材料炒熟，研成细末备用。将蒸熟的糯米放入石磨中，加入适量的开水，用石磨磨成细腻的糯米浆。
临沂糁是山东省临沂市的传统名点之一，是一种以糯米为主要原料制作的糕点。以下是临沂糁的配方和做法：材料：糯米粉500克白糖200克芝麻适量油适量做法：将糯米粉加入适量的水中，揉成面团，搓成小圆球备用。将白糖加入适量的水中，煮至糖溶化，放凉备用。
以下是制作鸡肉糁的具体配方与步骤：选用10只净肥老母鸡（约18千克），2千克大麦仁，70千克水，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。
临沂糁汤是一道传统的山东菜，主要以糁汤为主料，配以虾仁、豆腐等食材制作而成。
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