今天给各位分享川菜干锅肥肠的知识，其中也会对四川特色招牌菜干锅肥肠进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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干锅肥肠的家常做法
将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分。晾凉后切成5厘米长，一厘米宽的条。青、红椒去蒂切滚刀块，大蒜去蒂，葱切二厘米长的段，姜切片。锅置旺火上，放入植物油烧热后，放入肥肠。
步骤： 先将猪肥肠剁成段，并用清水洗净。 烧一锅水，将猪肥肠放入煮沸的水中焯水，将其血水、杂质煮出，捞出沥干备用。 热锅凉油，加入生姜丝、蒜末和郫县豆瓣酱炒香。 加入适量干辣椒、花椒粒炒出香味。 放入焯水后沥干的猪肥肠翻炒均匀。
大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。
干锅肥肠的常见做法是什么?
1、干锅肥肠的做法 材料：猪大肠500克泡椒适量花椒适量干辣椒适量姜蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量鸡精适量葱花适量香菜适量油适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入泡椒、花椒、干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
2、干锅肥肠 原料：猪大肠、青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、盐、蚝油、老抽、白糖、味精。做法：猪大肠的清洗比较麻烦，而且比较费时间，它需要用面粉、陈醋不断的反复搓洗，随后用清水清洗数次。直到没有什么异味了。
3、干锅肥肠是一道非常受欢迎的川菜，它的主要原料是猪大肠，辅以各种蔬菜和调料烹饪而成。这道菜色香味俱全，口感鲜美，深受食客们的喜爱。
4、家常干锅肥肠的做法相对简单，适合家庭制作。将肥肠处理干净后切段，用开水焯烫去腥。锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒。根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料，炒至肥肠入味。最后加入青椒、红椒等蔬菜，快速翻炒均匀后出锅。香辣干锅肥肠 香辣干锅肥肠注重辣味和香气的结合。
5、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分。晾凉后切成5厘米长，一厘米宽的条。青、红椒去蒂切滚刀块，大蒜去蒂，葱切二厘米长的段，姜切片。锅置旺火上，放入植物油烧热后，放入肥肠。
干煸肥肠好吃还是干锅肥肠好吃
如果你喜欢口感酥脆，味道香辣的菜肴，那么干煸肥肠是不错的选择；如果你喜欢口感软嫩，味道麻辣的菜肴，那么干锅肥肠是不错的选择。
一是干煸肥肠。这是湘菜里常用的做法，将肥肠切段油炸，置于锅中，煸净油脂水分。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香，然后继续煸炒，放料酒去腥，放洋葱提味。干煸肥肠趁热吃最为鲜美，大肠肥肥的、糯糯的，咬上一口，十分过瘾。二是臭豆腐肥肠煲。
卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香肥肠辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
因人而异，味道都好。干煸肥肠软中带脆，油脂感清空，红烧肥肠是软糯的，口味辣些，刚好遮过一些肉味。肥肠又名猪大肠，猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
制作：肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
川菜干锅肥肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川特色招牌菜干锅肥肠、川菜干锅肥肠的信息别忘了在本站进行查找喔。
