本篇文章给大家谈谈川菜郡肝，以及郡肝火锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、四川来的小郡肝,吃货口中的“心肝宝贝”
- 2、郡肝怎么炒
- 3、川菜火爆郡肝做法
四川来的小郡肝,吃货口中的“心肝宝贝”
1、四川，这片美食的热土，以其独特的魅力吸引着无数吃货的心，尤其是那道被昵称为“心肝宝贝”的小郡肝串串香，更是让人们为之疯狂。火锅，作为川菜的灵魂，其分支繁多，犹如天府之国的“三魂七魄”，其中，串串更是以其便捷与创新赢得了广大食客的喜爱。
郡肝怎么炒
用料：郡肝3-4个、大葱两根、二荆条150g、油适量、豆瓣酱适量、姜少许、蒜少许、盐适量、淀粉适量、酱油适量。将大葱切成段。将二荆条切成片状。将郡肝切成片状。将郡肝加入适量豆瓣酱，淀粉，酱油腌制5分钟，入味。切点姜末蒜末。
用料：郡肝几个、色拉油、盐、料酒、老姜、洋葱、青椒、豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、干花椒、白糖、生抽、味精各适量。郡肝洗净。切成郡花。加料酒，老姜，盐，淹15分钟。蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荆条青椒斜切成丝，洋葱切丝。
把所有材料洗净。嫩姜切成丝，青尖椒切成棱状，生姜切成片，蒜切成片，芹菜切成段，叶子分开放。锅里放油烧热，放花椒、八角、干辣椒段，然后放郡肝爆炒，放点料酒去腥，把水分炒干。
准备食材：郡肝、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱。 郡肝切片，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒切丝，蒜、姜切末，葱切段。 干辣椒、花椒炒香备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀即可。
郡肝清洗干净，切成片，加上料酒生抽蚝油腌制一下，然后撒点淀粉抓匀。切一些青椒，喜欢吃辣的放上尖椒，这样做出来的郡肝才有滋味哦。锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，然后把郡肝放进去翻炒，炒到变色的时候加上生抽继续翻炒。
川菜火爆郡肝做法
火爆郡肝是一道非常经典的川菜，主要原料是猪肝和青椒，口感鲜辣爽口，非常适合搭配米饭食用。做法如下：将猪肝切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。将青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的猪肝片煸炒至变色。
火爆郡肝的做法窍门 火爆郡肝是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作火爆郡肝的一些窍门：选用新鲜的猪肝，切成薄片，用盐和料酒腌制一下，去腥味。准备好辣椒、花椒、姜蒜等调料，可以根据个人口味适量调整。热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
将郡肝切薄片、选择大小合适，然后放入适量的淀粉、料酒、椒盐、酱油、盐。腌制15分钟以上。泡菜泡椒切丝，葱姜蒜切丝，准备八角，香叶，冰糖，放到一旁备用。油烧熟后先放花椒、冰糖、八角香叶炒香，在放入葱姜蒜炒香，喜欢的可以放点豆瓣酱炒香。泡菜一系列爆香，在放入辣椒炒一会。
