南方美食家常菜（南方好吃的家常菜）

今天给各位分享南方美食家常菜的知识，其中也会对南方好吃的家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。做法：鲫鱼洗去内部黑膜，在鱼身上切上斜刀；热锅，倒油，放姜片，后放入鱼煎；鱼煎至两面略焦黄后，加料酒，再煎下，后倒600ML热开水，滚后转移到砂锅，入砂锅滚开后加焯过水的豆腐，大火煮上；大火煮15分，关火调味，放盐撒香菜叶等。

2、花菜烧白干将花菜洗净切成小朵，白干切成小块。在锅中加水加盐和油，煮沸后下花菜焯水，捞出过凉。热油锅，加入花菜翻炒，加入适量糖和生抽调味，再加入白干，淋上蚝油，加开水煮至收汁，适量加糖提味即可出锅。豆芽炒韭菜绿豆芽用盐水浸泡后洗净，起油锅翻炒至软。

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3、去鱼头，切成小片。鱼骨砍成小段。鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放用盐和料酒腌10多分钟。蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味备用。热锅放油，不要太多，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水没过鱼骨，加味精。

4、芹菜炒鸡蛋。这是一道非常家常的菜，只是没想到很多人没有这般试过呢。操作非常简单，也容易上手。鸡蛋加少许盐和清水打散，芹菜切断。锅里加油倒入鸡蛋液，见鸡蛋液凝固之后用筷子给滑开成块后装起来。

5、推穗睁荐饺子白切鸡清蒸鲈鱼蒜蓉粉丝蒸虾红烧肉肉馅白菜卷虫草花炖鸡汤东坡肉肉丸子水煮牛肉接下来，我们将介绍其中两道菜肴的做法：东坡肉做法：将五花肉切成块，先用开水焯烫，然后均匀涂抹酱油上色。

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6、南排杂烩是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，主要流行于中国南方地区。这道菜以丰富的食材和独特的烹饪技巧而著称，深受广大食客的喜爱。下面将为您介绍几种家常做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。材料准备：南排杂烩的主要食材包括猪肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、豆腐、蔬菜等。

推穗睁荐饺子白切鸡清蒸鲈鱼蒜蓉粉丝蒸虾红烧肉肉馅***卷虫草花炖鸡汤东坡肉肉丸子水煮牛肉接下来，我们将介绍其中两道菜肴的做法：东坡肉做法：将五花肉切成块，先用开水焯烫，然后均匀涂抹酱油上色。

土笋冻土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃，其肉质清澈，味道鲜美，甘甜可口。白灼虾南方人偏爱海鲜，虾作为年夜饭上的吉祥菜品，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之菜。虾饺虾饺是粤[_a***_]的经典之一，却也广受南方人的喜爱。

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清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道非常好吃的蒸菜。广东人的年夜饭肯定少不了鱼，清蒸鲈鱼就是非常不错的选择。清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼处理后洗净，放入盘子里，生姜洗净切片放入鲈鱼肚子里。将鲈鱼连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来，倒出多余的汤水。

糖葫芦：糖葫芦是南方农村的传统小吃，以山楂为主要原料，串在竹签上，蘸上糖浆后晾干而成。它酸甜可口，适合夏季消暑解渴，也是过年时的传统食品之一。烤全羊：烤全羊是南方农村的传统宴席菜肴，将整只羊宰杀后，用特制的调料腌制数小时，然后在炭火上慢慢烤制。

螺蛳粉是南方特有的一种美食，其臭味主要来源于其中的酸笋。对于不习惯的人来说，闻到味道就会退避三舍。但对于南方人来说，这是一道不可多得的美味。除了上述六种美食，还有一些南方小吃也让北方人表示难以接受，如猪肠膜、折耳根等。

萝卜糕萝卜糕在南方潮汕地域也称为菜头粿，是新中式的中式糕点，是春冬时节合适吃的特色小吃了，许多别人也经常在春节制做出去祭拜祖先用，平常得话也很人做出去去街边买，也是有不少人买回来吃，价格低，还好吃有营养成分。肠粉肠粉起源于西关是一种***知名的汉族人传统美食，是粤特色菜。

青团是一道颜值非常高的美食，青绿的馅皮包裹着足足的料，咬一口下去，甜香软糯。清明节前后，在南方农村的家庭中，随处可见青团，青团一般都是手工制作，比机器制作出来的更有灵魂，吃起来味道更浓，淡淡的艾叶味，很是爽口，但是许多北方人都吃不惯。

小菜的话比较推荐蜂蜜拌苦瓜，苦瓜去籽直接拌上蜂蜜然后放冰箱冷藏就行，吃起来清爽可口，苦瓜也不算苦了。然后还有拍黄瓜，糖拌西红柿，凉拌三丝（胡萝卜丝、豆腐丝、洋葱丝）或者自己喜欢的其他小菜都可以。早晨起来煮一锅粥，配上几个小菜，夏天天热也吃不了什么主食了。

烧鹅是广东人的年夜饭必备的荤菜，烧鹅也是广东人最爱吃的美食。烧鹅的做法：将蒸鹅处理后洗净，加入调味料腌制入味，放入烤炉里烤至焦黄，斩成小块装盘就可以食用了。红烧肉红烧肉是一道非常好吃的荤菜，也是很多人爱吃的美食。广东人的年夜饭也有这道荤菜。

土笋冻土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃，其肉质清澈，味道鲜美，甘甜可口。白灼虾南方人偏爱海鲜，虾作为年夜饭上的吉祥菜品，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之菜。虾饺虾饺是粤菜中的经典之一，却也广受南方人的喜爱。

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