红烧腐竹的做法家常菜？
准备食材：干腐竹200克、胡萝卜半个、尖椒一个、黑木耳少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、葱花、蒜末、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许。
做法步骤：
1、首先把干腐竹掰成10厘米长的段，放在盆中，加入没过腐竹的清水，在用一个重物压在腐竹上，让腐竹全部浸入水中，泡2小时以上，把腐竹完全泡发。
2、把胡萝卜去皮切成菱形片、青尖椒洗净去籽也切成菱形片，黑木耳提前用温水泡发后择洗干净。
3、腐竹泡发好以后挤干水分，切成3厘米左右的小段，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。这里需要注意的是，大多数腐竹中都含有一定的盐分，腐竹泡发好以后多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐分。
4、锅里坐油，油温烧至六成热，依次下入上浆的腐竹段，炸至腐竹表面金黄酥脆后捞出控油备用。做这道菜，腐竹不要直接直接下锅炒，提前把腐竹炸一下，腐竹更容易入味，吃起来更香。
5、锅里留少许底油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入青尖椒片、胡萝卜片、和木耳翻炒几下。
6、炒出尖椒的香味后加入适量清水，加入适量盐、生抽、鸡精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。
7、加入提前炸过的腐竹，大火翻炒几下，把汤汁和腐竹完全炒匀后即可出锅装盘。
家常菜（红烧日本豆腐）的做法？
1、准备一个没水的空盆加入两把土豆淀粉
2、如图日本豆腐切成这样的小块
3、不要用手去翻动，轻轻的晃动盆让每个日本豆腐裹上淀粉
4、起锅烧油六成油温下日本豆腐
5、炸制金黄到出控油，配料忘配图了，青红辣椒改成菱形块（可以随意看自己心情喜欢切什么样就切什么样）还有木耳
3、日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
5、放入油锅中煎炸至金***。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）
6、锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
7、加入香菇丁翻炒。
8、加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
9、倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。
10、烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。
原料：日本豆腐160克、肉末50克、红杭椒10克、洋葱丝40克、姜片、蒜末、葱段、香菜末（没标的通通少许。）
调料：盐、白糖、鸡精、辣椒酱、生抽、料酒、生粉、水淀粉、植物油
1、豆腐去包装切成片；洗净的红椒去籽切段；
2、豆腐装盘，撒上生粉备用；
3、洋葱切丝码放在铁板上；（没有铁板也可以用平底锅。铁板或平底锅可以事先加热，放一点点油在上面，防止糊底。）
4、热锅加油，油温四成热放入沾上生粉的日本豆腐，炸一分钟，变成金***捞出；
4、锅内留底油，加入姜片、蒜末、肉末炒至变色，加入料酒、生抽、一点水、红椒段炒匀，加辣椒酱翻炒；
5、放入盐、鸡精、白糖、煮开倒入豆腐翻炒，加入水淀粉炒匀，盛入码好洋葱丝的铁板上，撒上点香菜末，完成。
红烧鸽子怎么做家常菜？
1、鸽子洗净剁块；

2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用；

3、起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用；

4、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀；

5、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟；

