川菜冬笋肉片（川菜冬笋肉片汤的做法）

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本文目录一览：

川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)。鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉。

辣子鸡丁：微甜，味鲜香，是四川传统菜之一。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜。具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

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川菜的三大代表是：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼。宫保鸡丁宫保鸡丁的特点是鸡肉酥嫩，口感丰富，配以花生和辣椒，味道香辣可口。这道菜的名字源于宫廷厨师，因为它曾经是清朝宫廷的一道美食。麻婆豆腐麻婆豆腐的特点是豆腐嫩滑，口感丰富，配以辣椒和豆瓣酱，味道麻辣鲜香。

正宗莴笋炒肉的做法：准备好莴笋和猪肉，将莴笋洗净切段，猪肉切成薄片备用。将莴笋焯水至断生，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入莴笋段继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。最后加入少许香油翻炒均匀即可。

主料：莴笋400克、猪肉100克辅料：大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克莴笋炒肉的做法步骤莴笋切片。猪肉切片。大蒜拍碎切成末儿。热锅凉油放入肉片翻炒。肉片炒至变色下入莴笋。放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

莴笋炒肉是一道很常见的家常菜品，它主要由莴笋和肉类炒制而成。

用料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

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主料：猪肉200克。配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。

制作爆炒肉片所需的材料包括：主料：猪肉或牛肉200克，建议选择七成瘦、三成肥的部位。配料：笋片、水发木耳、黄瓜，总共100克。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，清水40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（实际消耗约35克）。

食材：藕、猪肉、青椒、植物油、姜、豆瓣酱、大葱、蒜、生抽、盐。藕去皮切片，猪肉切片，青椒去籽去蒂切片。锅中热油，放入肉片翻炒。肉片变色后放入藕片翻炒。加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入豆瓣酱炒出红油。加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。

经典爆炒肉片：材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、盐。做法： a. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐、白糖和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 葱切段，姜蒜切片备用。 c. 热锅冷油，油温升高后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色。

制作爆炒肉片需要准备以下材料：主料为猪肉200克，建议七成瘦三成肥；配料包括笋、水发木耳和黄瓜共100克，以及适量的葱姜蒜米。调料则包括酱油30克、醋25克、盐1克、料酒5克、汤40克、味精1克、鸡蛋清半个、水淀粉30克、花椒油5克和花生油750克（实际耗油约35克）。

材料：猪后腿肉250g、青椒2个、红椒1个、姜6片、蒜3瓣、生抽2勺、水淀粉少许、蚝油一勺、料酒一勺、小米辣5颗。肉切片，倒入生抽、白糖、水淀粉、料酒盐，腌制20分钟待用入味。锅中倒油，放入蒜姜小米辣小火爆香。

关于川菜冬笋肉片和川菜冬笋肉片汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。