川菜中的“过门香”指什么？
回锅肉可以参考一下川菜历史。回锅肉为川菜典型的代表菜．号称"川菜第一菜"旧有"过门香"之称。说起"过门香"还得从四川的气候环境说起，圆四川地处盆地。土l地肥沃，农作物生长茂盛，四季雨量充足，江河湖泊纵横交错。生猪养殖居全国前列，加之饮食习惯及冬天气候潮湿、寒冷．为了抗寒，四川入就养成了好吃辣椒的习惯，据药典说，辣椒又有祛风除湿的作用．井能促使产生较大的热量，所以在四川城乡之间，家家常做此菜，其香味又一阵阵的涌出门外，让过路人也留恋往返，不忍离去，于是这"过门香"就不径而走了。
川味香川菜酒楼怎么样？
第一次去这儿吃的时候是帮朋友搬完家，一大帮子人进了大包厢，呵呵，环境还好。
菜的味道整体还是不错的，记得有个什么豆花汤，据说买了n多年的招牌菜汤了，味道不错，浮着颗颗油炸果子，还是比较有新意的。
恩，好似酸汤肥牛味道很是一般，只是我是这么觉得的。可以一吃，毕竟兰州可吃的环境还好的味道也还不错人气也行的馆子我知道的并不太多，呵呵~
形容香的三字词语？
1、香喷喷[xiāngpēnpēn]：形容香气四溢。
2、冷冰冰[lěngbīngbīng]形容食物温度低；态度不热情，冷淡
例句：夏天到了，我最爱吃冷冰冰的冰棒，真是爽极了。
3、麻辣辣[málàlà]：又麻又辣的滋味。
4、酸溜溜[suānliūliū]：形容酸的味道或气味。
例句：我心里却像吞了一颗春梅，酸溜溜还带点苦味儿。我低着头，生怕别人看见。
5、甜津津[tiánjīnjīn]：形容味道甜美。
例句：没有熟透的荔枝甜中带点儿酸涩，熟透了的就甜津津的，叫人越吃越爱吃。
麻辣鸡爪宣传语？
1、香辣的滋味，一生的回味！
2、和之元，酷辣自在人心！
3、辣绝天下，香不可挡！
4、家有和之远，吃饭更香甜！
四川香碗的做法？
香碗做法香碗是一道四川自贡的家常菜：材料：黑木耳含有多种矿物质能预防结石丶血栓等症的发生。 黄花菜对神经衰弱丶高血压丶动脉硬化丶慢性肾炎丶水肿患者均有治疗作用。 芋头是一种很好的碱性食物，对益胃宽肠丶通便解毒丶补益肝肾丶散结和调节中气化痰的功效。做法：
1、在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜），剁好以后在肉里放点豆粉丶花椒面丶盐丶鸡蛋，用筷子把肉朝一个方向，使劲的绞，然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷叶），在肉上均匀的抹一个蛋黄，这样蒸出来的肉就有蛋皮。
2、肉要多蒸些时间（估计要半小时以上）才能熟透，蒸好切成片待用3、 要用一个大点的搪瓷盆装这道菜，用芋头（一个芋头切成两块）垫底，木耳、黄花放中间，切成片的肉在最上面，蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤，然后放到蒸锅里蒸2-3小时，上桌前，在香碗的里撒点葱花，即可食用 。
1
老姜洗净后切成末。
2
3
肉泥里加入2个鸡蛋、一半的红薯淀粉、适量盐、黑胡椒粉、十三香粉、料酒。
4
猪肉泥搅拌均匀，边搅拌边不断加入红薯淀粉（红薯淀粉的量大概让肉泥比较粘稠即可，太多的话就没有肉味了）调制好的肉泥盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟。
5
取30g左右的红薯淀粉用20ml温水化开。
