本篇文章给大家谈谈广东菜谱家常菜做法,以及广东菜谱家常菜做法大全图片对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、广东菜的做法大全家常菜
- 2、广东家常菜谱100道
- 3、粤菜菜谱家常菜做法
- 4、广东菜谱家常菜做法
广东菜的做法大全家常菜
1、干炒牛河:材料:牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法:1) 将宽河粉用热水泡软备用,牛肉切成片,豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油,放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉,用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐,继续炒匀即可。
2、酱爆双脆豆腐:材料:鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做法:1) 鱼豆腐切成小块,腐竹剪成段。青红椒洗净切块,蒜瓣剁碎,生姜切丝,葱切段,干辣椒剪成小段备用。2) 热锅冷油,将腐竹小火炸至金黄酥脆,捞出备用。
3、广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅 以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法,最早源自烤鸭。
4、白灼虾是广东年夜饭里必备的荤菜。白灼虾的做法简单,能最大的保留虾肉的鲜甜味,是非常不错的做法。白灼虾的做法:将鲜虾洗净,用剪刀剪去虾须虾刺,去除虾线备用。锅里倒入清水,生姜,大火煮开,下入鲜虾焯水2-3分钟捞出装盘摆放整齐。
广东家常菜谱100道
广式烧鹅 简介:广东经典名菜,色泽鲜艳,皮脆肉嫩。做法:选用老鹅,经腌制、烫皮、烤制而成。 叉烧 简介:肉质鲜嫩多汁,甜而不腻。做法:选用猪肉里脊部位,腌制后慢火烤制。 清蒸海鲈鱼 简介:鱼肉鲜嫩,清香四溢。做法:鲈鱼去鳞剖腹洗净,加入葱姜蒸制。
清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,葱姜切丝适量,料酒、盐各适量,生抽、香油少许,清鸡汤适量。做法:1)鲈鱼去除内脏,洗净控干水分,切成斜片。2)将鲈鱼片放入碟中,放葱姜丝在鱼上。3)加入少量料酒、盐,淋上少许生抽和香油,均匀地涂抹。4)用热水蒸透约10分钟左右,取出。
其中,菠萝咕噜肉是广府菜中的经典之作。广府美食的代表菜式还包括白切鸡、烧鹅、烤乳猪等传统名菜,以及红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等色香味俱佳的佳肴。此外,广东早茶如上汤焗龙虾、清蒸东星斑等,以及煲仔饭、鱼头豆腐汤等家常美食,都体现了广东饮食的独特魅力。
粤菜菜谱家常菜做法
) 将宽河粉用热水泡软备用,牛肉切成片,豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油,放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉,用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐,继续炒匀即可。
家常粤菜做法集锦 咸蛋黄蒸肉饼: 选用猪肉末,混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水,再加入一个咸蛋清,搅拌均匀后填入模具,蒸15分钟后,取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。
白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单,但成品非常关键,一定要保持翠绿,但菜心又不能有生味。
粉丝娃娃菜 娃娃菜脆嫩微甜,可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法:将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐,中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出,淋上生抽,香油,撒上葱末和辣椒末,大蒜末即可。
白灼菜心 白灼是粤菜中的一种独特烹饪方法,通过煮沸的水或汤将食材原汁原味地烹煮至熟透。白灼菜心追求的是菜心的鲜嫩与翠绿,以及那份保留了最基本食材本味的口感。制作步骤如下:首先,将油菜心清洗干净,并浸泡约20分钟以去除多余的杂质。
广东菜谱家常菜做法
1、) 将宽河粉用热水泡软备用,牛肉切成片,豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油,放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉,用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐,继续炒匀即可。
2、) 鱼豆腐切成小块,腐竹剪成段。青红椒洗净切块,蒜瓣剁碎,生姜切丝,葱切段,干辣椒剪成小段备用。2) 热锅冷油,将腐竹小火炸至金黄酥脆,捞出备用。3) 锅中再加入适量食用油,放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。4) 加入鱼豆腐翻炒至微黄,加入青红椒继续炒匀。
3、将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来,备用。锅中倒入一汤匙油烧热,加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。淀粉加清水勾芡,淋在菜上即可。姜葱炒蛇鲤鱼 原材料:蛇鲤鱼 1 条、生姜 10 克、青葱 20 克、葱段适量。调料:盐、胡椒粉、淀粉各适量。
4、粉丝娃娃菜 娃娃菜脆嫩微甜,可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法:将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐,中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出,淋上生抽,香油,撒上葱末和辣椒末,大蒜末即可。
5、做法:将米和芡实混合后加水至与米同等高度,以中火煮沸后改为小火,煮20分钟左右,加盐调味。鱼蛋用热水泡发后挤干水份,生菜洗净切末、切丝待用。将葱姜蒜切末,热锅凉油后放入调料末,快炒出味道后加入鱼蛋煸炒,加一点盐调味。加入米粥中煮开即可,加入生菜末和丝即可。
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