亭悦庄私房菜（亭悦酒店管理有限公司）

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• 1、上海200人食堂要买多少菜

上海200人食堂要买多少菜

元。食堂按中晚餐一荤二素标准计算，素菜每人中餐晚餐四个素菜需要蔬菜二斤，去掉老叶黄叶根部净菜每餐4两。肉类每餐二两，每天四两。肉八块，菜4元相加乘以200人等于2400。

成本构成：以市场价格，每八块肉成本约为4元，每餐蔬菜成本约为4元。 总成本计算：将每餐肉类和蔬菜成本相加，并乘以就餐人数200人，得出一日成本为2400元。

人*（8/15）每天的营业额约在两千元左右。

在考虑为300人食堂购买食材时，可以***用数学方法进行计算。***设每月按照人头计算，猪肉每人2两，共计300人，那么猪肉需求量为60两，即6斤。同样，鱼每人2两，共计60两，即6斤。蔬菜每人2两，通常涉及三种不同种类，总计6两，即3斤。因此，蔬菜的需求量大约为3斤x300人，即200斤左右。

一千人的食堂每天需要600斤蔬菜。以健康饮食为标准，一个成年人每日至少需要摄入300克到500克蔬菜，其中大约三分之一至二分之一应为绿叶或深绿色蔬菜，红色蔬菜也应占一定比例。为了确保营养均衡，每天的蔬菜摄入量应超过荤菜的摄入量。

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