川菜牛蛙（川菜牛蛙的做法大全）

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本文目录一览：

1、牛蛙炒饭：这是一种简单快捷的吃法。将牛蛙切块，用料酒、生抽、胡椒粉等腌制一段时间，然后与米饭一起炒制，最后撒上葱花和香菜，即可食用。牛蛙炒饭色香味俱全，营养丰富，是一道家常美食。牛蛙煲仔饭：这是一种广东地区的传统吃法。

2、清蒸牛蛙：这是一种比较健康的做法，将牛蛙处理干净后切块，用料酒、盐、姜片腌制一下，放入盘中，上面可以放一些葱段、姜片、蒜末等，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，根据牛蛙的大小和厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油或者其他你喜欢的调料即可。这种做法的牛蛙肉质鲜嫩，味道清淡。

（图片来源网络，侵删）

3、酸菜牛蛙：这道菜结合了酸菜的酸爽和牛蛙的鲜美，将牛蛙切块后与酸菜一起炒制，加入蒜末、辣椒等调味，酸辣可口，开胃下饭。牛蛙汤：将牛蛙与玉米、胡萝卜、白萝卜等蔬菜一起煮制成汤，汤清味美，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。

新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油\胡椒粉少许，生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。

馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

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将牛蛙去皮、去骨、切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。将腌制好的牛蛙块裹上淀粉。热锅凉油，将牛蛙块放入锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水烧开，加入青红椒翻炒均匀即可。最后加入少量的香油提味即可。

用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。

1、红烧牛蛙：这是最常见的一种做法。首先，将牛蛙清洗干净，切成块状。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛蛙翻炒至变色。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖。最后，待汤汁浓稠，牛蛙熟透即可出锅。麻辣牛蛙：这是一种川菜式的做法。

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2、红烧牛蛙：这是最常见的牛蛙做法之一。首先将牛蛙处理干净，切块备用。然后将葱姜蒜炒香，加入牛蛙块翻炒至变色，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，牛蛙熟透即可。麻辣牛蛙：这是一种川菜式的做法，口感麻辣鲜香。首先将牛蛙处理干净，切块备用。

3、红烧牛蛙是一道色香味俱全的菜肴，制作时需要将牛蛙处理干净，切块后用料酒、姜片和葱段腌制一下。热锅凉油，将腌制好的牛蛙块放入锅中翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，再加入足够的水没过牛蛙。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，牛蛙肉质酥软即可。

1、清蒸牛蛙：这是一种健康的烹饪方式。首先，将牛蛙切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一段时间。然后，将牛蛙块放在盘子里，上面撒上葱、姜、蒜等调料，放入蒸锅中蒸熟。这种烹饪方式使牛蛙肉质鲜嫩，口感清淡。红烧牛蛙：这是一种江苏菜系的烹饪方式。首先，将牛蛙切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一段时间。

2、红烧牛蛙：这是一种非常常见的烹饪方法。首先，将牛蛙清洗干净，切块备用。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛蛙块翻炒至变色。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖。最后，待汤汁浓稠，牛蛙熟透即可出锅。麻辣牛蛙：这是一种川菜式的烹饪方法。

3、这种烹饪方式使牛蛙肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，味道浓郁。蒜蓉蒸牛蛙：这是一种简单的蒸制烹饪方式。首先，将牛蛙清洗干净，剁成块状。然后，将大量的蒜蓉、生姜、葱等调料与牛蛙拌匀，腌制一段时间。接着，将腌制好的牛蛙放入蒸锅中，蒸熟。最后，撒上香菜、葱花等点缀，即可食用。

4、清蒸牛蛙：这是一种以清蒸为主要烹饪方式的方法，将牛蛙与姜片、葱段等调料一起蒸煮，使得牛蛙肉质鲜嫩，口感清淡。这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、滋阴润燥的效果。酸菜牛蛙：这是一种以酸菜为主要调料的烹饪方式，将牛蛙与酸菜、辣椒等调料一起炒制，使得牛蛙肉质鲜嫩，口感酸辣。

5、清蒸牛蛙：这是一种健康的牛蛙烹饪方式。首先将牛蛙洗净切块，然后用料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间。接着将牛蛙块放入蒸锅中，上面撒上切好的葱、姜、蒜等香料，最后盖上锅盖，用中火蒸煮至牛蛙熟透即可。炒牛蛙：这是一种简单的牛蛙烹饪方式。

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