家常菜啤酒鸭（家常菜啤酒鸭的做法***教程）

今天给各位分享家常菜啤酒鸭的知识，其中也会对家常菜啤酒鸭的做法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。

2、啤酒鸭的做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。鸭子宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去腥。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。加入适量料酒，煮至酒精挥发。加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。

4、先要将鸭子清理出来，清理干净之后将鸭子剁成小块，然后用清水不断冲洗，直到鸭子里面的血水都冲洗出来。锅里加上清水，把鸭肉放进去，然后放上几片生姜，一边加火一边翻，直到鸭肉变色，这个时候把鸭肉捞出来放进水里，然后捞出来控干水分。

鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。

（图片来源网络，侵删）

主料：鸭肉700g，青椒1个，啤酒600ml，姜片适量，葱段适量，盐3ml，老抽15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，生抽20ml。鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

食材：一只鸭（切块），杭椒、姜、大蒜、大葱、大白菜梗、干辣椒、大料、香叶、辣酱、盐、酱油、鸡精。将杭椒切小段，姜切片，大蒜切块，大葱切斜段，大***梗分开切成条，干辣椒切段，洗净的鸭肉切成小块。锅里加入凉水烧开，把鸭块放入锅中过水去腥。

准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

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第买鸭子的时候请老板帮着把鸭子剁成小块，不然拿回家自己剁的话实在是太麻烦了。鸭子剁成块之后一定要先用清水清洗并且浸泡一段时间，不然会有一股子腥气的。第鸭子清洗干净之后加一些料酒生抽，再加上葱姜末腌制半小时之后，放进热水里焯一下，鸭肉变得白白的时候捞出来放进冷水中浸泡。

1、加入清水至鸭肉没过（约800ml），放入生姜、蒜、小米辣、花椒、八角等调料，煮至开锅后转中小火，炖30分钟。倒入啤酒，继续炖30分钟，煮至汤汁收浓，鸭肉入味。按口味加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，放入青蒜和姜片拌匀即可。小贴士：瘦鸭肉选用脆骨鸭，口感更佳。

2、制作川味啤酒鸭，首先需要准备的原材料包括：土豆、青椒、洋葱、鸭子、姜和蒜。其次，按照步骤进行操作。第一步，将土豆去皮洗净切片；青椒去蒂、籽洗净切块；洋葱去皮洗净切块；姜切块，蒜切片。第二步，将鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块。

3、做法一：将光鸭洗净后斩成四块。用盐、生抽、老抽、胡椒粉或五香粉将鸭拌匀，略腌。将鸭、拍扁的蒜子、姜、八角、茴香和片糖放入高压锅中，倒入整罐啤酒。开始冒气后转小火焖20分钟即可上桌。做法二：将草鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净。

4、制作方法：准备食材，鸭子洗净切块，焯水后备用。将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，加入调料，调匀后按说明操作，高压炖煮15分钟后，放气出锅即可。正宗川味啤酒鸭主料：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克。

5、佐料：郫县豆瓣酱（不要买瓶装的，瓶装的太稀，味道太淡），辣椒、花椒大料少许，鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。1不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。2同时把花椒大料姜片辣椒、全放进去。

6、主料鸭子14只辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量香辣啤酒鸭的做法 1材料图鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片2锅内。

鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。

（1）准备好材料，鸭肉斩块。（2）鸭肉放进装清水的锅里，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。（3）把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味。（4）倒入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉稍***黄。（5）倒入全部啤酒。

食材准备：鲜鸭半只，啤酒一瓶大约500ml，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱一根、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、香叶2片、蒜5瓣。将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段。

啤酒鸭的家常做法：鸭肉洗干净切块，大葱和蒜苗斜切段，姜1块切片，大蒜4瓣切粒。二荆条辣椒切段、干辣椒剪成段。锅中放清水适量，然后放入切好的鸭块，加料酒1勺大火煮开，捞出。

首先，所需材料包括：一只约5公斤的鸭子，500毫升啤酒，适量生姜和葱，以及基本的调料如盐、料酒和白胡椒粉。步骤如下：宰杀鸭子，去内脏，用开水烫洗，去除血水和脏物。洗净鸭子，用刀在鸭皮上划几刀，塞入切片的生姜，增加香味。

绝味高压锅啤酒鸭的做法：材料：鸭一只、啤酒、生抽5勺、老抽一勺、耗油两勺、八角适量、桂皮适量、姜两三片、干椒适量、糖一勺。

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