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黔南美食黔南美食有哪些
推荐黔南美食的推荐词有砂锅粉、都匀太师饼、鱼包韭菜、盐酸扣肉、墨冲角角鱼、盘江狗肉、烤乳猪。
糯米饭 - 黔南地区的糯米饭非常有名，尤其是苗族的糯米饭，通常搭配腊肉、酸菜等食材一起蒸煮，香气扑鼻，口感糯而不腻。罗甸烤鱼 - 罗甸是黔南的一个县，这里的烤鱼非常有名。将新鲜的鱼用当地特有的香料腌制后，放在炭火上慢烤，烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
墨冲角角鱼，它也是黔南境内都匀地区的一道特色美食。制作工艺也很讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时取本地水煮鱼，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。
贵州年夜饭必做十道菜
凉拌折耳根和折耳根炒腊肉是贵州特色菜，折耳根的独特香味与腊肉的咸香交织在一起，口感丰富，令人回味无穷。豌豆炒肉沫则是一道营养丰富的佳肴，豌豆的清香与肉沫的鲜美完美融合，令人食欲大增。
辣子鸡：在贵州地区，辣子鸡因其鲜亮的红色而象征着来年的繁荣和兴旺。 大白菜：安顺人将大***视为健康和长寿的象征，它在新年餐桌上扮演着重要角色。 山药：山药与“药”谐音，因此被认为能带来健康，常与辣椒一起烹饪，以增加色泽和口感。
乌江鱼，选用乌江野生鱼，搭配“朝天辣椒”，***用火锅方式烹制。其烹饪主要是煮菜，展现香辣口感，成菜滑嫩、鲜香，深受游客喜爱，是贵州遵义的标志性菜品。遵义盐菜扣肉，主要***用盐菜与五花肉为主料，经蒸煮后融合色泽黑黄的扣肉。
宫保鸡丁是十大好吃的贵州预制菜之一。制作时，首先将腌制好的鸡丁放入热油中，随后加入干辣椒和花椒包炒香。接着，加入鸡丁翻炒约三分钟，再放入葱段，最后倒入调好的酱料包翻炒均匀即可。如果喜欢，还可以加入胡萝卜丁和黄瓜丁，增加口感和营养。糟辣鱼虽然制作复杂，但预制的版本大大简化了步骤。
猪脷（猪舌）代表着一年都大吉大利，因此过年时老街坊会争相购买。 鱼是年夜饭必备的菜肴，因为中国传统有年年有余（鱼）的说法。除夕夜吃鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，都有吉祥的寓意。制作时可将两条鱼一起烹饪，一条年夜饭吃，一条大年初一吃，寓意连年有余。
贵州人的除年夜饭，一定离不开辣子鸡。农家土鸡配上糍粑辣椒、小黄姜、瓣瓣蒜、花椒，食材在热油不断翻滚，直至辣椒香气四溢、鸡肉色泽金黄、油光锃亮，食之入口即化，回味无穷。
贵州美食很多,其中连渣闹口感很特别,对此你了解多少?
1、油糕稀豆粉 图 油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。
2、贵州特色 美食 （1）大方手撕豆腐（2）贵阳辣子鸡（2）大方莲渣闹（4）凯里酸汤鱼（5）青岩豆腐（6）花溪牛肉粉（7贵阳肠旺面 ）贵州 美食 很多，最让我难忘的莫过于凯里酸汤鱼 还有鹅肉粉 当然不会忘了我们的水城羊肉粉 最难忘，应该是侗寨的臭鱼。应该是用什么酸发酵以后，烟熏。然后蒸来吃。
3、香辣兔头。其实我觉得吃兔子肉还可以理解，但是兔头这么吓人的食物，又没有很多的肉，有什么可吃的。并且兔头的口味很多，不仅有香辣的还是麻辣的，并且都是重口味的。加上兔头的保质期并不是很长，一般都是加入了添加剂的。鲱鱼罐头。
4、喜欢贵州的不少美食。荞凉粉 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆[_a***_]等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富***。破酥包 包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。
5、遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。3，遵义羊肉粉 遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。
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