今天给各位分享东吴私房菜萝卜糕做法的知识，其中也会对食材_萝卜糕家常的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、紫菜虾米蛋花
- 2、炒菜高手赐教下
- 3、紫菜虾米萝卜糕
- 4、日照哪里可以吃到好吃的潮汕私房菜?
紫菜虾米蛋花
1、首先，将紫菜和虾米分别用水浸泡5分钟，去除杂质后备用。 将虾米用刀拍松，备用。 准备好高汤或清汤，加入适量的水煮沸后，放入虾米，煮5分钟左右，使虾米更加鲜嫩。 打入鸡蛋，搅拌均匀后加入汤中煮至蛋花凝固。 最后，加入紫菜和适量的盐，煮开即可。
2、主料：紫菜、鸡蛋、虾米。辅料：精盐、味精、葱花、香油。把紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。
3、虾米用清水洗净，然后浸泡在少许温水中，使其膨胀10分钟。 紫菜用温水泡软，然后切成小块备用。 鸡蛋打散。 葱和生姜切末备用。 锅中加入适量的清水，烧开后加入虾米，葱末和生姜末，煮约5分钟。 加入紫菜和鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，继续煮1分钟。
炒菜高手赐教下
1、瘦肉炒制有两种方法，上浆和不上桨，上桨的肉口感嫩滑，不上桨口感硬香。要注意猪羊牛肉的切法，牛羊肉要用嫩肉粉。炒肉要快，上浆滑油，有的菜可以和肉同时滑，然后回锅炒制，举一个例子，黄瓜炒肉。
2、菜饭的做法： 先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。 将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。
3、炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。炒菜时，油温达到五六成热就能下料。下料前，将炒锅旋转，使油布满锅底，这样炒出的菜肴会味美鲜嫩；需要炸制的菜品，强调外焦里嫩，所以油温控制在七八成热为宜；熘菜大部分是油炸后，再浇上汁，所以油温最好也在七八成热之间。
紫菜虾米萝卜糕
萝卜先去皮，用机器刨出细丝，如有萝卜汁渗出，不要倒掉，放一起备用。虾米，紫菜（做紫菜汤的紫菜）少许，洗净备用，紫菜稍剪短些。混合粘米粉，淀粉，加入水搅匀，并加入调味料再搅匀备用。
广式萝卜糕的做法：自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
紫菜虾米萝卜糕 材料：萝卜663克：水330克：粘米粉165克=4：2：1 做法：萝卜先去皮，用机器刨出细丝，如有萝卜汁渗出，不要倒掉，放一起备用。虾米，紫菜（做紫菜汤的紫菜）少许，洗净备用，紫菜稍剪短些。混合粘米粉，淀粉，加入水搅匀，并加入调味料再搅匀备用。
福州菜头饼，又称为萝卜糕，是一种源自福建省福州地区的传统小吃。它以白萝卜、米粉为主要原料，加入肉丝、虾米、香菇等配料，通过蒸煮的方式制成。福州菜头饼口感鲜美，质地柔软，略带萝卜的清甜，同时兼具肉丝和虾米的鲜香，是一道深受欢迎的地道美食。
其实虾米本身已经是熟的了，可以直接吃（个人喜好），可以放进锅里爆一下煮粉丝汤（那样很香，当然如果是沙虫就更香了），可以放进锅里爆一下和其他的素菜炒也可以，我本人比较喜欢直接吃，因为是自己晒得虾米，如果是买现成的就建议你煮过再吃，加工过的虾米不是很好，不便直接吃。
日照哪里可以吃到好吃的潮汕私房菜?
潮汕海鲜餐厅：潮汕地区靠近海边，因此海鲜是其饮食文化的重要组成部分。在日照的潮汕海鲜餐厅，你可以尝试到新鲜的海产品，如鲍鱼、海参、螃蟹和各种鱼类，这些通常都是用传统的潮汕方式烹饪，如清蒸、煮汤或炒制。
日照最好吃的饭店排名第一名：晶华园海鲜大酒楼晶华园海鲜大酒楼是日照人民心中海鲜餐厅的首选。酒楼的特色海鲜菜品口感新鲜，菜品多种多样，是食客们品尝各种鲜美海鲜的理想场所。店内的服务水平也很高，服务员热情周到，让食客们在品尝美食的同时感受到宾至如归的舒适氛围。
威海路东面的那条路《三味真火》，里面做菜味道很好！还有不少招牌菜！价格不贵。2利群商业街北头的《精武***》，超辣的！但是很好吃，***5元/根，不能吃辣的不要去了。
喜欢吃鲁菜的朋友可以去前王院海鲜食府，这是一家鲁菜海鲜馆，胶东海鲜做得非常地道，这家在日照的人气也是极高的，也是由一家小店开始做到至今的连锁店，主要也是做活海鲜知名的，这也是日照本地人最受欢迎的海鲜餐厅之一。
东西不错，服务好，老板很热情，特别是鲜椒雅鱼和水煮牦牛肉，消费没有很高，还可以。 丹妹私房菜 他们家的鱼香茄盒味道不错，豆腐味道也不错，还有酸汤肥牛的味道也很棒，这家店看起来不是很起眼，但是烧的菜味道还是不错的。 老街口汤锅(海螺沟店) 这家店位置很好，也可以说是来海螺沟吃到最可口的了。
银鱼鸡蛋】分量足，这是地道的云南菜，所以很推荐。荷兰豆】来到云南就要多吃素菜，口感偏甜，应该和云南长期日照有关。小结大众有优惠买单。
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