藕怎么炒好吃家常菜,藕怎么炒好吃家常菜的做法

1. 滚刀藕？怎么做好吃？
2. 莲藕和什么菜搭配炒起来好吃？

滚刀藕？怎么做好吃？

腊排骨炖湖藕

腊排骨250克。 配料；湖藕1000克。 调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。制法：1. 将腊排骨斩块， 湖藕洗净， 切滚刀块， 氽水（放食用碱），沥出，待用。 2. 将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。 特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。 营养成份：蛋白质79克 脂肪36克 糖类202.5克 热能1450千卡 说明：此菜营养丰富，常食对病后体质虚弱，消化不良者有益

莲藕和什么菜搭配炒起来好吃？

配胡萝、青椒菜炒好吃。

主料：莲藕300g。

辅料：油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。

步骤：

1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。

——酸菜肉末炒藕丁——

食材准备：莲藕一截，酸菜半颗，肉末适量，青红椒，蒜末，葱姜，生抽，食盐微量，鸡精，食用油

第一步：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中，隔绝空气防止氧化变黑。

第二步：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋，再将藕丁下锅焯烫2分钟，捞出后浸入凉水中待用。

第三步：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，青红小米椒切圈，再准备一点蒜末和葱姜待用。

第四步：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。