在成都，到底哪家火锅最能代表成都味道？
若要说成都的话，小龙坎应该是最最最最能代表成都的火锅的火锅店了。
以小龙坎为主的许多四川火锅，其实都来自重庆，小编由此心血来潮，专门去查询了一下几家四川比较知名的火锅店，其创始人是重庆人，或者有在重庆生活工作过的经历，又或者就是重庆人，如味蜀吾、蜀九香、蜀大侠、袁老四、钢管五厂小郡肝……其***都是有据可查的。
像小龙坎这样的四川火锅，从开店起就***取了公司化运作，并且十分注重新媒体矩阵、自媒体平台的宣传营销。在经营不久后，四川出现了大量的“小龙坎火锅”，由于服务与品质参差不齐，还闹出过食品安全问题。让小龙坎老火锅不得不在微博上***。
随后，在2017年年末几经周折终于拿下“小龙坎”的注册商标，先不论重庆小龙坎服不服，四川众多小龙坎火锅率先表示不服，并上了成都微博热门话题，并且还大言不惭的说，“小龙坎火锅是全国40多家不同餐饮公司共同努力的结果”？皮之不存，毛将焉附？重庆小龙坎蹲在角落瑟瑟发抖。
与此同时，大众点评等团购、订餐网站、APP（甚至所有线上），全部下家了非成都小龙坎餐饮公司的品牌商家，也就是说，包括重庆小龙坎地区的餐饮，都不允许叫“小龙坎XXX”。也许其公司考虑到舆论影响，没有实质性的要求重庆方面***下架实体店面，但是网络公共空间的宣传展示的禁止，这在移动互联网时代也是一记痛手。
在成都，到底哪家火锅最能代表成都味道？
让我用在成都生活了近二十年的经验来告诉你，强烈推荐这家：街边边上那家！
你是不是想说：你过来！保证不打死你。岂慢，听我解释：
谁能道尽“成都味道”？那我只能说：小弟对你的景仰犹如滔滔江水连绵不绝又如黄河泛滥一发不可收拾……你要么活在三界外要么已跳出红尘中，哈哈，有点夸张。
成都最多的就是火锅店，已发展成为一种饮食文化，其间多样化是成都“火锅文化”具有生命力的体现和发展的推动力。哪个成都人会说那某某火锅最好吃最能代表成都味道?恐怕嘴里在说心里却都在想：其实都差不多！哪个敢说他就是代表噢，简直是在扯把子！就算再好吃，连着让你娃吃上三五天不换口味，估计命也休矣。
位于“成都街边边上那家火锅店”，有着数不尽的特色和味道，你可根据自己所好选择。
成都的火锅好吃的太多，范儿姐综合自己口味和评价以及菜品等，综合出自己最喜欢的5家。当然了，现在的春熙路周边火锅林立，来春熙路基本能吃到大部分的知名火锅。无论是招待朋友还是自己吃，都有的选~但记得提早排号哦~
大龙燚火锅
纯正的牛油锅底一端上来，范儿姐就闻到了浓郁的香气，忍不住直吞口水。虽然点的是微辣，但是牛油锅特有的辣味依然让人觉得很舒畅。成都人的微辣就是少放一点点辣椒，这话果然不***。
辣来嘴皮子肿起，不用我提醒你它有名到范冰冰等一众大牌明星来成都必吃吧！
大龙燚火锅(玉林总店)
人均：83元/人
大家都知道火锅是川渝地区的一大特色，很多外地游客来到成都也是必然会去吃一顿火锅的，本地人也是隔三差五就得去吃一次火锅，不然老觉得浑身不自在，正宗的成都人，无论哪一个季节，无论哪一个时候，春夏秋冬也好，早中晚乃至半夜也好都是可以吃火锅的，而且很多时候火锅也是心中菜单的首选。但是吧，这在成都吃火锅也是有讲究的，可不是随便哪一家火锅都可以去吃的，肯定要挑选味道最巴适，最能代表成都味道的火锅，有好几家都是非常可以代表成都味道的火锅，而且都是别具特色，各有绝技，实在是不好选，因为每家的味道都太巴适了，接下来就给大家介绍下这几家，具体哪家最能代表成都味道，还请各位自己品尝之后，选出自己最喜欢的，最认可的最具有成都味道的火锅。这几家分别是：麻辣空间，小龙坎，蜀大侠，川西坝子，大龙燚，巴蜀大宅门等等都是最具有成都味道的火锅，当然于我个人而言还是偏爱小龙坎一些，认为小龙坎才火锅才是最能代表成都味道的火锅。
“朝天门” 火锅品牌创立于1935年，后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展，2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部，2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。
螺蛳粉和米粉的区别是什么？
我之前是在广西上的大学，真的是从不喜欢到最后的每天都要吃。
螺蛳粉主要是广西柳州的特产，很多人都喜欢吃，但是不同地区的味道又有一些根据当地人的口味来做了一些相应的改变。总之很喜欢也很好吃。
然而米粉主要是对南方各种粉的统称，比如桂林米粉、南宁老友粉、广东炒河粉，叉烧粉等等，各种粉，都被大家统称为米粉，然而螺蛳粉就是指这一种粉。大家不要混淆哦
同样道理，螺蛳粉属于米粉的一种吃法。
我想你可能是想问：桂林米粉和螺蛳粉有什么区别？
嗯，这样就好回答了。桂林米粉是桂林的吃法，螺狮粉是柳州的吃法。
说到这里，就不能不提广西的“三大米粉”：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。
广西人对米粉如此热爱，以至于不同的城市产生了不同的吃法。
这要从米粉的历史说起。
圆米粉（机器制作）
1.米粉发源于广西
葱爆羊肉用山羊肉好，还是绵羊肉好？
葱爆羊肉用绵羊肉好，绵羊肉肉子细腻，口感绵软。选青年绵羊的里脊肉最好，放入冰箱冷冻后，切成薄厚均匀的片，然后用清水泡一下去除肉中的血水，攥干水分，放入蛋清、少许盐、味精、少许料酒，顺一个方向将肉与蛋清搅拌至蛋清被肉全部吸收，放入适量淀粉搅拌均匀备用。把大葱切成滚刀片。把锅放入油烧至六七成热，将备好的羊肉过油，留少许底油放入蒜末姜末炒出香味放入过好油的羊肉，放入葱放盐味少许老抽，放入胡椒粉，翻炒至葱成七八成熟，点少许醋出锅。一盘色香味俱全的葱爆羊肉就做成了。[耶][耶][耶]
视频加载中...葱爆羊肉是人们喜欢的菜品，在选用绵羊肉或山羊肉有下列特点：
1、口感，绵羊肉比山羊肉好。
2、绵羊肉的脂肪比山羊多，肉质细腻可口。
3、绵羊肉的纤维细而短，咀嚼方便。
4、绵羊肉的色泽比山羊肉红艳。
5、山羊肉的膻味大于绵羊肉。
综合上面特点，葱爆羊肉选用绵羊肉较好。
葱爆羊肉用山羊肉好，还是绵羊肉好？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
葱爆羊肉用绵羊肉好。
在日常生活中，羊肉也是我们餐桌上常见的一种肉类。说起羊肉，我们首先想到它有一股膻味，虽然有膻味，但是它的营养特别丰富。羊肉再大的膻味经过巧手工匠不同手法，还是做成了我们爱吃的各种美味，像孜然羊肉、葱爆羊肉、[_a***_]羊肉、烤羊肉以及涮羊肉等等。那么葱爆羊肉到底是山羊肉好，还是绵羊肉好呢？下面我来和大家一起来分析一下吧。
首先，山羊肉和绵羊肉的营养成分是差不多的。绵羊肉一般来说比山羊肉的脂肪含量要高一些，而蛋白质含量要低一些，所以绵羊肉吃起来口感好，肉质滑而嫩。山羊肉吃起来口感有点硬。所以两种肉相比较，人们还是非常喜欢吃绵羊肉。
再者就是山羊肉和绵阳肉相比较山羊肉的膻味比较大。
最后山羊肉和绵羊肉的区别，山羊肉属于凉性的，而绵羊肉是热性的。因此绵羊***有补养的作用。而山羊肉普通人吃了也要忌口的，吃了山羊肉最好不再吃凉性的食物和瓜果等。
绵羊肉的特性:羊肉滑嫩，鲜而不膻，具有补虚养身的功效。绵羊肉的特性正好符合葱爆羊肉的特点，所以对葱爆羊肉的选择我会毫不犹豫的说:葱爆羊肉用绵羊肉好！
结语:
大家好，我是小丫爱美食，葱爆羊肉用山羊肉好还是绵羊肉好？对此，大家是怎么看待的呢？欢迎在下方评论区留下自己的想法。如果我的回答对您有帮助，记得点赞、收藏和关注，感谢您的支持！
从营养上来说，山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。
一般来说，南方人喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。
从营养成分来看，检测结果显示，山羊肉与绵羊肉两者的蛋白质、氨基酸、矿物质等种类以及含量区别不大，不过有一点可以肯定大绵羊的脂肪含量更高。所以，专家建议，高血脂、高血压患者可以选择吃相对瘦一些的山羊肉，或者不吃肥肉，只吃瘦肉。
此外，羊肉品种不同，适合做不同的美食。比如冬季大家爱吃涮火锅，用的羊肉大部分是绵羊肉。火锅店里的羊肉卷90%是绵羊肉，因为山羊比较瘦、肉少，想切成卷状不如绵羊那么容易。山羊肉则以清炖和烤羊肉串为主，咱们喝的羊汤和烤全羊都是山羊肉做的，不过和绵羊肉比起来，咱这儿的山羊肉烤出来比较干。
有人说，山羊肉是凉性的、绵羊肉是热性的。其实，羊肉都是温性的，山羊肉、绵羊肉孰温孰凉是个相对概念，相对来说，绵羊肉偏热。
如何识别山羊肉和绵羊肉
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉颜色更鲜红、红里透白，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
四看臀部。绵羊肉后臀部位有层白色的肥膘，而山羊尾巴小，没有这层膘。 如果说用来做葱爆，那按我本人的选择是山羊
葱爆羊肉当然是用山羊肉最好，因为葱爆羊肉要用瘦肉，不宜***用绵羊的肥膘肉。
首先我们选择食材时，就不能送绵羊，因为绵羊是已产绵为主，一般3~5年都不会用来宰杀。成年老羊炖汤可以，爆炒不适宜。还有选山羊也不要选老羊，不宜炒出嫩滑口感。
我们选好主要食材后记得分大块后用脸盆放清水把羊肉放在内泡15分钟到20分钟，这样做是去血水和腥臊。再放入锅内用清水煮开水后5分钟出锅，这是过水去腥，过水去腥可放点姜片，橘子皮料酒。过水的汤倒了不要，再重新加水，煮到7成熟捞出切片备用。然后和大葱，青椒一起爆炒。热油锅爆香葱姜蒜羊肉下锅，青椒下锅，调好咸淡便可出锅。
好的今天的回答问题是葱爆羊肉的用料，我在这里已经告诉大家啦，最好用山羊肉。而且我还教了大家制作方法。大家可以在家自己去试试。味道特别好吃。是不是想想都流口水啦，你仔细听听肚子是不是在响呀。哈哈想吃啦就马上开始去做吧，记得边做边用手机拍出你的制作过程，分享到头条，西瓜，抖音，让更多的朋友们能吃到葱爆羊肉，谢谢大家的阅读，我是头条美食分享家~吴老师，记着多关注我，我会分享更多美食的制作方法给大家，而且还有好多秘制私房菜哟。
有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？
我认为成都的川味美食最好，自然地理决定人文地理，从地理位置来看成都与重庆都位于北纬30度附近的四川盆地，自然地理环境极其相似，而不同的是成都位于中国西南唯一的大平原——成都平原。气候温婉，河流纵横，自李冰父子修筑都江堰以来，成都一直以天府之国著称，物产富饶。而众所周知重庆被称为山城，雾城，位于盆地东部边缘的山区，长江，嘉陵江绕城而过，虽水系丰富，但由于地形原因物产并没有成都丰富。
而从饮食文化的本土性看，成都相对来说位于四川盆地中央，西部有横断山脉，东部有巫山阻隔，南北部分别是秦岭，大巴山，云贵高原。地形闭塞。一直以来交通不便，对外交流困难，所以饮食文化也很大程度上保持了川味美食的原汁原味。而重庆虽为山城，但由于长江，嘉陵江绕城而过，利用了长江“黄金水道”的内河航运优势，对外交流相对更加便利，饮食文化受到外来文化影响，因此不如成都的川味美食如此原汁原味。
从经济社会发展来看，重庆之前一直属于四川省，而后才由于政治原因成为直辖市，简称“渝”。由于处于嘉陵江与长江汇入之处，地理位置重要且优越。矿产***丰富，工业发展快速，很快作为其经济支柱产业，而成都所在的成都平原作为我国商品粮基地，农业地位重要，川味美食也自然比重庆好。
不容置否的是重庆作为中国的著名旅游城市，其旅游***与经济发展有着成都不可比拟的自身优势，而若是品尝地道的川味美食还是应该到“天府之国”——成都。
今天我来给大家上上课。川菜分上河帮和下河帮，分别代表成都和重庆。还有一个才是真正的霸道，叫小河帮，代表自贡。
只有真正的四川人才懂，川菜的最高等级是小河帮，***如拿上下河帮与小河帮相比，就是叫花子与富豪的差别。为什么？其实答案很简单，吃得好，吃得高档，吃得精致，归根结底靠什么？钱！自贡的盐商菜就是川菜的绝顶代表，你能拿出哪个川菜与盐商菜相比？绝无可能！你们平时只晓得什么麻婆豆腐，什么夫妻肺片，这些都能上桌？那川菜不就成了草根菜？
盐商有钱，连十里洋场的海派大佬都甘拜下风，抗战时期冯玉祥到自贡募捐，一个月之内募集到手2个亿！上海人能做到？北京人能做到？广州人能做到？没哪个地方的人能做到，只有自贡人！而其中的大部分捐款就来自盐商！
土老冒们，在成都，在重庆，你们就吃了川菜？哈哈哈哈，今天该懂了吧？盐商菜就是川菜的珠穆朗玛峰，想吃真正的川菜就到自贡来，最重要的是钱带够！
就我个人而言，从吃的出来的味道来讲，偏好成都的美食，因为我是陕西人。从小就知道什么川妹子，川菜，川味儿，总之就是很多的川菜美食，从最开始不知什么叫麻辣，就知道这个东西是川菜美食，吃起来味道巴适，就会抢着吃，从最开始的豆腐皮，辣条，好多都是出自四川，也有少部分出自重庆，因为那时候已经上学，知道了地理，知道了行政单位的概念。个人如果投票的话，我是挺成都的，因为一个省会城市，他必定能代表这个省的大多数。因为直辖市再怎么样他也是一个地域性城市，代表着他自己的文化和传承，当然很多东西也会互相交融，但是总体来说，整个四川省的美食，一定会让这个省的省会城市成都发扬并传承光大。也希望这两个城市，能互相协作，创造出更文明的美食，和更加灿烂的民族文化，弘扬川菜。让热情的川菜引领一场味觉的美食沙漠。
成都重庆菜不能代表川菜，最难能代表的是乐山自贡，吃在四川，味道在自贡，乐山钵钵鸡，甜皮鸭，跷脚牛肉也是一绝。成都菜味道中庸，重庆菜有点粗犷，唯有自贡乐山菜精巧火爆，最能代表新人类对川菜的期望。
这个问题比较有趣，下面我简单谈一下个人见解！欢迎大家点评。
让我们首先来阐述一下“美食”一词，顾名思义：指美味食品；而美味食品的制作不仅需要广泛的食材，同时还需要充沛的制作时间！
就让我们先从古时候成渝两地的自然特点作比较全面的分析吧：
成都自古天府之国、物产丰富，这就为广泛的食材提供了良好的储备。
天府之国土壤肥沃、水旱从人、不知饥馑，这更为制作美食提供了充沛的时间。
古时成都地理环境优越，农民撒把***就坐等收获，大量的农闲时间使这里的人们懂得了舒爽的休闲生活；于是闲暇之余，吃饱喝足的人们开始思考怎样才能吃得更好？于是在成都便逐渐诞生了多种多样的地道美食！
重庆地处山区，辖区山脉众多，土地贫瘠，古时候人民生活困苦；加上地处副热带高气压带，每年一连几十天高温伏旱常常至庄稼欠收，导致乡民生活艰辛不易。
在如此艰辛不易的生活面前，古时重庆人民整日劳碌奔波、温饱尚且无法保障，能有粗食充饥已非易事，自然没有了闲情雅致追求更高层次的美味佳肴！
所以，在古代的四川盆地，美食的发源地基本皆是成都、自贡一带衣食富足之地，绝少在大山之中的重庆产生！
当然，由于成渝两地地缘相近，生活习性相同，于是很多成都美食后来也传入重庆，被重庆广泛接纳；即便如此，但同一道美食，行内人士仍可细品出端倪；就好比师徒二人，徒弟手艺始终逊色于师傅。
