正宗川菜馆子哪家好吃？
1、老屋川菜

纯正的辛香滋味，很地道的川菜，水煮鱼超级好吃，环境服务都很不错。在北京来说这里的价格也很实惠，吃得很开心，喜欢辣的会更喜欢这家店的，推荐宫保鸡丁、梅菜扣肉等。

人均：68
学川菜到什么地方才正宗啊？
对于川菜的教学研究方面成都北方***烹饪学校是有一定的实力的。 1.成都知名的厨师学校，师资力量强、安全可靠 2.针对学员，提供食宿，方便学员与老师之间课后更好的交流与沟通 3.推荐工作，创业还可提供店面设计指导，解决您就业创业的后顾之忧! 4.主要以实操教学为主，老师毫无保留手把手教，学员全程亲自动手操作，确保真正学到技术 。
川菜清鲜醇浓，麻辣鲜香，一菜一格，百菜百味。川菜麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。而想要把川菜这些技巧学到位，选择一所好的学校自然也是比较关键的，好了，就说到这里了。希望对大家有所帮助。
川菜书籍哪个最正宗？
中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书***用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
到哪里吃川菜最正宗？
一、在成都上档次点的：大蓉和、红杏、转转会、莲花坊、锦城印象、柴门，都是新派川菜的路子，环境都还不错，东西也都做的还是可以的，要吃特色就按照当家菜来点，各家都有自己的特色，要试川菜可以考虑这些：水煮鱼、毛血旺、蒜苗回锅肉、肝腰合炒。
二、苍蝇馆子的川菜味道其实并不比大馆子差，南门玉林一带有几家味道挺好的黄牛肉鳝鱼和粉蒸肉烧白等川菜。
因此，吃川菜不见得非是要有名气的，不过，这些店子主要还是担心卫生的问题，价格倒是都便宜的很的。
在外地开了家川菜馆，好多人进店第一句话就问是正宗的川菜，那何为正宗呢？
正宗川菜，我所理解的正宗就是按照教科书上所写，一步不差做出来的菜就是最正宗的，但是现在的餐厅基本上没有能够达标的，的确太难了， 消费者进店要求出菜要快，菜品要标准，味道还要好，生活节奏快，有几人能慢下来品尝菜的味道呢，做好一道菜是需要工序的，心急吃不了热豆腐，所以所谓的正宗就是基本味型不变，工序差不多就可以了，现在能有几个顾客懂川菜的制作流程呢，少之有少，而进门就问正不正宗的人大都是门外汉，有几个老板会说自己店做的菜不正宗呢，所以正宗不正宗无关紧要，只要你开的餐厅能达到百分之八十的人都满意那基本就成功了，开店的目的就是为了挣钱，不挣钱你的菜做得多正宗也没有意义
