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贝太厨房:舌尖上的川菜内容简介
1、《贝太厨房：舌尖上的川菜》尊重传统，珍惜本味，真实地再现了川菜的风味。无论是经典菜肴，还是家常小菜，或是乡野土趣和街头巷尾的美食，这本书都进行了全面的探索和描述。它不仅是一本食谱，更是一本了解川菜文化的指南，让读者在享受美食的同时，也能了解到川菜背后的故事和文化。
2、本书的宗旨在于引导每一个美食爱好者亲自动手，掌握正宗的川菜烹饪技艺。它分为五个部分：铿锵麻辣，带你领略川菜的热烈与***；川有百味，揭示川菜的千变万化；小吃龙门阵，带你探索四川地道的小吃文化；无水不成川，揭示川菜与水的紧密关系；最后是菜川食神绝招，分享那些能让菜肴更上一层楼的烹饪秘诀。
3、《贝太厨房》是由《贝太厨房》工作室编著的一本美食指南书籍，它在中国大百科全书出版社出版，于2006年7月1日首次发行，标志着第一版的诞生。这本书共包含112页的内容，字数达到了25000字，详尽介绍了川菜的精华和烹饪技巧。印刷时间同样是在2006年7月1日，可见其出版工作的严谨与及时。
4、《贝太厨房做出生活好味道(套装全12册)》涵盖了川菜、粤菜、甜品、汤、小吃等各类美食，满足了不同口味的需求。从营养美味的便当到低卡路里的美食，从瘦身佳肴到经典小吃，每一个章节都包含了丰富的内容。特别为办公族精选的营养美味便当，让忙碌的你也能享受健康的美食。
过瘾川菜经典全集编辑推荐
1、《新编过瘾川菜》超级加强版，以爱烹调美食、用心烹饪佳肴的精神为指导，是全国畅销的美食类书籍。从历史记载来看，川菜的起源可以追溯至古代的巴国和蜀国。秦朝时期，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，推动了川菜的快速发展。汉晋时期，川菜的轮廓已初具规模。
2、四川泡菜、凉拌侧耳根、泡椒凤爪等，是川菜中酸辣味的经典。酸辣的口感，让人回味无穷。川味香肠、椒麻肚头、葱油鸡等，展示了川菜的椒麻味，独特的香味让人难以忘怀。红油肚丝、天主堂鸡片、白斩鸡等，体现了川菜的红油味，麻辣鲜香，回味悠长。
3、材料编辑 半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐5克，味精5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。2做法编辑 将净肥鸭剁成约5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
实用川菜烹饪手册内容简介
1、《实用川菜烹饪手册》内容丰富，技法准确，易于理解和操作，是难得的川菜专业书籍。这本书不仅适合职业厨师作为参考，也可以作为烹饪学校的教材或烹饪培训班的读物，对于烹饪爱好者特别是喜欢川菜的人来说，也是一本很好的自学入门书籍。
2、内容方面，全书分为十个深入浅出的章节，涵盖了广泛的烹饪知识。首先，你将学习到原料与调料的精挑细选，理解其对菜肴风味的重要性。接着，调味技法部分将带你领略川菜独特的味道艺术，如何恰到好处地运用各种调料提升菜肴口感。
3、在探索川菜的烹饪世界时，首先需要了解的是食材和调料的选择，这在《川菜厨师手册》的第一章有所详述。原料方面，从常见的籼米、米线到特色如锅巴和糍粑，再到糯米、香米和黑米，主食的选择丰富多样。小麦、面粉和各种豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐皮，是川菜基础的组成部分。
4、这是一本专注于家常川菜制作的彩色实用手册，旨在帮助读者深入了解和掌握川菜烹饪技巧。书中涵盖了川菜的方方面面，从基础的调味品和特色味汁讲解，到各类川菜的分类，如凉菜、热菜和小吃，都详细地予以介绍。
5、作者以通俗易懂的语言，深入浅出地解析了各类经典川菜的烹饪技巧，使其不仅具备权威性，而且操作性强，非常适合厨师们学习和提升烹饪技艺。
6、那么，《经典家庭实用菜谱(最新版)》无疑是一份不可多得的宝典。这本书内容丰富，涵盖了家庭日常烹饪的各个角落，从凉拌菜的清爽口感，到蔬菜美食的健康营养，再到小炒的色香味俱全，下酒菜的诱人搭配，川菜的麻辣鲜香，以及汤羹的滋补暖胃，六大类菜肴应有尽有，能满足你的不同口味和需求。
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