本篇文章给大家谈谈川菜视频教程，以及川菜教学*** 川菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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有什么制作重庆冰糖肘子的***教程分享?
第一步：准备肘子 将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。在锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右去除血水和腥味。第二步：焯水 将煮过的猪肘子捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫。
猪前肘 1个（约1500克）生姜 30克 大葱 30克 料酒 50克 老抽 50克 生抽 50克 冰糖 100克 八角 3颗 香叶 3片 花椒 10克 干辣椒 10克 食盐 适量 清水 适量 【制作步骤】将猪前肘洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪前肘，用清水冲洗干净，备用。
猪肘子 1个（约1000-1500克）生姜 1块 大葱 1根 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 八角 2-3颗 香叶 2-3片 花椒 一小把 盐 适量 清水 适量 步骤：准备猪肘子，清洗干净后，用刀在肘子表面划几刀，以便更好地入味。
最后，将猪肘连同汤汁一起倒入预热的砂锅中，用小火慢慢熬煮，直至汤汁粘稠，猪肘表面呈现出一层亮丽的糖色。出锅前，可以将猪肘捞出，稍微晾凉，切成片状或块状，摆放在盘中，将剩余的汤汁浇在猪肘上，这样一道色泽红亮、肉质鲜嫩、甜而不腻的重庆冰糖肘子就完成了。
重庆冰糖肘子是一道传统的川菜，以其独特的甜味和肉质的鲜嫩而受到人们的喜爱。
有什么制作四川炝锅鲤鱼的***教程分享?
盘子 制作步骤：鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成片状或条状，放入碗中。在鱼片中加入适量的盐、料酒和水淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。锅中倒入足够的食用油，油热后将腌制好的鱼片滑入锅中，快速翻炒至鱼肉变色，捞出备用。
【调料】食盐适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、豆瓣酱1大勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1/2小勺、醋1小勺、水淀粉适量 【步骤】鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从脊背切开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成片状，用少量盐和料酒腌制10分钟。
主料 鲤鱼一条 辅料 葱适量 姜适量 大料适量 干辣椒适量 盐适量 白胡椒粉适量 料酒适量 植物油适量 白糖少许 家常炝锅鱼的做法步骤 space 点击查看大图 鱼洗净，给鱼背划几道。备好大料、干辣椒，葱切段、姜切片。space 点击查看大图 给鱼拍上面粉。
四川炝锅鲤鱼是一道著名的川菜，以其鲜香、麻辣、味浓而著称。要做出正宗的四川炝锅鲤鱼，不仅需要新鲜的鲤鱼和各种调料，还需要掌握正确的烹饪技巧。
鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。
正宗四川炝锅鲤鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。
有什么制作重庆大刀烧白的***教程分享?
1、重庆大刀烧白是一种传统的中式烹饪菜肴，以其鲜香、嫩滑的口感而受到人们的喜爱。
2、重庆大刀烧白是一道传统的川菜，以其独特的口味和制作工艺而闻名。以下是一份制作重庆大刀烧白的***教程分享：准备材料：首先，准备好所需的食材，包括猪肉、大刀烧白调料、葱姜蒜等。确保食材的新鲜和质量。处理猪肉：将猪肉洗净后，切成薄片。可以使用刀背轻轻拍打猪肉，使其更加嫩滑。
3、重庆大刀烧白是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香、色白肉嫩而著称。
4、重庆大刀烧白是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。这道菜品的制作工艺独特，选材讲究，烹饪技巧高超。
5、重庆大刀烧白是一道传统的重庆特色菜品，以其独特的口味和制作工艺而闻名。这道菜的关键在于酱料的调配和肉的烹饪技巧。下面我将分享一份秘制配方，帮助你在家中也能做出地道的重庆大刀烧白。
6、重庆大刀烧白是一道传统的川菜，以其鲜香、麻辣、嫩滑的口感而闻名。这道菜的关键在于选材、刀工和调味。下面我将分享一份制作重庆大刀烧白的秘制配方。
水煮牛肉片怎么做的***教程
1、切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
2、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。space 点击查看大图 将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。space 点击查看大图 另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
3、水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。步骤step 4 绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。
4、水煮牛肉片的做法： 准备好牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 牛肉片用料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入清汤烧开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。
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