本篇文章给大家谈谈川菜麻辣虾，以及麻辣虾的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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麻辣虾的家常做法
1、葱切段，生姜切丝。虾洗干净，去掉虾线，加入料酒，加一半姜丝，适量胡椒粉，食盐，抓均匀，腌制二十分钟。番茄酱加入小碗，加白糖，淀粉，水，搅拌均匀。锅中油热，加入葱姜爆香，加入虾，炒至虾变色，加入挑好的番茄汁。炒均匀收汁即可，一道美味的麻辣虾就做好啦。
2、材料：虾500克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。对虾用水焯过待用。洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
3、做法：（1）新鲜河虾去虾线去、去须。（2）洋葱切片。（3）姜切末。（4）葱切小段。（5）将淀粉和虾搅拌均匀。（6）将油倒入锅中煎至两面金黄。（7）将麻椒、干辣椒、姜末、大火爆炒后加入香辣酱翻炒均匀，再加入洋葱翻炒成酱料。（8）最后将酱料中加入已经炸好的虾、小葱、盐均匀翻炒。
4、做法：新鲜的虾，洗净剪掉虾须。从背部的第二关节，挑出虾线。再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。各式配料准备。锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。炸制虾变红色后捞出控油。锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
麻辣干锅虾如何烹饪鲜香入味?
准备食材：新鲜的虾是必不可少的，选择新鲜活虾，这样烹饪出来的虾肉才会鲜嫩。此外，还需要准备一些蔬菜如青椒、红椒、洋葱、蘑菇等，以及蒜、姜、葱等调料。处理虾：将虾去头去壳，保留尾巴，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。可以用少量的盐和料酒腌制一下，去除腥味。
可以选择用开水焯一下虾，使其变色后捞出沥干水分，这样可以使虾肉更加紧实。炒制配料：锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炸出香味。加入姜片、蒜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。放入青红椒、蒜苗、洋葱等配菜，快速翻炒均匀。炒制虾：将炒好的配菜推到锅边，将虾倒入锅中，开大火快速翻炒。
腌制：将处理好的虾用适量的盐、料酒和少量的生粉抓匀，腌制10-15分钟。这样可以去除虾的腥味，同时生粉可以让虾肉更加紧实，更好地锁住味道。准备配料：麻辣干锅虾的香味很大程度上来自于配料。常用的配料有花椒、干辣椒、蒜、姜、葱等。
麻辣干锅虾配菜：基围虾+土豆+洋葱+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+香葱+干辣椒+干花椒+香叶+八角做法：新鲜的基围虾挑去虾线剪掉虾须虾脚背部开花用料酒浸泡去腥味。用淀粉和白胡椒粉料酒腌制虾，腌制十分钟左右更入味。热锅热油下入虾炸制金***捞出。在下入土豆炸制金***捞出。
麻辣干锅虾是一道色香味俱全的川菜，以其鲜香、麻辣、干香的特点深受人们喜爱。要做出一道美味的麻辣干锅虾，不仅需要新鲜的食材，还需要精心的烹饪技巧和调味搭配。
麻辣干锅虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香、麻辣、干香的特点深受食客喜爱。要做出香味十足的麻辣干锅虾，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜活虾若干（根据人数适量）青红椒各适量 蒜苗或葱花适量 干辣椒适量 花椒适量 姜片适量 蒜瓣适量 香菜适量（可选）虾的处理：将活虾清洗干净，去掉虾线。
麻辣干锅虾的做法
食材：鲜虾450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
麻辣干锅虾的做法： 准备食材：虾、土豆、豆皮、腐竹、豆芽、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。 虾去壳去头，洗净备用。土豆去皮切块，豆皮、腐竹泡软备用。青蒜切段，姜蒜切末备用。 干辣椒、花椒炒香备用。
主料：虾半斤就够了。辅料：黄瓜半根、藕一小段。配料：辣椒适量、葱适量、花椒适量、小茴香适量、姜适量、蒜适量。将虾洗净，用刀从背上划开一个口子，一是方便入味，还有就是可取出那根筋。轻轻的把筋弄掉，也可用牙签挑掉。
做法一：准备用料。大虾，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，洋葱，郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，青葱。
麻辣干锅虾配菜：基围虾+土豆+洋葱+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+香葱+干辣椒+干花椒+香叶+八角做法：新鲜的基围虾挑去虾线剪掉虾须虾脚背部开花用料酒浸泡去腥味。用淀粉和白胡椒粉料酒腌制虾，腌制十分钟左右更入味。热锅热油下入虾炸制金***捞出。在下入土豆炸制金***捞出。
干锅虾做法汇总 麻辣干锅虾 材料 鲜虾250克，甜辣酱30毫升，大蒜8瓣，姜5片，葱白1段，干辣椒6个，花椒15粒，香叶3片，酱油15毫升，高度白酒15毫升，白糖5克。做法 鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝。
如何烹饪出好吃到爆的麻辣干锅虾?
1、可以选择用开水焯一下虾，使其变色后捞出沥干水分，这样可以使虾肉更加紧实。炒制配料：锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炸出香味。加入姜片、蒜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。放入青红椒、蒜苗、洋葱等配菜，快速翻炒均匀。炒制虾：将炒好的配菜推到锅边，将虾倒入锅中，开大火快速翻炒。
2、麻辣干锅虾的做法： 准备食材：虾、土豆、豆皮、腐竹、豆芽、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。 虾去壳去头，洗净备用。土豆去皮切块，豆皮、腐竹泡软备用。青蒜切段，姜蒜切末备用。 干辣椒、花椒炒香备用。
3、食材：鲜虾450克、花生仁(炒)70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
