山东十大经典家常菜？
糖醋里脊，九转大肠外观色泽红润层层叠叠，造型十分美观肥而不腻，五味俱全。
葱烧海参是烟台，青岛一带也是鲁菜中的经典名菜。醋溜白菜，四喜丸子，酱汁茄子，糖醋黄河鲤鱼，扒原壳鲍鱼，油焖大虾，木须肉，把子肉，，德州扒鸡，爆炒腰花博山豆腐箱，辣子鸡。
一、葱烧海参
山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
二、糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。
三、九转大肠
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
四、油焖大虾
山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。
五、木须肉
原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
家常菜中文涛谁演的？
13版《正阳门下》中程建军的饰演者：朱铁
朱铁，中国内地男演员，1***6年5月24日出生于山东省德州市。1999年毕业于中央戏剧学院。现就职于中国国家话剧院。
中文名
朱铁
别 名
铁子
国 籍
中国
星 座
金牛座
做菜盐与味精的比例是多少？
两个问题:1.怎样调味。2.盐和味精的最佳比例
在讨论这两个问题之前，我们先来了解一下常见的几种味型:麻辣味（麻婆豆腐）、酸辣味（酸辣土豆丝）、椒盐味（椒盐基围虾）、酸甜味（糖醋里脊）、咸鲜味（家常烧豆腐）。
这些所有的味型都要遵守一个原则:“盐为百味之王”。如果盐不到位，其余的味道都无法体现出来（大打折扣），所以在菜品的调味中，盐的把控是相当重要的。
一、调味的时机很重要，比如炒青菜，不能上来就放盐，否则因为盐析的作用导致青菜大量出水，影响色泽和口感而且会越炒越咸，吃起来菜叶很老。应该在八成熟的时候放入两小匙盐即可。
再例如煲汤（排骨藕汤）如果一开始就放盐会导致蛋白质的热凝固反应，使汤的鲜度下降影响口感，应在临近起锅的时候加盐和胡椒粉调味即可。
二、原料吸收盐分的差异，会导致主副料咸淡不稳定，例如花菜炒蛋，如果同时调味，花菜味到了鸡蛋却咸了，同样的还有番茄炒鸡蛋（盐不要放早了，要不然番茄会大量出水呈散状）番茄有味，鸡蛋咸了。在实际烹调时可以先给不易入味的材料提前入味。
三、注意烹调提前腌制过的原料，比如红烧鱼块提前码味时注意盐的放量，要考虑到烹调时放入的豆瓣酱要不然烧出来的鱼块很咸～
四、注意调料与调料之间的配合，如盐、酱油、豆瓣酱、胡椒粉都含有盐分。如果烹调时不注意调料之间的相互配合容易咸。
五、注意醋的食用，不要变成了醋泡饭、醋泡菜。烹调时不要过早的放醋，要不然就会导致成菜很酸杀了鲜。例如酸辣土豆丝，要在起锅时炝上香醋这样味道会更好，红烧鱼也是在起锅时沿锅边烹入香醋为佳。
炒菜放盐和味精因人而异，有些人喜欢吃盐多一点菜蔬的人如身体健康的劳力者显得力大，经常坐辦公室或体质较弱的男女，喜欢吃清淡的菜蔬，显得脑瓜灵活。过年了经常吃腊肉咸鱼的人喜欢把盐分洗掉，盐味重影响口味，煮，炒，煎鸡蛋不能放味精，鸡蛋本身有种鲜味再放味精影响食欲，盐味，鲜味没有标准，因人而异，您感觉口味醇香，味美，舒服这就是您的食欲标准，否则，皱着眉头难咽下就是盐重味不鲜讨厌的食物。
做菜调味算是门学问了。说简单也简单，要说难也确实是不容易掌握。有个成语叫知易行难，还是要多做多尝多练，这样做菜时手上自有分寸。
关于味精的问题，如果你烹制的菜肴自身带有明显的鲜味，那么味精是可以省去不放的。比如炒鸡蛋，如果放了味精，鸡蛋的鲜味就会变得奇怪，吃起来不舒服。
掌握放盐的量，就要把握好你烹制的食材的味道，每种食材的味道不一样，有一些自带咸味，那么你烹制的时候自然就要少放一些盐。
总体来说，要想把菜做到你要求的那样，就一定要多尝多练，刚开始时宁可稍微少放一点也不要放多了，淡了可以补救，咸了就难办了。
由于个人饮食习惯和个人阅历认知不同，用盐和味精的标准也不一样，没有固定量化标准，只能是师承口口相传，和参考个人或大众饮食习惯。
起始师傅教的是1:1(按容量)，也曾经进行了1:2的尝试…可后来由于认识的发展和阅历增加及视野开阔，也能与时俱进，通过大量食客反馈数据，总结经验，做以相应调整。
首先尊重顾客要求，看人下菜碟，因人而宜。
再则尽可能少盐少味精(底线是不影响顾客食欲)，用生抽代替盐，用鸡精，鸡粉分担些味精。大量顾客反馈效果更好，也得到了顾客的认可和好评。
总之尊重“顾客就是上帝"以“服务至上“以满足消费者的要求，尽可能做到科学合理，适当少放(尽可能不影响顾客食欲)为原则。
做出来的菜怎样调味好吃？这个还是要根据各个地方的菜系的不同，调味的方式方法都有所不同 。比如川菜，讲究的是麻辣鲜香，所以辣椒、花椒、胡椒粉，豆瓣酱类的调味品料是不可缺少的。这样的例子还[_a***_]，就不一一说了。至于做菜的时候盐和味精比例要多少吃起来感到可口，这个问题就需要经常做菜的人自己多多练习，根据自己和家人口味的轻重加以取舍，慢慢地你就会发现自己做出来的菜越来越好吃了哟。有一点需要提醒的是，盐味不要吃的太重，对身体不太好。
