十道最解馋的肉菜？
1、锅包肉。
锅包肉是一道东北菜，最早是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，味酸甜。
2、过油肉。
在江苏、上海、山西和浙江地区都有，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、小炒肉。
湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜，香辣美味，肉片鲜美不腻。深受人们喜爱。
4、红烧肉。
最最常见也是最经典的肉菜，红烧肉的关键还是在于火候，好的红烧肉的口感肥而不腻，软而有弹性，肉汁鲜美浓郁，酱香浓郁。
5、腐乳肉。
红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合，诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感，超级好吃而不腻，特别适合夏天做。
鸡胸肉炒什么菜最好？
材料：鸡胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1颗、小辣椒1根、酱油膏1茶匙
做法：
1、蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟)，洗净辣椒蒜头木耳切好备用;
3、蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖，呈现半熟，再放入木耳拌炒;
4、再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
鸡胸肉炒小黄瓜马铃薯丁:鸡胸肉洗净切小丁;将醃肉材料混合均匀后,倒入鸡肉中,用手抓匀,置于冷藏醃半小时。小黄瓜洗净切小丁;马铃薯削皮切小丁(约1公分宽)。适量油,大火热锅约1分钟后,下马铃薯丁,大火煎约1分钟后,转中小火约半分钟后,开始翻动一下(此时马铃薯丁有一面已经上色且煎出香气),然后继续静置一下,让其他面也可煎上色。
下小黄瓜丁略翻炒一下后,加盖小火闷上约1分钟。将小黄瓜和马铃薯推至锅边,下醃好的鸡肉,静置不动,中火(或中大火)煎至上色再翻面煎。将所有材料拌炒均匀,加入香蒜粒,并加入适量盐调味,再洒点黑胡椒粉拌匀。也可以加入炒好的花生,那么,一道类似宫爆鸡丁就形成了。
鸡胸肉炒杏鲍菇最好。
步骤1/7
糖、醋、淀粉、姜末混合备用步骤2/7
鸡丝裹上老抽、淀粉
步骤3/7
炒锅加油炒花生米,拿出
步骤4/7
加葱,炒鸡丝
步骤5/7
鸡胸肉切2厘米见方小块，鸡肉块加蒜末、老抽1小勺、料酒2小勺、生姜粉，花椒粉，十三香，盐各少许、白糖1小勺、淀粉1小勺。
拌匀，腌制半小时以上。
大火热油（油少于正常炒菜的量，鸡肉可以煸炒出油），油全开之后倒入鸡肉爆炒，变色之后依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒吃了有利于视力恢复，所以最先放）、洋葱（炒了香味浓郁所以第二放）、辣椒（不太能吃辣所以最后放）爆炒，可以根据自己爱好调整顺序，这四样菜都很好熟。期间根据火候少量顺锅边淋一点点水进去，防止炒糊，菜熟之后就可以出锅装盘啦，鸡肉已经被腌制的很嫩了，很好熟。
鸡胸肉***丝黄瓜好吃，把鸡胸肉过水焯沫捞出，再放热水用姜葱砂仁八角花椒料酒炖熟，然后捞出凉凉，用手把煮好的鸡胸肉撕成丝备用，把黄瓜洗干净后切丝和撕好的鸡胸肉放一起，剥蒜捣碎成沫放入，再放花椒油，一小勺盐，味精拌均匀即可
