本篇文章给大家谈谈川菜干煸肥肠，以及川菜干煸肥肠图片大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干煸肥肠的做法
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。
干煸非常其实是先煸后炒，锅中倒入适量的油，中火把油温烧至7成热，倒入肥肠，煸出水分。然后转小火收汁，一边按压一边翻炒在出油 。肥肠收缩，表皮焦黄关火盛出。锅中再起油，加入大蒜、姜片，爆香。在加入干辣椒段和花椒，炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
、1准备水1000ml，肥肠500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g，豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。青椒切块，锅里放水1000ml，花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段。
杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。
材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
做法：（1）预煮肥肠半斤洗净切段，加1瓷勺淀粉抓匀；洋葱、螺丝椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切丝。（2）起锅倒入略多菜籽油烧热后倒入肥肠中火煸炒。（3）肥肠炒至表面焦黄略脆后夹出备用。（4）将所有其它配料一起倒入刚才煸炒肥肠的油中，大火爆香。
正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干,很绵
1、肥肠100克切成段。将肥肠放入锅中炒出油脂，盛出备用。在锅中加入十克姜、蒜，1克花椒炒出香味。然后下入切好的青杭椒和红椒翻炒。放入30克豆豉翻炒均匀。放入肥肠翻炒。加入3克老抽、盐、糖翻炒均匀出锅。干煸肥肠就做好。
2、干煸肥肠的做法 准备食材。肥肠、青蒜、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐、生抽、老抽、香油。 处理肥肠。将肥肠洗净，用刀将其切成约5厘米的小段，再用开水焯烫一下，去除腥味和杂质。 爆炒香料。
3、材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
4、材料：肥肠300g、生姜40g、青椒80g、干辣椒8g、豆瓣酱80g、花椒适量、大蒜适量、大葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量 。将买回来的非常剪去肠壁上多余的脂肪，非常清洗干净。然后将非常中加入面粉和盐，翻拌均匀，然后揉搓冲洗干净，就可以了。接着将非常切成4-5厘米的小块。
干煸肥肠怎么做好吃呢?
1、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。
2、好吃的干煸肥肠做法如下肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。口感筋韧，干香爽脆。
3、原材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
4、在日常生活中，肥肠是一种非常常见的食材，那么该如何做肥肠才会更好吃呢？快来学习一下干煸肥肠的一种简单做法吧！将肥肠切成小块。在用大火烧的锅中倒油。倒入肥肠，翻炒均匀。直至肥肠变金黄，捞出。再起油锅，在锅中倒入葱、姜、蒜。倒入肥肠。快速翻炒。加入生抽、白糖。倒入白酒，翻炒均匀。
干煸肥肠好吃还是干锅肥肠好吃
1、如果你喜欢口感酥脆，味道香辣的菜肴，那么干煸肥肠是不错的选择；如果你喜欢口感软嫩，味道麻辣的菜肴，那么干锅肥肠是不错的选择。
2、一是干煸肥肠。这是湘菜里常用的做法，将肥肠切段油炸，置于锅中，煸净油脂水分。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香，然后继续煸炒，放料酒去腥，放洋葱提味。干煸肥肠趁热吃最为鲜美，大肠肥肥的、糯糯的，咬上一口，十分过瘾。二是臭豆腐肥肠煲。
3、因人而异，味道都好。干煸肥肠软中带脆，油脂感清空，红烧肥肠是软糯的，口味辣些，刚好遮过一些肉味。肥肠又名猪大肠，猪肠，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
4、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。椒香肥肠辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。
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