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都说《红楼梦》是一场美食盛宴,你了解《红楼梦》中的美食吗?
这些东西都是这些富贵人家闲来无事积存下来的美味，一部《红楼梦》在有意无意中，把明清的美食文化，书写在了一部煌煌巨作之中，让人们时不时地翻开历史的卷牍，看曾经在岁月中留下的痕迹。 美食也许是最能反应时代的东西，它在人们的味蕾间绽放着历史，也传承着老祖宗的智慧。
想要开启古代贵族生活中的饮食文化，就从《红楼梦》中的美食开始。第一，贾府的饭食很丰富，各种品类的食物都齐备衣食住行，吃在人们的生活中占据非常重要的地位，所贾府对吃食也会也会特别重视。贾府的菜品有一个很大特点就是丰富，而且每种餐食都会有严格的分类，对食物的讲究也是对生活品质的在意。
品尝《红楼梦》中的粥品，仿佛置身于大观园的美食盛宴。这些粥品不仅满足了口腹之欲，更承载着一段段风花雪月、悲欢离合的故事。《红楼梦》中的粥品文化，反映了当时上层社会的饮食风尚。粥品不仅是日常饮食，更是身份、品味和养生的象征。
此外野鸭、小鸡、鹿尾配燕窝菜也较多 ；而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝，未免俗气。
《红楼梦》中有哪些美食?
《红楼梦》中出现了很多美食，其中最著名的就是“大观园宴席”了。以下是一些美食的做法原文： 紫金葫芦鸡：鸡肉切块，用酱油、料酒、姜汁腌渍，放入葫芦中蒸熟，再加入熟火腿、鲍鱼、鸽蛋、鸭肝、鸭舌、鸭肫、鸭掌、鸭肾、鸭心、鸭胗、鸭肝等配料，再蒸一会儿即可。
《红楼梦》中的美食描写非常丰富，包括了很多宫廷菜肴和民间小吃。其中最著名的当属贾母的寿桃和薛宝钗的蟹黄包。以下是一些美食的做法描写： 寿桃：将桃子去核，用糯米和各种果料包裹，蒸熟后涂上蜜糖。 蟹黄包：将蟹黄和猪肉馅混合，包入发面皮中，蒸熟后食用。
酸笋鸡皮汤：出自第八回，宝玉和黛玉去探望生病的宝钗，在宝钗家里吃的一道汤，宝玉痛喝了好几碗，可见应该鲜美异常。茄鲞：出现在第四十一回，众人领着刘姥姥逛大观园吃饭时，贾母让凤姐夹给刘姥姥尝尝的。豆腐皮包子：出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。
《红楼梦》是一部描写清朝贵族生活的小说，其中有很多描写美食的场景。以下是一些在***中出现的美食：狮子头：猪肉末和虾仁末混合后制成的大肉丸，炸后入汤煮熟。黄鱼锅：用黄鱼、鸡肉、火腿、鲜虾、鲍鱼等食材熬制而成的汤锅。蟹黄狮子头：在狮子头中加入蟹黄，制成的更加美味的肉丸。
红楼梦的美食有酸笋鸡皮汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、糟鹅掌、火腿炖肚子、胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、烤鹿肉等等。《红楼梦》中的食品可分为八个类别：主食类、点心类、菜肴类、调味类、饮料类、果品类、补品补食类、外国食品类。
在《红楼梦》中，书中描绘了许多美食，既展示了当时的社会风貌，也体现了作者细腻入微的描写技巧。以下是对其中几种美食的描述： 枣泥山药糕 - 出处：书中秦可卿因病体虚弱，贾母特命人送去枣泥山药糕以助其恢复。秦可卿病中，王熙凤前来探望，询问她想吃的，并表示会让人制作后送来。
《红楼梦》里的美食点心介绍
1、鸡油卷儿。第三十九回里，嬷嬷带回来的另一样点心就是鸡油卷儿。杀鸡时取鸡肚中的黄油，洗净切碎后封口隔水蒸成油，用这熟鸡油拌以盐、葱花和五香粉，涂在擀成的薄面皮上，卷起，切成段或扭成花卷样蒸熟。鸡油可以使头发油亮且不腻，很适合年轻的女孩子们美容养颜，所以凤姐才带过来给姑娘们吃的。
2、红楼梦中有美食：枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。第十一回—枣泥山药糕：出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。
3、豆腐皮包子；这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸。
4、螃蟹小饺 四十一回。江南常见点心之一，现在扬州秋日还有蟹肉蒸饺供应，味道很好。 奶油炸的各色小面果子 四十一回中介绍的，花色很多，玲珑剔透，各式各样。各种形状的果子并不陌生，南宋临安市上“诸色油碟素夹儿、油酥饼儿…果子…”，稀罕的是人家有钱，全用奶油炸的。
5、《红楼梦》中的一大特色就是美食，贾府是大家贵族，吃穿用度皆是上等，每次贾府吃饭仆人上菜的时候都像报菜名一样，什么烤鹿肉、糟鹅掌鸭信、茄鲞……听都听不过来，由此也可见贾府的奢侈。中国的美食讲究“食不厌精，脍不厌细”，这一点在《红楼梦》里面体现的淋漓尽致。
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