肉大肠的家常做法？
- 炒肉大肠：将肉大肠洗净切段，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉大肠翻炒至变色，加入青红椒翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可。
- 肉大肠炒酸菜：将肉大肠洗净切段，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉大肠翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可。
- 肉大肠煲汤：将肉大肠洗净切段，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉大肠翻炒至变色，加入适量的清水，加入豆腐、枸杞、红枣等食材，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量的盐、鸡精调味即可。
以上是一些常见的肉大肠家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
大肠什么做法最好吃？
原料：肥肠200克，腊八蒜40克，草菇150克，青蒜20克。
调料：A料（东古一品鲜酱油、生抽各2瓶，米酒1瓶，五香粉5克，老抽半瓶，白萝卜2根，胡萝卜2根，洋葱2个，青尖椒4个，香菜200克，八角、桂皮各5克，茴香、白芷、草果、白蔻各3克，干辣椒4克），B料（葱油20克， 葱花、姜片各5克），高汤50克，C料（蚝油3克，鸡粉2克，糖1克，五香粉0.5克，老抽1.2克），湿淀粉4克，米醋2克。
做法：
1.将肥肠放入淡盐碱水中浸泡片刻，反复揉搓，摘去赃物，放入淘米水中泡洗，最后放入清水中搓洗几遍，入沸水锅中焯水，捞出控水。
2.锅中加入二汤5千克，下入A料，放入肥肠，炖至七八成熟时取出，切成1厘米长的段。
𠧧肥肠做法？
卤肥肠的做法：首先把肥肠翻转，把里面的肥膏撕掉，再放上一把生粉还有几勺盐，用手把肥肠和生粉还有盐一起用抓，然后再用清水冲洗干净生粉和盐，再冷水下锅，焯水后捞出来，起锅烧油，放蒜粒，葱头，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，爆香大料后放入肥肠，再淋上料酒，放蚝油，酱油，糖，盐，卤水汁和水，盖上锅盖焖半小时，捞出肥肠，用刀切开一小段，再淋酱汁，就做好卤肥肠了。
1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。
2、卤大肠做法
(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。
(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。
(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。
材料
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
做法
1、把熟肥肠切成斜刀片。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
