本篇文章给大家谈谈川菜凉白菜，以及凉***怎么拌好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川酸菜的制作方法和配料四川酸菜的制作方法
1、四川酸菜的做法： 准备好***、辣椒、姜、蒜、盐、白糖、酱油、花椒、香菜、鸡精等食材。 将***切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。 将辣椒、姜、蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入腌制好的***翻炒均匀。
2、四川酸菜的做法最正宗的做法： 准备材料：***、辣椒粉、花椒粉、盐、蒜、姜、白糖、醋。 将***切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水。 捞出***，挤干水分，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、白糖、醋拌匀。
3、用料：青菜2大把、水一锅、白醋2小瓶盖。小芥菜(所有绿色青菜都可以做，萝卜缨子也可以)加盐，清水泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干。烧一锅开水，切记里面不能有油，把锅记得洗干净。水开后把所有青菜放下去，关火。
乾隆***的做法
步骤1 食材： ***300克、蜂蜜5克、白芝麻适量。辅料： 芝麻酱1勺、糖1勺、少许盐、米醋1勺、老抽1勺、 芝麻油适量。步骤2 ***剥掉外面两三层，再撕成片，加入清水洗净。步骤3 小碗中加入芝麻酱、芝麻油、糖1勺、少许盐、，再加入米醋、蜂蜜、老抽拌匀制成料汁。
乾隆***的做法：先把***芯放入一个盆中加入适量的白醋，然后搅拌均匀这个过程可以消毒和增加***的味道。加入白糖和蜂蜜继续搅拌均匀这个过程是***具有甜酸味道和营养。加入富含芝麻油的麻酱继续搅拌均匀，放入一个雅致盘中，然后撒上一层熟白芝麻。
材料：大***，芝麻酱，老陈醋，蜂蜜，盐，味精，白糖。把***洗净，用手把***叶撕成适当大小的块。调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1：3：3：0.3 搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。
四川泡菜的做法最正宗的做法配方窍门
1、四川泡菜的做法最正宗的做法： 准备好所需材料：***、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。 将***切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。 将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入辣椒粉炒匀。 将腌制好的***加入炒好的辣椒粉中，加入酱油、糖、醋拌匀。
2、四川泡菜的做法最正宗的做法配方窍门 四川泡菜是一道非常有特色的川菜，其制作过程需要注意一些窍门，才能做出最正宗的味道。以下是制作四川泡菜的步骤：准备好所需材料：***、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、糖。将***切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟至1小时。
3、（1）泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干。（2）烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。（3）等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干。（4）盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中。（5）加高度白酒。（6）盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方。
四川泡菜(传承川菜文化的美味佳肴)
四川泡菜是一种传统的四川特色小吃，起源于四川省成都市一带。据历史记载，四川泡菜的历史可以追溯到唐代，当时四川地区的农民为了保存***，将其切成小块，加入盐、辣椒等调料，放置数日后就可以食用了。随着时间的推移，四川泡菜逐渐演变成了一种深受四川人民喜爱的美食。
将密封容器放置在阴凉通风的地方，发酵大约需要 2-3 天。每天打开容器，用筷子翻动一下，促进发酵均匀。发酵的过程中会有泡沫冒出，这是正常现象，可以用纱布、红瓶盖之类的东西盖在泡菜上，确保***不会接触空气。 发酵完毕后，就可以享用四川泡菜了。
四川泡菜有很强的地域性，离开那片土地泡制出来的泡菜会缺少相应的川味。正如茅台酒离开茅台镇后再怎么酿造，烤出来的酒都不是茅台酒一样。前些年，我曾从老家把多年泡菜坛里的酸水用瓶子装着带到了新疆的部队，以同样的方法，泡出来的酸菜却没有四川道地泡菜的那种口感和味道。
四川泡菜的做法
简单的四川泡菜的做法： 准备好所需材料：***、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、糖、醋。 将***洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水。 将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、醋，搅拌均匀成为调味料。 将腌制好的***均匀地涂上调味料，放入密封容器中，压实。
四川泡菜的做法： 准备好所需材料：***、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋。 将***切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水。 将葱、姜、蒜切末，花椒炒香，加入适量辣椒粉，炒匀。
简单的四川泡菜的做法： 准备好***、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、白醋。 将***洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟。 将葱、姜、蒜切末，加入适量的辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、白醋，搅拌均匀。 将腌制好的***洗净，沥干水分，加入调料，搅拌均匀。
四川泡菜的完整做法解析
四川泡菜是一道传统的川菜，制作方法简单，口感酸辣可口。下面是四川泡菜的完整做法解析：材料：- 大*** 1颗 - 盐 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 白醋 适量 - 糖 适量 步骤： 将大***洗净，切成小块。将盐撒在***叶片上，腌制30分钟，使其出水。
本做法以八斤的坛子为例；具体数量除了花椒以外，其它的要根据坛子的大小酌情增加。（八斤的坛子装五斤水，然后再把其他的放进去，水要能没过材料，开始的时候因为盐水重，所以菜浮在水面上是正常的，等菜吸足了盐水会自动下沉。
坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。晾凉的白开水 盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。
四川泡菜- - 材料：坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。
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