合拍家常菜（家常菜摆拍）

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1、第一种做法：往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。

2、香辣豆豉油渣材料：油渣、豆豉、彩椒、辣椒、细盐、料酒等。做法：将油渣切片，备齐所有材料。热锅凉油，放入油渣炒至微干。加入豆豉炒香，再放入彩椒和辣椒翻炒。加入适量的细盐和料酒提味，炒匀即可。

（图片来源网络，侵删）

3、油渣剁椒蒸香干用料豆腐干 250克油脂渣 25克豆豉、剁椒、蒜蓉、香葱、酱油、食用油少许油渣剁椒蒸香干的做法豆腐干切片，摆好。剁椒、油脂渣（切碎）、豆豉、蒜蓉一并放入小碗中搅拌。将料汁浇在豆干上面，入蒸锅。水开后蒸15分钟。放上香葱碎，热一勺食用油，泼在香葱上就可以享用啦。

4、油渣炒以下食材好吃：油渣炒辣椒准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。

5、猪油渣做好吃的做法。将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。油渣变焦而破坏了油的味道和成份。猪油渣的吃法。

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1、将猪肉薄片用料酒腌制片刻，可加入一些生姜和盐，提鲜嫩肉质。蒜苔洗净切段备用，大蒜和生姜都切成末备用。锅中热一些食用油，放入蒜末和姜末炒香。加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。加入蒜苔，调入适量的酱油，少量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

2、将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油和盐，拌匀腌制10-15分钟。蒜瓣切成末备用。蒜苔洗净切成段。热锅冷油，放入葱姜爆炒出香味后，将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒，炒至变色。加入蒜苔继续翻炒，炒至蒜苔变软发亮。加入生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

3、做法：将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。蒜薹摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色，捞出备用，锅内放少许油，倒入蒜薹煸炒至软，加入肉丝，放入豆瓣，和蒜薹搅炒均匀，出锅装盘即可。蒜苔炒肉材料：蒜苔，肉，生抽，盐，油。

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4、锅中倒入适量食用油，烧热。把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色。炒肉的时候，注意中小火，炒至8分熟即可。放入蒜苔肉片炒至变色后，倒入蒜苔。快速翻炒，直到蒜苔变软变色。调味接着，加入蒜片和姜丝，翻炒出香味。然后，加入豆瓣酱、酱油和蚝油，翻炒均匀。

5、蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品，制作原料主要有蒜苔、肉等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富。下面就分享一下美味的蒜苔炒肉的制作方法，相信你很快就能学会。蒜苔炒肉丝所需食材：猪肉400克、蒜苔300克、淀粉50克、料酒20克、食用油50克、耗油5克、盐2克、青红酒10克、鸡精2克。

1、蒜苔炒肉通常***用五花肉。蒜苔炒肉是一道极为常见的家常菜，却深受许多人的喜爱。不同厨师烹饪的蒜苔炒肉，风味各异。在选材上，有人偏好猪瘦肉，有人喜欢用鸡肉，但这两种选择并不恰当。之所以选用五花肉，是因为它烹饪后更加香气扑鼻，而且更加适合搭配蒜苔，使其更加美味，令人食欲大开。

2、蒜苔炒肉一般用五花肉。蒜苔炒肉，可说是一道很普通的家常菜，但就是这普通的家常菜，让很多人非常的喜欢。不同的人做蒜苔炒肉，做出来也各有不同，在原料选择上，有人选择用猪瘦肉，有人选择用鸡肉，这两种肉都不对。

3、猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克蒜苔：300克蒜：4瓣生姜：1块豆瓣酱：2勺酱油：1勺蚝油：1勺白糖：1小勺食用油：适量步骤详解：腌制肉片把猪肉切成薄片，加入适量酱油、蚝油、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4、选材：选择新鲜的猪肉和蒜苔。猪肉最好选择瘦肉，如猪里脊肉或者猪腿肉，这样炒出来的肉质鲜嫩，不油腻。蒜苔要选择颜色鲜绿，质地脆嫩的，这样的蒜苔炒出来口感更佳。切肉：将猪肉切成薄片或者丝，这样更容易入味，炒出来的肉更嫩滑。切肉时，尽量顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉不容易老。

5、首先，选材是非常重要的。选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉或者猪后腿肉，这两个部位的肉质鲜嫩，适合快速炒制。蒜苔也要选择新鲜的，颜色鲜绿，没有黄叶和枯叶的。其次，处理肉的时候，要顺着肉的纹理切成薄片，这样更容易入味，也更容易熟。

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