北疆十大特色菜？
新疆大盘鸡又被称为沙湾大盘鸡、辣子超级、是于20世纪80年代源自于新疆公路边饭店，利用鸡块和土豆炒炖而成，会配合上新疆皮带面搭配使用的新疆特色美食，是具有辣中带香、色彩鲜艳、爽滑麻辣口味特点的餐桌佳品。
2.新疆烤全羊
新疆烤全羊这个在国内外享有盛誉的新疆代表名菜，是在新疆***尔族餐饮体系中占有重要地位的菜肴，在烤制时会利用新疆本地上好的羯羊配合上调好的糊状汁制经过蜜蜂焖烤一小时制成，具有肉质细腻、鲜嫩无比特点的新疆招待贵宾和重要客人的菜肴。
3.新疆手抓羊肉
手抓羊肉这道备受蒙古、回、藏、哈萨克和***尔等民族喜爱的传统食物，是有着近千年的历史，以羊腰窝肉、香菜为主要原料经过煮制而成的新疆知名菜品，并会沾上辣椒面等配料一同食用。
北疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多***用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉，鱼羊一锅鲜，富贵烤羊腿，西域囊包肉，椒麻鸡，风味羊拐，烤羊排等
1.新疆羊肉串
2.新疆大盘鸡
3.新疆烤全羊
4.伊犁熏马肉
5.新疆椒麻鸡
6.新疆手抓羊肉
7.新疆胡辣羊蹄
9.石河子凉皮子
10.新疆过油肉拌面。
北疆，整个新疆的美食都比较多，能够显示出西北人的粗旷和豪气，还有烤鱼，烤包子等等一大堆美食，有机会的话来新疆品尝。
北疆即新疆的北部，即天山以北为北疆。 包括乌鲁木齐、克拉玛依、阿勒泰地区、塔城地区、昌吉回族自治州、伊犁哈萨克自治州、博尔塔拉蒙古自治州。北疆十大特色菜是北疆烤全羊、胡辣羊蹄、戈壁烤鱼、九碗三行宴、架子肉、北疆大盘鸡、北疆椒麻鸡、馕包肉。
1、大盘鸡
正宗的大盘鸡，鸡之大，一锅顿不下。
比肩膀都宽的大盘鸡一上桌，
妥妥的3-4人份，肥嫩的鸡块配上浓厚的酱汁，
还有粉粉面面的特产土豆，
这才是北方人心中的“硬菜”。
吃完鸡，汤汁里倒一盘劲道的裤带面，
根根挂汁，这才叫爽。
2、红柳烤串
和新疆正宗的红柳烤串比起来，
新疆特产有那些？
要说土特产那就是库尔勒香梨，阿克苏冰糖心苹果，巴达木，西梅，哈密瓜，葡萄干，熏马肠子，酸***，和田大枣，和田玉等等等等，要说新疆特产美食那更是多了去了，大盘鸡，馕包肉，架子肉，红柳烤肉，纳仁，抓饭，拉条子，烤全羊，缸子肉太多啦！！
新疆特产有很多。比如：各种各样的葡萄干。杏干。奶酪。伊犁特酒。红、白葡萄酒。牛羊风干肉。奶茶。薰马肠肉。巴达木。薄皮核桃。抓饭。手抓肉等。
新疆特产有新疆葡萄、哈密大枣、新疆特级葡萄干、特克斯苹果、熏马肠、酸***、哈密油桃、焉耆大白菜、焉耆红辣椒、枸杞子。
其中哈密大枣个儿大、核小，肉厚，出肉率为枣中之最，非常适合长期贮藏。
新疆美食除了羊肉串和大盘鸡之外，你还知道哪些好吃的特色美食？
除了大盘鸡羊肉串，新疆还有好多美食：缸子肉，馕包肉，喀什的玫瑰鸽子汤，曲曲（羊肉馄饨），抓饭，牛肉丸子汤，薄皮包子，烤包子，各种馕，主要是各种牛羊肉，北疆哈萨克族的包尔萨克（一种油饼），那仁拌面（马肉拌面），酸奶，馕坑烤肉，太多了
