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上海200人食堂要买多少菜
1、成本构成:以市场价格,每八块肉成本约为4元,每餐蔬菜成本约为4元。 总成本计算:将每餐肉类和蔬菜成本相加,并乘以就餐人数200人,得出一日成本为2400元。
2、和菜(绿豆芽,干豆腐等)。白菜炖冻豆腐。溜肉段。西红柿炒鸡蛋。大头菜炒粉条。土豆片炒尖椒。豆角炖土豆。
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3、周中餐:椒盐基尾虾、鸡块土豆、麻辣豆腐、杭***;晚餐:红烧大排、土豆炖牛腩、咸菜冬瓜、清炒西葫芦。周中餐:五香大肉、青椒炒鱿鱼、蚝油生菜、素炒土豆丝;晚餐:糖醋带鱼、三鲜豆腐、韭菜豆芽、干丝芹菜。
4、根据当地果、菜、鱼、肉批发销售的价格而定菜式。按季节性***购蔬菜(物美价廉的食物),减价食物***购。早餐一般粥、粉、包轮流制或者日日制食品(成本约一元);时令菜一般春夏秋冬季节的蔬菜最便宜好吃的***购经过精心配料炒肯定好好吃的中餐、晚餐成本(约2元左右)。
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(图片来源网络,侵删)
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