浆水家常菜（浆水菜用什么菜做好吃）

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准备好所需的浆水和汤料。浆水可以提前准备好，也可以使用现成的饮料。将汤料准备好，如果使用蔬菜，则需要清洗干净并切成适合入口的大小；如果使用肉类，则需要切成薄片或者块状；如果使用豆腐，则可以切成块状。将汤料放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮熟。

妈妈会给锅里添大半锅水，水烧开后妈妈用菜刀撮起剁好的面粒粒，轻轻摇晃着手腕均匀的将面粒粒撒进锅里，再用汤勺搅拌两下以免坨在锅底，在拌汤滚开时浇入浆水，到了这时候妈妈总会舀半勺韭菜在锅里搅拌均匀，再撒一勺盐美味的浆水拌汤就做好了。

（图片来源网络，侵删）

主料天水浆水 (1包 500g)面粉 (200g)韭菜 (200g)辅料辣椒圈 (少许)大葱 (半根)食盐 (适量)特色浆水拌汤正宗做法/图解/步骤：1准备好所需面粉。2面粉中加入少量水进行拨搅。3将絮块状的面粉倒在案板上，进行切剁。4切剁成碎末状等待下锅。5准备好韭菜，洗干净。6将韭菜切成小段。

主料：黄豆400g、叶菜500g、精盐适量、生姜适量、食油适量。把提前泡好的黄豆去皮。把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

清水煮沸，焯水30秒，捞出。倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色。加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。加水煮沸，放盐、白糖。倒入豆腐，中小火煮沸。加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油，家常菜豆腐就可以上桌了。

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家常菜豆腐的做法如下：材料：- 豆腐一块 - 青菜一把 - 香菇适量 - 胡萝卜适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 鸡精适量 - 水淀粉适量步骤：准备好所有的食材，豆腐切块，青菜洗净切段，香菇、胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。

把萝卜缨子和白菜一起放到锅里焯水，多焯一会捞出放到冷水中过凉捞出，放到案板上。用刀把***和萝卜缨子剁成青菜碎。把剁好的***碎放到盆里，再加入冷水浸泡，去掉萝卜缨子的味道。把锅里放上少许水，捞上萝卜缨子和***碎。

主料：豆腐(700克)猪肉、(肥瘦)(100克)、青蒜(50克)。调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

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家常菜豆腐的做法：主料：豆腐280克、泡姜2个、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣酱13克。辅料：香葱两根、水淀粉适量。步骤：豆腐切丁。泡姜切碎粒，小米辣切环，香葱切葱花。

选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉是制作浆水粉鱼的关键。可以选择无刺或刺少的鱼种，如鳕鱼、鲈鱼或鲫鱼等，这样可以避免小朋友吃鱼时被鱼刺卡到。鱼肉要新鲜，这样做出来的菜肴才能鲜美无腥味。处理鱼肉：将鱼肉洗净后，用刀切成薄片或小块，便于小朋友食用。

（1）1：5的淀粉水熬至起泡，同向不停搅动。（2）乘在搭冷水盆上的蒸锅笼蓖上，滴漏成粉鱼。（3）葱蒜爆香加浆水菜炒好后倒入浆水煮开，撒盐成汤。（4）汤水中加入粉鱼，拌上炒好的韭菜、花生，再加一勺辣椒油。

倒入事先调好的浆水，加入泡软的粉丝，大火烧开后转中小火煮制5分钟左右，让鱼片充分吸收浆水中的味道。调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精（或味精）、生抽调味，煮至粉丝熟透，汤汁稍微收紧。出锅前撒上葱花和香菜，增加香气和色彩。出锅装盘，即可享用。

芹菜洗净后用开水焯烫，然后挤入盆中，加入适量面粉制成稀面汤，再添加引子，让其自然发酵，渐渐变酸，形成独特的芹菜浆水。接着，取淀粉溶解于水中，搅拌均匀后慢慢倒入沸水中，不断搅拌直至淀粉完全糊化，盖上锅盖焖煮片刻，再用漏网过滤，漏入凉开水中，制成细腻的鱼鱼状。

做成搅团后可不吃搅团，而改成浆水鱼鱼，此时还要经过一套很有意思的手续才能成为鱼鱼。搅团做好后，趁热倒进一特制的漏斗盆里，锅里或盆里提前防好清水。此时必须是二人操作，一人端盆，一人用勺子使劲挤压漏盆里的搅团，搅团顺漏斗挤压出来，就变成了一个个小蝌蚪、小鱼鱼。

用料：玉米面300克、面粉30克、浆水菜1包、芹菜一把、韭菜一把、香葱3根、姜一小块、酱油2克、盐1匙、味精3克、干红椒丝2克、花椒十几粒、辣子油1匙。粉鱼的做法：原料。备玉米粉、面粉。将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗。

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