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上海200人食堂要买多少菜
1、成本构成：以市场价格，每八块肉成本约为4元，每餐蔬菜成本约为4元。 总成本计算：将每餐肉类和蔬菜成本相加，并乘以就餐人数200人，得出一日成本为2400元。
2、和菜（绿豆芽，干豆腐等）。白菜炖冻豆腐。溜肉段。西红柿炒鸡蛋。大头菜炒粉条。土豆片炒尖椒。豆角炖土豆。
3、周中餐：椒盐基尾虾、鸡块土豆、麻辣豆腐、杭***；晚餐：红烧大排、土豆炖牛腩、咸菜冬瓜、清炒西葫芦。周中餐：五香大肉、青椒炒鱿鱼、蚝油生菜、素炒土豆丝；晚餐：糖醋带鱼、三鲜豆腐、韭菜豆芽、干丝芹菜。
4、根据当地果、菜、鱼、肉批发销售的价格而定菜式。按季节性***购蔬菜（物美价廉的食物），减价食物***购。早餐一般粥、粉、包轮流制或者日日制食品（成本约一元）；时令菜一般春夏秋冬季节的蔬菜最便宜好吃的***购经过精心配料炒肯定好好吃的中餐、晚餐成本（约2元左右）。
5、二p：早上b绿豆粥，煎饼。中0午7：鱼香茄子n，青菜，豆腐鱼肉汤，瓜类，五g花肉炒洋葱。晚上r：蜡肉炒洋葱，青菜，芽菜，排骨焖苦瓜，滑肉冬瓜汤三y：早上e豆浆，油条。中1午5，辣椒炒蛋，肉丸m丝瓜汤，红烧豆腐，青菜，五d花肉辣椒炒香干g。
6、请问您问的是食堂200人的午餐量（10个菜，2个汤），需要几个人来做吗？餐饮，特别是快餐这种，非常讲究时效性。200个人就餐的量，必须保证在同一时间（比如中午11点30）的时候全部出现在桌上，具体的工时等就不细算了，***设都是炒菜蒸菜等简单中餐，5-6个师傅制作就够。
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