好吃又简单易做的家常菜？
1、第一步将五花肉／小肋排洗净后，切成适合的小块入锅，用将近开的热水灶一下后将水倒出；
2、将事先准备好的调料（小辣椒、葱段、姜片、料酒、花椒、大料、酱油等）放入锅中，注意此时不要放盐；
3、关键步骤——单独烧一壶／一锅水，等待水开。
4、待水开后倒入刚才准备好的肉锅中（注意水量不易太多，要稍稍没过锅中的肉／排骨为宜），开大火，炖煮3-5分钟后。
5、转至小火继续炖煮，待到半熟后放入适量的食盐（依据个人口味重轻而定）后继续炖煮，随时观察锅中剩余的水量，待到锅中的水接近熬尽的状态时关火。
6、备注：爱吃蔬菜的朋友可以在肉七八成熟的时候放一些豆角、豆腐、香菇之类的东东。
什么家常菜简单又好吃？
食材清单：五花肉 葱 姜蒜 辣椒 蒜苗调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉（适量）
1、准备一些五花肉，先把五花肉给处理一下 放进锅中给烧一烧，猪皮烧一烧 ，可以去腥，还可以去掉表面的绒毛，烧过之后放入水中浸泡10分钟
2、猪皮泡好之后 再用刷子给刷一刷，刷干净后 再冷水下锅 放入葱 姜 再倒入料酒 大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮20分钟
3、猪肉煮好之后 捞出来，然后再放凉 放凉后，再切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 ，这样比较好吃
4、准备一些蒜苗，先把蒜苗给洗干净 然后再把蒜白的部分给拍一拍，这样比较入味 之后再放入碗中
5、准备一些生姜 切成姜块 再准备一些小葱 切成葱花 再准备一些大蒜，切成蒜瓣，放入碗中，再放入一些豆豉
6、锅中不放水 也不放油，小火慢炒，慢慢地炒出里面的油脂。煸炒出五花肉里面的油脂 之后再继续炒，炒五花肉微微焦黄的时候 盛出
7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 之后再放入五花肉炒一炒，之后再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 调味
8、炒到入味之后 之后再放入蒜苗，继续炒，炒到蒜苗断生 盛入盘中 美味好吃的蒜苗回锅肉就做好了。
有很多简单易做的家常菜，例如红烧茄子、红烧鲫鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝等1。此外，还可以尝试豆腐炖鱼、番茄炒菜花、麻酱面、素菜烩饭、芝麻酱拌菠菜、黄豆炖猪蹄、青椒炒鸡蛋等2。这些家常菜做法简单易学，口感丰富，适合家庭日常食用。
香干炒肉
材料(猪肉，香干，蒜，老干妈，盐，生抽，水，蚝油
热锅下油，下蒜蓉，倒入肉丝翻炒，变色后捞出，再下油，加入香干爆炒，加入盐，生抽，耗油，老干妈，少量水翻炒，收汁后再加入肉丝翻炒2分钟起锅。（老干妈是重点，口味重的可以多加点）
有什么简单好做又好吃的家常菜？
一丶黄瓜猪头肉，卤猪头加上清脆的黄瓜，吃着不会腻口，酸爽开胃，佐酒必备。
1.黄瓜处理干净，改刀切菱形片，卤猪头肉改刀切薄片。
2.将黄瓜和猪头肉纳入盆中，调入蒜泥、盐少许、味精、白糖少许、香醋、生抽、辣椒油、搅拌均匀即可装入盘中。
1.海带清水泡发几小时，泡掉多余的盐分，捞出切韭叶丝，再汆一下水，冲凉控水。小米辣切圈，剁点蒜末待用。
2.空盆中加入海带丝，小米辣、蒜末、盐、美极鲜酱油、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀即可装入盘中。
