河南的特色小吃是什么啊？
炒凉粉，用特质的厚底锅加上开封特有的西瓜豆酱，再配上大葱小火翻炒，再盖盖子焖一会儿会结出一层焦底这是炒凉粉的精髓。
再用开封特有烧饼夹着，咬一口真是满口焦香，是吃炒凉粉的最佳搭档，绝配！这就是河南开封的有名的特色小吃，吃一口回味无穷！
河南特色小吃有：
油酥烧饼、炸麻叶、皮渣、逍遥胡辣汤好、河南烩面、郏县饸饹面、沁阳怀府驴肉丸、开封小笼灌汤包、开封叫花鸡，滑县道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏等河南著名的特色美食，其中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国地域十大名小吃”，而豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焙面等被评为“中国菜之河南十大经典名菜”。
1、烩面：烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。烩面色泽***，口感鲜香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔润香醇。
2、胡辣汤：汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼食用。
3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。成品外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。
4、鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
5、水煎包：水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄，底部焦脆，吃完之后唇齿留香。
河南特色小吃都有什么？
有很多因为河南历史悠久，地域广阔，民族文化丰富多样，在饮食文化上也非常独特，所以河南特色小吃也有很多种类和品种。
例如：烩面、烩馍、刀削面、羊肉汤、烤肉拌饭、黄河鲤鱼、臊子面、油泼面等等。
河南的小吃种类非常繁多，其中部分小吃被列入了非物质文化遗产，具有很高的历史和文化价值。
而且，河南的小吃制作工艺也非常精湛，其味道和特色也是别具一格。
如果您到河南旅游，一定不要错过品尝当地的美食哦。
河南特色小吃非常丰富多样。
首先，河南是一个历史悠久的文化名城，在饮食方面也有着独特的历史和文化背景。
比如河南的烩面、肉夹馍、糖火烧等都是很有特色的小吃。
另外，河南还有特色的汤类小吃，如盐水白菜炖牛肉、花生汤等。
而且河南的小吃在烹饪方法、食材选择、口味等方面都有着独特之处，例如黄河壶焖鳝鱼、汉中刀削面、焖饼等等。
另外，河南还有很多特色甜点，比如豆沙包、鸡蛋糕、八宝饭等等，甜品种类繁多，让人垂涎欲滴。
无论你是喜欢辣的还是清淡的口味，都可以在河南的小吃中找到适合自己的美食。
总的来说，河南特色小吃的种类丰富，口感独特，是一道不可错过的美食之旅。
河南小吃特产？
1、烩面
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽***，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。
胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换，每天都能在早餐摊看见它。正宗的胡辣汤，以河南周口西华县最佳。
