本篇文章给大家谈谈真实川菜，以及正宗川菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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有什么不辣的川菜推荐?
1、东坡肘子：这是东坡菜系的精华，肥而不腻，皮脆肉嫩，承载着四川眉山的东坡美食文化，是宴席上不可或缺的美味。 竹荪肝膏汤：这道被誉为川菜清汤之冠的汤品，考验着厨师的技艺，清鲜醇厚，是宴席上的奢华享受。 开水白菜：虽名唤“开水”，实则蕴含着精湛的汤艺。
2、川菜中不辣的菜也比较多，如以下两类菜品：辛香类味型；有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。咸鲜酸甜类味型；有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等。
3、老妈蹄花——是以猪蹄和白芸豆为主要原材料，属于川菜系，因其中加入了姜、白胡椒粉等配料，成菜具有肉嫩爽口、香而不腻。开水***——是用北方大***心，以鸡鸭、排骨、火腿等食材熬煮而成的澄澈高汤组合而成的，成品汤浓厚、清香爽口。
4、甜烧白是另一道不辣的佳肴，以五花肉、糯米和豆沙为主料，口感香甜。 甜烧白是四川九大碗之一，深受当地百姓喜爱。 东坡肘子与辣无关，皮酥肉软，是四川名菜之一。1 鸡豆花以荤菜素做，外观似豆花，口感独特，考验厨师技艺。
5、外酥里嫩，不需要辣椒就能做出美味的效果。香干肉丝：干豆腐（香干）和肉丝一起炒，用酱油、蒜末和少量的糖调味，简单而不辣。总之，四川菜的精髓在于调味和烹饪技巧，即使不使用辣椒和花椒，依然可以做出色香味俱全的美食。在点餐时，可以和厨师沟通自己的口味偏好，让他们为你定制不辣的川菜。
正宗川菜160种菜谱
1、正宗川菜菜谱包含：香辣虾、水煮肉片等。香辣虾 材料准备：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
2、第一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。做法简单，只需要准备牛肉、豆芽、蒜、姜、辣椒等材料，先将牛肉浸泡玉米淀粉，再热锅加油爆香蒜姜，放入辣椒和豆芽煮熟，最后再淋上热油，即可大功告成。第二款菜谱：回锅肉。
3、其名菜有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、咸水肉、粉蒸肉、夫妻肉片、蚂蚁爬树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆腐、盐炒肉、鳝鱼片、东坡墨鱼、清蒸酱团等。下帮(重庆派，主要是重庆和达州菜)；特点是家常菜，亲民，麻辣，创新。
4、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和[_a***_]。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
5、食材清单：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白糖、卤味调料、老抽 准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放进去，不断翻炒，直到香味出来，关火。将香料装进香料袋里，扎好。炒锅烧热，放一点点油，拿着锅轻轻地颤，保证锅底部油分布均匀，烧热以后，关小火。
四川特色美食有哪些
1、四川火锅：四川火锅以其独特的麻辣口感、烫食特点而闻名。火锅的汤料经过精心熬制，搭配各种肉类和蔬菜，味道鲜美，令人回味无穷。 麻婆豆腐：作为四川名菜之一，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感细腻而受到广泛喜爱。豆腐嫩滑，辣而不燥，是一道极具四川特色的美食。
2、麻辣火锅 麻辣火锅是四川的代表美食之一，它的独特之处在于浓郁的麻、辣味道。火锅底料使用了大量的花椒、辣椒、姜、蒜等调料，让人吃了之后口感***，回味无穷。同时，火锅中的各种食材也是非常丰富的，有牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等等，让人吃了之后感觉非常的饱足。
3、回锅肉：回锅肉是四川的特色小吃之一，也是川菜中的经典菜肴之一。回锅肉以猪肉为主料，加入豆瓣酱、姜蒜等调料，烹制出的菜肴麻辣鲜香，口感十分美味。 水煮鱼：水煮鱼是四川非常有名的一道川菜，也是四川的代表菜之一。
“麻婆豆腐”菜名的来历是什么?麻婆又到底是谁?
1、” 麻婆觉得这个名字不够响亮，于是改为“麻婆豆腐”，从此这道菜名传遍四方，成为川菜中的经典之一。至于麻婆是谁，这个麻婆指的就是陈麻婆，她是这道菜的发明者。
2、麻婆豆腐，起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边，有一家专供行人吃饭歇脚的小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人称她为陈麻婆。陈麻婆的服务对象主要是下层劳动群众，做的都是小本生意。但陈麻婆并不因为赚点微利而轻慢客人，她认真学习，烧得一手好菜。
3、因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。
4、至于“麻婆”这个名字，指的就是陈麻婆本人，她就是这道著名菜肴的创造者。
5、应该是的，来历是这样：麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
你喜欢吃川菜吗?喜欢的理由是什么?
川菜的推荐理由有以下几点： 口味独特：川菜以麻辣为主要特点，辣椒和花椒的使用使得川菜具有浓郁的辣味和麻味，给人一种独特的***感。同时，川菜还注重调味料的搭配，使每一道菜品都有其独特的风味。 菜品丰富：川菜的菜品种类繁多，包括了各种肉类、海鲜、蔬菜等，几乎涵盖了所有的食材。
四川人之所以吃得好，与其地理环境——四川盆地的湿润气候，以及辣椒的祛湿作用紧密相关。此外，辣椒的引入和传播也成为了四川饮食文化的一部分，形成了历史悠久的嗜辣习惯。在四川，你可能会品尝到如涪陵榨菜头、红油菜、肉豆角等特色蔬菜，以及许多与辣椒结合的美食。
首先，推荐理由：川菜的麻辣口感是其最大的特点，能够***味蕾，让人欲罢不能。同时，川菜注重食材的搭配，讲究营养均衡，既有美味可口的肉类，也有清淡养生的蔬菜。此外，川菜的烹饪技法丰富多样，如炒、炖、蒸、炸、烧等，使得菜品口感层次丰富，令人回味无穷。
推荐理由： 口味独特：川菜以麻辣为主要特点，同时还有酸、甜、苦、辣等多种口味，满足了不同人群的口味需求。 烹饪技法丰富：川菜的烹饪技法包括炒、炖、蒸、炸、烧、烤等多种，使得菜品呈现出丰富的层次感和口感。
四川有哪些著名菜式
回锅肉 回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。麻婆豆腐 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（猪肉末也可以）、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。川菜起源于四川地区，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、鱼香、芥末等。
冒菜 冒菜起源于成都，同时也被称为成都特色美食，是成都人民心中的健康美食。冒菜***用川菜中的麻辣元素，不仅四川人喜爱，甚至不善于吃辣的广东人都爱不惜手。开水*** 这道菜曾是国宴上有名的一道菜，而且这个开水并不是普通的开水，而是至清的鸡汤，***也是取较中间的精华。
