本篇文章给大家谈谈川菜家庭版，以及川菜家常菜视频教学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、家庭版好吃又容易下饭的鱼香茄子做法有哪些?
- 2、家庭版辣子鸡的做法有哪些?
- 3、家庭版的麻辣香锅如何做鲜香又好吃?
- 4、家庭版水煮牛肉怎么做,操作简单美味可口,一家老小都称赞呢?
- 5、麻辣香锅家庭的简单做法有哪些?
- 6、牛蛙的新吃法,不煎不炸,不放香料,做法简单,连吃5天都不腻
家庭版好吃又容易下饭的鱼香茄子做法有哪些?
1、把茄子洗净，切成手指长的长条。用盐抓一下，保证每根茄子都腌到。放置备用。五花肉剁成肉末备用。葱姜蒜剁成碎末备用，豆瓣酱剁成碎末备用。这道菜的主角是茄子，不能让他们抢了风头。用手将茄子里面的盐水挤出，锅内放少量的油，放入茄子炒至八成熟起锅备用。
2、第一步：茄子去皮改刀成条，洋葱去皮切切丝、青红椒洗净去籽切小粒备用 ，大葱改刀成葱花，生姜切末，大蒜去皮拍碎小葱切碎备用。
3、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切成条（别太细），过油。
家庭版辣子鸡的做法有哪些?
1、食材：鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻。鸡腿切块，加两勺料酒，一勺生抽，几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变得金黄酥醋后捞出控油备用。
2、原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜。盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金***。
3、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽。
4、【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道辣子鸡的制作教程，非常简单，很容易就能够学会。咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。
家庭版的麻辣香锅如何做鲜香又好吃?
1、为了使香锅更加鲜美，应选择新鲜、质地紧实的食材。肉类如牛肉、羊肉、鸡肉等，最好选择新鲜的肉质，切片或切丁；海鲜如虾、鱿鱼、蟹柳等，要保证新鲜无异味；蔬菜如白菜、莴苣、青椒、蘑菇等，要选择颜色鲜亮、无斑点的新鲜蔬菜；豆制品如豆腐、豆皮、豆腐泡等，选择无异味、质地细腻的。
2、将之前的酱油放入，加热两下，然后依次放入猪肚、鱼豆腐、香菇和蔬菜，再放入适量的水，不要太多，大约半碗，盖上盖子炖五分钟，转入大火，放入牛肉和鱼片，迅速收汁，翻炒几下就可以上桌了。用香菜和大葱做装饰，根据自己的口味添加或删除配料。
3、分批炒制：由于各种食材的烹饪时间不同，建议分批炒制。先炒制肉类，待肉质变色后再加入海鲜，最后加入蔬菜。这样可以保证每种食材都能炒到恰到好处，不会过熟或者不熟。调味均匀：在炒制的过程中，要根据食材的量和个人口味适量加入盐、鸡精、白糖等调味料，确保每一口都麻辣鲜香。
4、增加香气和视觉效果。 注意事项：控制火候是关键，避免烧焦调料或过度烹饪食材。根据食材的特性调整烹饪时间，以免过熟或不熟。尝试不同的食材组合，寻找最适合自己口味的搭配。总之，按照以上步骤操作，你就能够制作出一锅食材丰富、麻辣鲜香的麻辣香锅，享受美食带来的快乐。
家庭版水煮牛肉怎么做,操作简单美味可口,一家老小都称赞呢?
1、第一步先把牛肉清洗干净切好，装到碗里面，然后把豆芽菜清洗干净放到一边等着备用，再把姜、蒜清洗干净，切好放到一边等着备用，准备差不多的时候，起锅烧水等水烧开，先把牛肉放进去煮，把牛肉里面的血水煮出来，这样牛肉吃起来才会更加的鲜香。
2、第一步下面就为大伙儿分享一下水煮牛肉的简单做法，看了你也会感觉实际上非常容易做哦。需要食物：牛里脊肉，豆芽、食用盐、郫县豆瓣酱、生抽酱油、木薯淀粉、米酒、白砂糖等。第二步腌牛肉。将牛肉清洗，随后切成薄片状。
3、做法：把牛肉洗干净切成薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。牛肉中加入生抽，淀粉，盐等腌制半个小时。把豆芽和粉丝焯水，捞出备用。起锅倒适量的植物油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。加入半锅清水，放入生抽、[_a***_]。蚝油、盐和糖调味。水开后倒入牛肉片，水开后煮2分钟即可。
4、第一步：将牛肉洗净之后放到清水当中将牛肉里面的血给泡出来，紧接着牛肉切成薄厚均匀的薄片形状，再用刀背在牛肉片上面拍打一遍，这样将牛肉纤维拍打得松一点，一会儿吃牛肉的时候就会更加鲜嫩了。
麻辣香锅家庭的简单做法有哪些?
做法 青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。放入火锅底料块小火熬开 放入葱姜蒜爆香 。
做法：在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟；将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。
原料：麻辣香锅调料、藕、芹菜、荷兰豆、虾、蟹味菇、葱、蒜、干红辣椒、香菜末、白芝麻。准备食材。芹菜切段、藕去皮切片、荷兰豆和蟹味菇摘洗干净。把辅料备好。虾洗净剪去虾须。把蔬菜入沸水焯烫。虾也在沸水中煮一下。锅内放油，倒入葱蒜和辣椒段爆香。
先准备做麻辣香锅的食材，把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、面筋切成小块、豆皮切成块、蒜切成片、生姜切片。锅内水烧开之后把丸子、鱼丸、豆腐等食材放入锅中，再加入香菇片，银耳，加入一勺盐，大火煮熟之后捞出，放入盘中。
牛蛙的新吃法,不煎不炸,不放香料,做法简单,连吃5天都不腻
牛蛙处理：购买时请店家帮忙宰杀，清洗干净后剁成小块。加入食盐、淀粉、料酒，抓匀腌制一会。 配料准备：黄瓜切片，豆芽清洗干净。准备姜末、蒜末、葱白末、小米椒圈。 煮沸一大锅水，加入食用油，把黄瓜和豆芽放入煮沸，煮至断生后捞起，垫在汤碗底部。
清蒸牛蛙是一种健康的做法，能够保留牛蛙的原汁原味。将牛蛙清洗干净，切块后摆放在盘中，撒上适量的葱姜丝。调制蒸鱼豉油、料酒和少量的白糖混合成调味汁，均匀地淋在牛蛙上。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据牛蛙的大小和厚度调整时间。蒸好后撒上葱花和香菜点缀即可。
对于牛蛙来说，爆炒、红烧、煮汤等都是不错的烹饪方式。以爆炒为例，先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入蒜瓣、姜片、辣椒等香料爆出香味。接着，放入腌制好的牛蛙块，大火快速翻炒，确保每一块牛蛙都能均匀受热。在翻炒的过程中，可以加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味料，以提升菜肴的鲜味和色泽。
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