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本文目录一览：
- 1、如何快速熬一锅香菇酱,阿飞方法很实用,酱香浓郁放上半月不会坏_百度知...
- 2、卤牛肉,记住“1腌2泡”牛肉不老不碎有嚼头,方法简单一学就会
- 3、在家里怎么制作薯条
- 4、羊排怎么炖好吃又烂没腥味
- 5、想把丝瓜做的嫩而不黑,应该怎么去做呢?
如何快速熬一锅香菇酱,阿飞方法很实用,酱香浓郁放上半月不会坏_百度知...
第一步：准备配料 大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
卤牛肉,记住“1腌2泡”牛肉不老不碎有嚼头,方法简单一学就会
1、首先，我们准备两斤牛肉，用清水浸泡5个小时，期间每隔一小时换一次水，把牛肉中的血水充分去除，同时还能防止卤制的时候水分流失，吃着不够软嫩。
2、牛腱子肉做五香卤肉是最好的选择。筋头巴脑的吃着有嚼头。可做凉盘或者拼盘凉拌都不错。不腻不肥吃着可口。
3、说起卤牛肉，相信大家肯定都喜欢，卤牛肉的口感又香又有嚼头，软烂入味，用来下酒下饭都合适，即使在饭店，卤牛肉也是食客们经常光顾的菜品之一，可饭店的卤牛肉虽好吃，但价格也不便宜，几片牛肉就要好几十块钱，吃起来当真不划算，不如自己在家做，真材实料不说，而且经济又实惠，一次吃到爽，全家都解馋。
4、卤牛肉嚼不动，可以把牛肉再放进锅里，把火调小，加入适量的料酒，然后煮1个半小时到2个小时；也可以在锅里加入适量的白糖，让路过的牛肉再回锅煮40分钟左右，糖不仅可以让牛肉的味道更鲜美，还能让嚼不动的牛肉变得更嫩。
5、第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。
在家里怎么制作薯条
1、这一步就是解决第一个问题，和大家分享认识油温的诀窍。油温6层热，把土豆条下入锅中，然后关火，让土豆条在油中泡一会，等待薯条外表变硬、变色，然后开小火，继续炸变成金黄酥脆的样子即可。油温6层热，油会从中间往四周散，一层油温30度，6层油温就是180度。
2、锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀。待土豆条炸至金***，捞出控油，这样，金黄酥脆的自制薯条就做好了，装盘即可。
3、第一步：土豆处理 将土豆彻底清洗干净，去皮（可选，有些人喜欢带皮的薯条）。把土豆切成均匀的条状，厚度大约为1厘米左右。将切好的薯条放入冷水中浸泡30分钟，以去除多余淀粉，这样可以使薯条更酥脆。泡好后，用厨房纸巾或干净的布吸干水分。
4、土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。
5、食材：土豆300克、红薯1个、紫薯1个、色拉油适量、盐少许 食材准备：土豆、紫薯/红薯、色拉油、盐（选用）。 新鲜的土豆，洗净去皮，和切土豆条一样，先把土豆切成厚薄均匀的片，再切条。一定要厚的条不要太细了，最后把条两头带棱的角去掉。
羊排怎么炖好吃又烂没腥味
1、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
2、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。
3、加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，例如料酒、八角、香叶、桂皮等，以提升口感和风味。 注意火候：炖煮羊排的时候要注意火候，不宜过旺的大火煮，以免煮烂过头。最好使用中小火慢慢炖煮，这样可以保持羊排的汁水和鲜嫩口感。
4、可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢口感更加烂软的羊排，可以在炖煮的较后阶段加入适量的醋，因为醋可以帮助肉质更烂。如果不喜欢腥味，可以在浸泡羊排之前，用盐和料酒搓洗一下，这样可以去腥。如果不喜欢油腻的口感，可以在炖煮的过程中撇去浮油。
5、要炖出又好吃又烂、没有腥味的羊排，可以尝试以下做法：材料：- 羊排 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 红枣（可选）- 枸杞（可选）步骤： 将羊排用水冲洗干净，然后放入滚水中焯水，煮沸后捞出，洗净血水备用。 取一个大锅，加入足够的清水，放入焯水后的羊排。
6、炖煮去腥：将腌制好的羊排放入锅中，加入足够的水或高汤，再放入一些生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至羊排熟烂。炖煮过程中，可以适当加入一些胡萝卜块、土豆块等蔬菜，增加口感和营养。烤制去腥：将腌制好的羊排放入烤盘中，烤箱预热至200摄氏度。
想把丝瓜做的嫩而不黑,应该怎么去做呢?
而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。丝瓜蒂头挖深些，炒之前，处理丝瓜时，建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后再清洗，丝瓜也会变黑的。丝瓜要立即下锅炒。
让丝瓜不变黑的方法如下：丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。
还有个办法比较有效，丝瓜切好后，撒点盐在上面，用手抓一抓，再下锅就不会黑。不过由于生丝瓜里已经有盐，炒的时候盐就少放点。
关于阿飞家常菜和阿飞做美食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
