威海十大特色家常菜?
起糕 ,干炸黄鱼,乳山喜饼,渣海蟹
起糕是山东省威海一种传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。
家常菜泡兆头做法?
用料:藠头 200g、醋 6勺、白糖 8勺、盐 3勺、凉开水 适量
做法 :
1、事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
2、藠头扯掉绿芽,切去根部,洗净沥干水分。
3、准备一个密封容器,放入藠头,加入醋,白糖,盐,最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
紫头菜学名紫甘蓝。紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等。这种甘蓝抗寒耐热,适应性强,产量高,耐运输,生育期90~120天,是山东省的稀特蔬菜之一,种植紫甘蓝的经济效益远远高于一般甘蓝。 凉拌紫甘蓝的做法 用料 紫甘蓝 白醋 白糖 麻油 盐 鸡精 白芝麻 步骤 1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点) 2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉 3、准备调味汁(盐,白糖,白醋,麻油,鸡精)可以自己尝一下,觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油,蒜汁等等 4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻! 醋溜紫甘蓝的做法 用料 紫甘蓝 陈醋 生抽 花椒 盐 蒜 油 做法 1、紫甘蓝洗净切片,大蒜切片 2、锅热后,放入蒜片,花椒爆香 3、放入紫甘蓝,炒至稍稍变软,放入3小勺陈醋、2小勺生抽继续翻炒, 最后加少许盐即可。
在山东农村开了个家常菜馆,想上个特色菜吸引人,山东的朋友们给提点建议好吗?
说实话,我现在就在山东潍坊,也去过农村沿街开的家常菜馆,菜品、特色大同小异,好的餐馆也去过,体验不错;坏的餐馆也去过,非常恶心。
说实话, 不知道您是哪里人,如果是外省人来山东开家常菜馆,弄得特色菜一定要原汁原味。以潍坊为例,比如朝天锅、炒鸡背等,想弄就弄的像样儿点,不然就别弄。虽然我不是山东人,但对朝天锅、炒鸡背这些特色还是有些研究,很多门店打着特点菜的幌子,做出来的东西却不是那么回事。
说个我亲身经历的事情,因为是东北人,朋友来潍坊看我,心思去吃一回铁锅炖,这家山东人开的店恰好就在某个村子的路边。具体哪片我就说不说了,也没那个必要,因为铁锅炖是我们东北名菜,对做法也是比较了解的,可这家做的特色铁锅炖只是名字一样。我点的铁锅炖排骨,食材是不知道冻了多久的猪排,其实这也没啥,只要不是僵尸肉都无所谓,但却不是铁锅炖的,直接用高压锅给我炖,炖完端上来之后一点配菜都没有,汤浑浊的就像这几天台风暴雨肆虐过的河水,上面还有一点油沫子,这一看就是拿高压锅炖的时候没清洗干净。
端上来之后,还美其名曰:“为了让你们能快点吃上,就拿高压锅炖的”,我也是服气了,铁锅炖难道不应该是用大锅炖么?配菜可以少放,但不能没有吧?而且最气人的是,这个铁锅炖的肉还是变质的,因为跟朋友都没喝酒、平时也不吸烟,吃的前几口还好,但吃着吃着发现这肉有一股腐臭味道。反正这次特色菜的体验真是非常差劲。
综上,我给你的建议,如果你是潍坊人或者山东人,且擅长山东鲁菜系,那就把自己家乡的菜做好即可。但如果不是本地人,做外地菜,最好是去人家当地好好学一学,学到精髓,别弄得画虎不成反类犬。如果自己弄不好,别人慕名而来,也只会来一次,如果碰到脾气火爆的,搞不好还要吵架。
所以,我给你的建议,既然是家常菜,那就把家常菜做好,别学别人弄什么招牌菜。与其弄些自己不会或不了解的,不如直接把自己的家常菜选几样,精细点做,比什么都强。