威海十大特色家常菜？
起糕 ，干炸黄鱼，乳山喜饼，渣海蟹
起糕是山东省威海一种传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。
家常菜泡兆头做法？
用料：藠头 200g、醋 6勺、白糖 8勺、盐 3勺、凉开水 适量
做法 ：
1、事先倒一碗开水放凉，或者用纯净水。
2、藠头扯掉绿芽，切去根部，洗净沥干水分。
3、准备一个密封容器，放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
紫头菜学名紫甘蓝。紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等。这种甘蓝抗寒耐热，适应性强，产量高，耐运输，生育期90～120天，是山东省的稀特蔬菜之一，种植紫甘蓝的经济效益远远高于一般甘蓝。 凉拌紫甘蓝的做法 用料 紫甘蓝 白醋 白糖 麻油 盐 鸡精 白芝麻 步骤 1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点） 2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉 3、准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等 4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！ 醋溜紫甘蓝的做法 用料 紫甘蓝 陈醋 生抽 花椒 盐 蒜 油 做法 1、紫甘蓝洗净切片，大蒜切片 2、锅热后，放入蒜片，花椒爆香 3、放入紫甘蓝，炒至稍稍变软，放入3小勺陈醋、2小勺生抽继续翻炒, 最后加少许盐即可。
在山东农村开了个家常菜馆，想上个特色菜吸引人，山东的朋友们给提点建议好吗？
说实话，我现在就在山东潍坊，也去过农村沿街开的家常菜馆，菜品、特色大同小异，好的餐馆也去过，体验不错；坏的餐馆也去过，非常恶心。
说实话， 不知道您是哪里人，如果是外省人来山东开家常菜馆，弄得特色菜一定要原汁原味。以潍坊为例，比如朝天锅、炒鸡背等，想弄就弄的像样儿点，不然就别弄。虽然我不是山东人，但对朝天锅、炒鸡背这些特色还是有些研究，很多门店打着特点菜的幌子，做出来的东西却不是那么回事。
说个我亲身经历的事情，因为是东北人，朋友来潍坊看我，心思去吃一回铁锅炖，这家山东人开的店恰好就在某个村子的路边。具体哪片我就说不说了，也没那个必要，因为铁锅炖是我们东北名菜，对做法也是比较了解的，可这家做的特色铁锅炖只是名字一样。我点的铁锅炖排骨，食材是不知道冻了多久的猪排，其实这也没啥，只要不是僵尸肉都无所谓，但却不是铁锅炖的，直接用高压锅给我炖，炖完端上来之后一点配菜都没有，汤浑浊的就像这几天台风暴雨肆虐过的河水，上面还有一点油沫子，这一看就是拿高压锅炖的时候没清洗干净。
端上来之后，还美其名曰：“为了让你们能快点吃上，就拿高压锅炖的”，我也是服气了，铁锅炖难道不应该是用大锅炖么？配菜可以少放，但不能没有吧？而且最气人的是，这个铁锅炖的肉还是变质的，因为跟朋友都没喝酒、平时也不吸烟，吃的前几口还好，但吃着吃着发现这肉有一股腐臭味道。反正这次特色菜的体验真是非常差劲。
综上，我给你的建议，如果你是潍坊人或者山东人，且擅长山东鲁菜系，那就把自己家乡的菜做好即可。但如果不是本地人，做外地菜，最好是去人家当地好好学一学，学到精髓，别弄得画虎不成反类犬。如果自己弄不好，别人慕名而来，也只会来一次，如果碰到脾气火爆的，搞不好还要吵架。
所以，我给你的建议，既然是家常菜，那就把家常菜做好，别学别人弄什么招牌菜。与其弄些自己不会或不了解的，不如直接把自己的家常菜选几样，精细点做，比什么都强。
