夏季待客家常菜？
1、准备一块瘦肉，改刀切成肉片或肉丝，装入碗中，需要提前处理一下，加入一勺植物油，一勺淀粉，半勺蚝油、半勺生抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟，去腥入味。

2、黄瓜也叫青瓜，刮掉外皮，改刀切成薄片，其实黄瓜片也同样含有营养，很多人怕农药残留，可以用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净即可。

3、起锅烧油，油热倒入蒜末、干辣椒爆香，接着倒入肉片，开始滑炒，炒至变色以后，再倒入黄瓜片，继续翻炒，加入适量的清水、白糖、生抽，翻拌均匀，即可出锅。

西红柿揭去外皮，切成薄片，取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克，白醋几滴，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油。
锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下。
加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，即可食用。
鹅蛋个头大营养高，好多人喜欢腌着吃，其实炒的也不赖，只要加点料酒，腥味立马就没了。把它和蒜苔搭配，营养太赞了，味道还特好。
需要的食材：蒜苔1小把，新鲜的大鹅蛋1个，红甜椒少许（也可以省略），料酒，盐，白糖少许，植物油
详细做法：
1，把蒜苔揪去小尾巴不要，蒜苔洗净，红甜椒准备少许，是为了俏色用，也可以不放
恩施家常菜待客必备菜？
1. 烤全羊：这是一道传统的恩施待客菜，将整只羊烤制而成，外焦里嫩，香味扑鼻，是一道令人垂涎的菜肴。
2. 酱鸡蛋：将鸡蛋煮熟后剥皮，再用酱汁腌制，入味后即可食用，口感鲜美，适合作为开胃菜或零食。
3. 恩施臭鳜鱼：以恩施特产臭鳜鱼为主料，配以各种调料烹饪而成的菜肴，味道鲜美独特，是一道极具代表性的本地美食。
4. 蒜泥白肉：这是一道口味浓郁的恩施传统菜肴，将猪肉切成薄片煮熟后，拌上蒜泥、辣椒等调料，风味独特，适合作为宴席中的一道菜品。
陕西人年夜饭吃的家常菜？凉菜热菜？
八个凉菜和八个热菜，
凉菜：凉拌牛肉，凉拌猪耳朵，凉拌肚丝，凉拌口条，凉拌皮冻，凉拌凉粉，莲菜，花生米，皮蛋，凉拌粉条豆芽，拍黄瓜等，各家选择稍有不同，但出不了这个圈。
热菜：鸡，蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐，拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等。
