味极鲜适合做什么菜？
味极鲜是其中工序最为复杂的一种，它需要用非转基因黄豆，需要对黄豆脱脂，再跟小麦混合酿造出的一种酱油。
从颜色方面介绍，老抽的颜色比较深，比较多的用在红烧肉、酱猪蹄、酱牛肉等的上色方面，红润漂亮。
生抽的颜色较老抽淡一点，呈红褐色，在做红烧茄子、烧肉片等炒制的菜里用的比较多。味极鲜豆香味比较浓郁，口感浓厚，最主要的是它的鲜味特别的突出，适合做各种各样的菜系，凉拌，炒菜，甚至当做蘸料都可以。从口味方面介绍，老抽的味道在咸的基础上有适当的甜味，生抽酱香味比较浓，咸味突出。
麻子菜如何炒着好吃？
准备食材：新鲜马齿苋半斤、新鲜土鸡蛋2个、花生油、食用盐、生抽、鸡精、老抽、大蒜、生花生米适量
备菜流程：
2 然后把马齿苋洗干净，往锅里面倒入适量的白开水，等水煮沸之后加入少许食用油，然后再倒入洗干净的马齿苋，煮上2分钟之后把马齿苋捞出，装在盘子里面待用;
3.把新鲜的土鸡蛋打入碗里，用打蛋器搅拌均匀然后放着备用;
主料麻子菜250g 辅料油5ml盐5g味精3g鸡蛋2个五香粉3g 步骤1.先把麻子菜洗干净2.切碎装盘备用3.直接将两个鸡蛋打碎加入菜种4.最重要的就是出味道的五香粉5.加入盐 五香粉腌制一分钟就可以6.在锅内加适量植物油7.将麻子菜均匀的平铺在平底锅内8.小火慢慢的煎 两面都成金***的时候就可以
食材：麻子菜300g，面粉200g，水75g，盐适量
做法：
1/麻子菜洗净切长两三厘米的段。
2/先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀。
3/再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀。
4/倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀。
5/这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬。
6/取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右就完成啦。
你觉得豆瓣酱炒什么菜好吃？
郫县豆瓣酱是川渝地区每家每户重要的厨房调料。一般来说，火锅，麻辣鱼，家常鱼或者各种烧菜都会用豆瓣酱。川菜著名的麻婆豆腐，回锅肉更是不可缺少豆辨酱，总之在川渝地区，除了清蒸的食物，其他基本都会或多或少地使用豆瓣酱。
——你觉得豆瓣酱炒什么菜好吃？
川菜是中国传统的四大菜系之一，它取材广泛，菜式多变，其中有一系以红油麻辣著称，豆瓣酱是川菜的灵魂调味品之一，大家最喜欢的品牌是郫县豆瓣酱，用它烧出来的菜肴，麻、辣、鲜、香、咸，口口浓香，格外过瘾。用豆瓣酱能炒出不少好吃的菜肴，比如比较有名的麻婆豆腐、回锅肉，还有美味家常蚂蚁上树，农家小炒肉等。都是咖啡喜欢的菜肴。
下面咖啡跟大家分享三道用豆瓣酱做的菜肴，希望你们喜欢。
【食材清单】
南豆腐1块，郫县豆瓣酱1大汤匙，猪肉碎50克（忘拍了，抱歉），小葱1根，白砂糖1克，花椒面0.5克，香油半汤匙，米酒1汤匙，淀粉5克，香醋3滴，生抽半汤匙，蒜3瓣，油适量
第一步：南豆腐切方块，小葱切葱花，蒜切末，豆腐切方块，豆瓣酱剁碎，还有猪肉碎忘照了，抱歉。
在制造美食的时分，各式各样的调味料起着至关重要的效果，而豆瓣酱对于咱们是比较熟悉的一种了。而豆瓣酱的配料是蚕豆、食盐、辣椒等,其实在平常的日子中，咱们会经常用到的豆瓣酱，不管是作为炒菜时分的配料，仍是制造各式各样的小食品，都不能少豆瓣酱，下面咱们就去看看它能够和什么菜调配。
实际上不同当地制造豆瓣酱的配料也是不一样的，可是首要的功用却没有改动，就是为了协助咱们添加食物的滋味，协助消化，添加胃口，正确的食用豆瓣酱，有着许多的保健效果。
食材：
小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量
辅料： 郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。
1. 鱿鱼收拾洁净，切丝;洋葱洗净，切丝。
2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一同炒熟。
3. 最终放入剩下的调料翻炒一下即可出锅。
小贴士：调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。
