鸡蛋都可以炒什么？
鸡蛋能够炒的菜品丰富，比如，蒜苗，西红柿，黄瓜，角瓜，辣椒，洋葱，大葱，虾仁，肉，海鲜，应该说是一种非常大众化的食材，如果你是一个非常热爱生活的人就会感觉鸡蛋是我们每一个人生活必不可少的，营养丰富而且价格低廉的，食材，是我们一日三餐的必备。
鸡蛋炒韭菜家常菜做法？
鸡蛋炒韭菜的家常做法是，取鲜嫩的韭菜，摘尽黄叶和杂质，洗尽后用少量的小苏达浸泡半小时，然后清洗干净控干水份备用，取鸡蛋三个打散备用，起锅烧油，油温七成热放入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型后取出，锅中另放油放入切寸段的韭菜翻炒，再加盐、味精、及炒好的鸡蛋，翻炒2分钟后出锅即可。
3，热锅凉油， 将鸡蛋液倒入锅内，成型后用铲子铲成小块，盛出待用。
4，锅内放入少许油油，待油热，放入韭黄翻炒。
韭黄微软加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
鸡蛋炒韭菜是人们一种美食，下面和大家分享一下韭菜炒蛋:1备料，韭菜一百五十克，鸡蛋三个，油盐。
2、将韭菜去掉黄叶，洗干净，历干水分，把韭菜切段三至四公分，然后打进碗里，搅匀。
3、洗锅烧干水，下锅底油，先倒入鸡蛋炒熟，然后加入非菜，快手翻炒二下，即可出锅。
做法:
1，将韭菜清洗干净，切段。鸡蛋加入少许盐打散。
2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋煎至7成熟捞出待用。
3，锅内留底油倒入韭菜大火煸炒
韭菜炒鸡蛋所需原料：韭菜三两，鸡蛋四颗，盐三克，油十克。
1.韭菜择去黄叶，多清洗几遍，尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份，切成寸断。
2.鸡蛋打入碗中，加入两克盐，用筷子搅匀。
3.国内倒入六克油，烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微定型后，用铲子翻炒，直到鸡蛋成熟，盛出鸡蛋。
4.锅内加入剩余的油，烧热，加入韭菜段，快速翻炒一下，加入一克盐，搅匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
鸡蛋是荤菜还是素菜？
鸡蛋是荤菜。
从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。
蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，鸡蛋属于这一类，所以鸡蛋也是荤菜。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡***白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
番茄炒蛋的菜品特色？
这道菜的特色在于鸡蛋处理上，用油多，鸡蛋煎出来像炸鸡蛋，酥脆，内部多有蜂窝孔状，遇到番茄煎出的汁水，软化，如海绵般吸入番茄汁水，鸡蛋中番茄风味浓郁。就和豆泡一样可以大量吸收汤汁。
番茄要单独翻炒，更易出汁，番茄加少量盐作用，入味，更易出汁水，且提升酸味度。
把番切准备一斤蛋，准备两个番茄洗好切成薄片，鸡蛋打在碗里，准备葱姜起锅烧油爆锅时少放一点味达美先把鸡蛋炒好，放一边儿再放豆油烧开之后，加上佐料，番茄爆炒，把番茄炒出汤为止，这时候再把炒好的鸡蛋放入里头烤好的鸡蛋放入里头之后来回翻炒，这时候炒好大火炒，这时候炒好了，出锅时放一点味精，这道菜就是完毕了
