有一种可以做“笤帚”的野菜你吃过吗？在你的家乡叫它什么名字？
这是一种野菜，在襄阳、南阳、郧阳、随州一带，叫铁扫帚苗；铁扫帚苗很颇实、专门长在路边、乱砖石头缝里、粪堆上，它的主要作用：
一：做掃地用的长柄掃把、打掃院子用，碎短的余柴、做屋里用的小掃把，再小的柴火苗、做洗锅用的圆掃把；
三：将铁掃帚苗***摘回来，用开水烫煮熟、用葱姜蒜末拌圴匀、浇点麻油，十分爽口开胃，下酒的好菜；
题主问:有一种可以做“笤帚″的野菜你吃过吗？在你的家乡叫它什么名字？回题主提问:我亲自吃过，我的家乡叫它竹笋，长大成材就做成笤帚。还有一种做笤帚的材料，家乡叫铁树草。
这种野菜在本地叫扫秧苗，春季栽种，夏季长势分蘖很快，长得也一朴楞园，嫩绿色的叶和芽採摘回来洗净，可以凉拌，青炒，做菜丸子吃，是味道很好吃的菜品，扫秧苗长老成熟晒干可以做扫帚，扫秧苗的学名叫“地肤”，地肤结的籽，中药叫“地肤子”，对冶疗“痛风＂有作用。
我们这边叫扫帚菜，嫩芽嫩叶是可以吃的，很多人都蒸着吃，叫ba la zi，我喜欢凉拌、做汤、或清炒，只是天气热了后，这种野菜很容易生虫子，叶子表面有白色的斑点，这时候就不能吃了。说可以做扫帚，大概是长大自然成熟后吧，因为长的高大又太容易分枝了，但我一直没见过这种做的笤帚，现在公园里见到的，不等长大就除掉了。
我们家乡叫“扫帚苗”。为什么叫扫帚苗，是因为長大了可以做扫把，用来清扫街道院落。那时侯家家户户都要在空闲地种几棵，除掉杂草，就会长成园园的植株，秋季把扫帚苗收割，压制成形用绳子捆起来，就是一个扫把，很好用的，家家户户都有。
秋季收割后，会落下很多***。第二年春天，就会冒出一层扫帚苗。長到10厘米左右，最适宜人吃。嫩嫩的扫帚苗有很多吃法，做菜可以凉拌，掺点粮食可以做野菜团子，做成苦累。还有一次我们用它做餡包餃子，味道还不错。
现在，每到春末夏初，我还坚持到地里寻找野菜，看见扫帚苗是一定要挖回来的。
你知道哪些野菜？有哪几种吃法？棉菜怎么做好吃？
野菜有芍簇苗，到农历三月中旬，芍簇苗就可以吃了，就掐芍簇苗清洗干净，放盐，放个鸡蛋，才料，拌面湿润放锅里蒸十五分钟，拍蒜放上香油炸的熟油，调料拌均匀就可以吃了，柔软的好吃滑而不腻。
我知道的野菜有鱼腥草，艾草，还有棉菜（我湖南老家叫鼠叶艾）。棉菜和艾草都可以用来做清明果吃，鱼腥草凉拌好吃。清明果做出来外观翠绿鲜亮，很有食欲，而且尝一口满满的艾草香味，在农村田边，河边特别多的艾草，棉菜一般生长在田边。有的伙伴做出来清明果会变得有点黄，影响外观，只要开水过艾草时加少量的食用碱，然后和面团时放些猪油，这样外观就翠绿鲜亮了。
棉菜馍糍
棉菜馍糍原料首先要***撷选好鲜嫩的棉菜(清明草)，洗净去泥渍，置于太阳下晾晒半成蔫，而后用手适度地揉搓到可用为止。再将挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天，再把大米倒入磨具内磨碎成米粉。可以用干粉加适量的水，也可以用湿粉，总之能捏成馒头状就算大功告成。接着要把这两种"原料"混合在一起，爱吃咸的人可掺入适量的食盐，里面可以包馅(馅的原料有豆芽，豆腐干，肥肉，葱，笋等等)。欲吃甜的人就放些准量的糖，然后将它搅拌均匀为妥。最后是将棉菜馍糍的"半成品"捏成一个个像馒头样大小，搁入蒸笼蒸透或油锅内煎熟即可。
功效
"棉菜馍糍"不仅酥松好吃，而且还有较高的营养价值和一定的消咳、解毒之功效
绵菜，它的学名叫鼠曲草。绵菜也被称为是清明菜，因为在清明节前，一些山边田间空地里就会长出来，此时食用最好。绵菜，开着***小花，叶小形如菊叶，全株有白毛，大多分布在山脚下、田野、溪边。听说介绍，***摘绵菜最好摘取还没开出花的嫩叶，口感好一些。
绵菜团子做得好不好吃，里面放什么馅儿至关重要。最常见的最常见的馅儿是鲜嫩的竹笋、五香干、猪肉、咸菜（或者萝卜丝），切丁炒好，搅拌好之后要等馅冷了再包。里面放什么馅儿、放多少量全凭自己的口味儿了。如果您喜欢吃甜的，还可以放豆沙。
绵菜团
做法
1、***摘新鲜嫩绿的棉菜嫩芽，清洗干净，放入淡盐水中浸泡2小时，放入锅中焯水后捞出过冷水沥干水分，切碎备用。
2、加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。将绵菜沫放入捣臼中一直打，直到绵菜全部均匀的融入到米粉中就可以了。
3、捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。
4、大火蒸20分钟左右，闷5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜团即可食用啦
野菜的几种吃法
顺手就可以摘到好多棉子菜
用一个大盆洗好，沥干水分
取你需要的量，切碎
加入白砂糖，用手搅拌并适度揉捏，让棉子菜变软
介是揉好的样子
加入猪儿粑粉，一开始不用加的太多，跟揉好的野菜拌匀
拌匀之后再慢慢加入水，不要加太快，慢慢来，和成野菜面团
这个是比较正常的状态，面团不要和的太稀，一是比较粘手，二是不容易成型
面团和好后，直接分成小团揉圆，用菜叶包好，放进蒸笼，冷水入锅蒸制，根据你分的面团大小调整蒸制时间，最直接的判断方式就是看团子表面是否粘手
最后上个成品图
平时做菜可以放白芷吗？
白芷是一种常用于中药和烹饪的香料，具有较强的香味和药用价值。在平时做菜时，可以根据个人口味和菜品搭配适量添加白芷，以增添菜肴的香味和口感。
以下是一些适合添加白芷的菜品：
- 红烧肉：在煮肉的过程中加入适量的白芷，可以使肉的香味更加浓郁。
- 煲汤：在煲汤时加入适量的白芷，可以增加汤的香味和口感。
- 炒青菜：在炒青菜时加入适量的白芷，可以增加菜肴的香味和口感。
- 酱爆鸡丁：在烹制酱爆鸡丁时加入适量的白芷，可以增加酱汁的香味和口感。
需要注意的是，白芷具有较强的香味，使用时要适量，避免影响菜肴的口感和味道。另外，白芷也有一定的药用功效，如果需要使用其药用价值，建议在专业医师的指导下使用。
羊脸汤的做法？
1、选择适量的羊脸切细丝或薄片。
2、放油烧热下葱、姜、干辣椒炝锅炒出味，要热锅放油，油烧热后放葱姜干辣椒。
3、放入之前切好的羊脸进行翻炒。
4、加入水没过羊脸加入盐、鸡精、料酒，小火慢煮。
5、蒜切碎，大葱和香菜也切碎。
6、出锅后配料撒上就可以来吃啦。
1、洗净的羊脸肉切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。
2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，注意:汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫。
3、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
4、还可加入菌类增鲜，草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容，使营养更加全面。 炖完汤的羊脸还可以这样吃: 1、红烧羊脸，切片红烧。 2、加香葱、孜然，爆炒羊脸。 3、还可以辣炒羊脸，羔烧羊脸，凉拌羊脸。 可以下载做菜的APP去搜一下具体的做法，想吃什么口味的自己做就可以了。
