回族白切鸡的家常做法？
白切鸡的家常做法如下:
工具/原料
新鲜鸡 (1只)
姜 (2片)
葱 (2根)
酱油 1勺
盐 1勺
方法/步骤
2，开始处理买回来的鸡肉，内脏和鸡***部分一定要清洗干净。
回民卤肉饭家常做法？
调料：酱油20克,冰糖20克,江米酒10克,胡椒粉10克,植物油30克,猪油（炼制）10克
卤肉饭的做法：
1.大蒜去皮切末；猪肉洗净绞碎
2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪绞肉炒干水分,盛出,再沥干油分
3.锅中再倒入20克油烧热,放入猪绞肉略炒,加入大蒜炒匀
4.放入卤料（酱油20克,水200毫升,油葱酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火焖煮,直到汤汁收干
5.盛在白饭上就可以了
卤肉饭的制作要诀：
***芝麻饼家常做法？
主料：黑芝麻150g、核桃50g
辅料：鸡蛋1枚、糖10g
做法步骤
1.核桃50g炒熟切碎。
2.黑芝麻炒熟，凉凉加入核桃碎、鸡蛋、糖搅拌均匀。
3.放入饼干模具。压实。
4.压好的芝麻饼放到烘干机里，68℃，2小时。即可。
食材：面粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、盐1勺、黑芝麻适量。
做法：
1、准备面粉300克，酵母3克用40度的水化开。
2、酵母水用筷子搅拌再和成团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、取1小碗，加2小勺面粉，1勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉拌匀，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。
4、面团发酵原来比面团的1,5倍大。
1.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。
2.成型：按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。
3.烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。
***丸子汤家常做法？
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
1、肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团
2、锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里
3、待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了
***丸子汤的用料
牛肉 500克姜 小块鸡蛋 2个淀粉 100克盐 1.5勺，常规吃饭的勺子香菜 三根花椒粉 1/3勺盐粉条 200克青菜 4颗西红柿 1个胡萝卜 1根醋 1勺香葱 2颗大葱 一小段木耳 10朵
***丸子汤的做法步骤
步骤 1
肉、胡萝卜、香葱、姜分别搅碎，放在容器里
步骤 2
肉、胡萝卜、香葱、姜分别搅碎，放在容器里
步骤 3
