邵阳酒席的八大菜文化？
3、鸡也是农村酒席的一道主菜
4、鱼一般也是主菜，中间上。现在生活好了可以用上鲈鱼，以前一般都是草鱼。
5、烤鸭。
6、大片牛肉
很多人因为大片牛肉这道菜，把它成为乡愁的味道，从而记住了邵阳这座城。
湖南邵阳最好吃的馆子？
力力渔港
2010年至今,力力渔港连续获得一系列的荣誉：“湖南十大品质餐厅”、“中国著名品牌”、“中华餐饮名店”、“诚信经营示范单位”、“食品安全诚信自律企业”、“先进单位”、“长沙十大特色火锅”、“商业特许经营企业”、“爱心企业”、“创新菜研发基地”、“湖南特色湘菜名店”、“地方特色招牌菜”和省餐饮行业协会副会长单位等等荣誉称号。
头碗菜的做法湖南邵阳？
1、白菜，粉条，豆腐；葱，姜，干辣椒，鸡蛋，老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精。纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了。
2、***掰几片叶子，放入清水中洗干净，将***帮和***叶分离，***帮用刀拍一下，斜刀切成片，***叶撕成块备用。
3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散备用。
4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉。
5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用。
步骤 1
面粉、生粉、鸡蛋加水搅拌成糊状碗碗菜菜谱，再放入适量盐、胡椒粉，再把洗净的一大块肉切成两块，放入面糊中裹均，下油锅炸。炸好的肉切成薄片，摆在盘底。
步骤 2
豆腐切成块下油锅炸至金黄，豆芽过下水。豆腐豆芽放适量盐后铺在肉上，先铺豆腐，再铺豆芽。上蒸锅蒸45分钟。
步骤 3
头碗莱的做法，我们这里旧的规距，普通席的第一碗莱，是以诲带或冬瓜幵席，各曰冬瓜海带席，如果是高端席，苐一碗莱则蛋胶廋肉用油炸猪皮盖着，名为到装席，各地的规距不同，这是邵地地区过去的头碗莱。
所需材料：猪头肉、花生油、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、味精、香菜。
制作步骤：
1. 将猪头肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，用滚水焯水后去除腥味和杂质，捞出沥水备用。
2. 热锅冷油，将花椒和干辣椒爆香，倒入焯水后的猪头肉煸炒至表面呈金***。
3. 加入葱、姜、蒜煸炒几分钟，倒入适量料酒和酱油，加水淹过猪头肉，加入少量糖和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪头肉变软，汤汁浓稠。
提名邵阳最具代表性的家常菜，你会选哪道？
我们邵阳的菜以辣著称，好吃到停不下来，邵阳名菜还是蛮多的，随便挑几样，看了就表示很服气。
血浆鸭
血浆鸭是湖南邵阳地区武冈市和新宁县的特色传统名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。
粉蒸肉邵阳粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
猪肉蛋卷
猪肉蛋卷是由猪肉、鸡蛋等主要食材做成的一道菜品，属于家常面点。口感外脆里嫩，颜色金黄，色香味俱佳。
邵阳家常菜还有很多，随便炒个农家小炒肉，[_a***_]丸子，腊肉，剁辣椒都能俘虏你的胃。
邵阳最好吃的一道家常菜是什么？
猪八戒果世冒别么优点。
就是好恰！
从细到大，贪的就是果杂嘴巴。
记忆里几十年，腊妞丸子土鸡土鸭，冒哪道菜，有小笋子煮泥鳅好恰。
果道菜平时冒得，只有春常出丫笋子里才有得恰。
丫笋子长在房前屋后竹山里，菜园土旷旷边。
刚出土一两天，扯出来最嫩最新鲜。
时间长里，大是蛮大根，老泵泵里，牙齿都咬脱。
一半恩功夫，半篮子筛小笋到手。
剥嘎剥嘎，嫩帽帽里者，带点点佳味。
邵阳位于湖南，菜品也是湘菜，不过每个菜系位于不同城市，在做法、口味上也有些许不同。比如邵阳地区，大伙最爱的菜品，其一是简单易做的小炒菜，二是酸辣可口的坛子菜，三则是节日期间家庭聚餐的一些大菜了，而前面两种则是最常见的家常菜了。
- 先来说说坛子菜，在邵阳地区很多人家里都会自制坛子菜，也就是将特定的食材经过一定的处理放入坛子里进行腌制。比如刀豆、雪里蕻、青菜、萝卜丝这些应先放在太阳下面曝晒，将其晒干，晒干后再放入坛子里密封，至少晒一个月哟!坛子菜的品种选择很多，另外还有油茄、杂菜、剁辣椒、酸萝卜等等。坛子菜的口味是酸辣带有咸味，特别适合下饭。而湖南人嗜辣，坛子菜里的一款剁辣椒也是其中最具有代表性的，用来搭配各种菜品都很适宜，比如湘菜的代表菜之一剁椒鱼头就在全国各地深受欢迎。
- 在邵阳地区乃至湖南，有很多人都超级喜欢吃辣椒炒肉这道小炒菜，下酒下饭都是绝佳搭配。这道菜的食材选择简单，主料是肥肉相间（瘦肉占比较多）的五花肉，这样炒出来的才会更香。将猪肉切成小小的薄片，然后放入碗中用酱油腌制一小段时间。再将新鲜的青椒切成小片状，依次将它们放入油锅中爆炒。辣椒炒肉的肉会吸收青椒的味道，不会太辣却又很入味。在邵阳，还有一道剁椒炒肉，也很受欢迎。其将青椒替换成酸辣口味的剁辣椒，更具有邵阳风味。更多悟空问答和美食推荐，敬请关注头条号【天使美食探店】，本人图文均为原创，图片实地拍摄，请勿转载！
