十大莆田招牌菜？
莆田的十大招牌菜：
湄洲秘鸭，***用莆田本地农家散养的番鸭进行卤制。
紫菜焖饭，***用二水紫菜，香菇，海蛎干，五花肉，花生等本地特产加米去焖煮，口感香有郁软糯。
扁食，分西天尾的燕皮扁食和仙游的的面皮扁食。
荔枝肉，将猪肉油炸好再淋上酸甜酱汁烹调处理成形状似荔枝而得名，酸甜可口。
哆头土笋冻，晶莹剔透，柔糯清爽，其味甚鲜，是喜庆宴席上的冷盘佳肴。
麦煎，有咸甜两种味道，用小麦粉或者米粉调味去油煎，口味多变，软糯适口，回味悠长。
套肠，用猪大肠层层叠叠起来才去卤制。可干吃也可小炒都非常的脆爽。
莆田炝肉的历史来源？
莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝（qiàng ）肉” 莆田炝肉（大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西)。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。真正的起源无法考证。
莆田焖紫菜最简单方法？
莆田焖紫菜是一种以紫菜为主要食材的简单家常菜，其最简单方法如下：
1. **准备材料**：
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精或味精（可选）
- 食用油适量
莆田焖紫菜是一道福建莆田地区的传统菜肴，主要材料是紫菜和猪肉。下面是一个简单的莆田焖紫菜的做法：
材料：
- 紫菜适量
- 猪肉（五花肉或者瘦肉）适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
莆田焖紫菜最简单的方法是：用清水将干紫菜浸泡5分钟后取出，切成2-3厘米的小段备用，准备好葱姜蒜和豆豉，将葱姜蒜切末，将豆豉洗净备用。
在热锅内倒入油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆豉炒香后倒入适量的清水，放入紫菜小段，大火煮开后改小火焖煮20分钟左右，加入适量盐和胡椒粉调味即可。焖紫菜鲜嫩入味，十分美味，非常适合做汤菜。
将焯好的排骨，洗净的头水紫菜加姜片用高压锅压煮，加少许盐。葱花等视喜好添加。
出锅汤水稠浓味道鲜香，紫菜鲜嫩丝滑，排骨鲜香四溢。紫菜的鲜味充分融进每一块排骨中，裹上紫菜的色泽。
莆田仙游有个啥特产？
兴化桂圆、度尾文旦柚、莆田荔枝、***薏米、莆田龙眼、莆田桂圆、莆田海蜇等都是仙游县当地的特产。
1、***薏米
***薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多，煮热时，汤较浓，明代***薏米就成为了贡品，现在***薏米还畅销国内外。
2、兴化桂圆
兴化龙眼，除部分生食外，大部分焙制成桂圆干。莆田、仙游所产的龙眼则为我国桂圆之冠，尤其莆田华亭、梧塘和仙游盖尾、郊尾、枫亭及榜头等乡镇的质量更佳，备受青睐。其品种以乌龙岭、油潭本、普明庵、水南、泉州本、西铺本、处暑本等品种最为著名。
3、度尾文旦柚
度尾文旦柚，是中国福建省莆田四大名果之一，是仙游县度尾镇特有的名贵佳果，中国地理标志产品，果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇、甜酸适度、无籽少籽、清香爽口、风味独特。
4、兴化米粉
兴化米粉选用上等大米为原料，***用传统工艺精制而成。其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良。
