汕头元宵节食谱？
潮汕地区元霄节的食物1物：吃鱼丸寓意岁岁有余钱，年年庆团圆潮汕鱼丸是潮人又一传流特色美食，最适宜元宵夜“打边炉”，食物2:吃大蒜寓意“有钱算”故元宵有猪肉炒蒜吃了有钱赚，食物3:吃沙蚶寓意“钱很多”，沙蚶相传古代蚶壳象征钱币之意，古而元宵夜合家吃
汕头包心介菜怎么腌制？
包心芥菜又叫结球芥菜和潮州包心大芥菜，是广东省潮州的一个地方品种
包心芥菜腌渍咸菜的方法。
材料：600 - 700克 芥菜、50 克 盐、500 +/- 洗米水（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）
步骤：
1、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）。
2、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。
3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。
4、然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。
汕头炒粿条的做法？
准备好要炒的料：虾干，鱿鱼干切丝，蒜子，葱。
起锅炒鸡蛋。
炒虾米干，鱿鱼丝至焦香的感觉，放入碟中。
将面，粿条，炒好的鸡蛋，虾米干，鱿鱼丝干，全部均匀混好。接下来是重要环节，火候要控制好（开小火，避免太大导致叫等）然后用筷子，一只手用筷子，一只手用锅铲来炒，差不多就可以加生抽适量。最后撒上葱花。
出炉了，跟家里有经验的老妈们炒的粿条一模一样，至少可以吃两碗，喜欢吃辣椒的可以放辣椒。
用料：粿条 500g， 鸡蛋 1～2个，虾仁 100g，五花肉或猪肉 100g，包菜和红萝卜 200g（切丝），酱油3汤匙，胡椒粉 少许，葱段 少许
炒法：先炒鸡蛋，鸡蛋煎好推一边。炒猪肉及虾仁，炒熟起锅备用。接着炒包菜丝和红萝卜丝，盛出来备用。锅中热油，下粿条，酱油，翻炒均匀，炒至粿条内外热透了，加入刚才炒好的配料（包菜和红萝卜、猪肉、虾仁、鸡蛋）。翻拌均匀（最好左右各拿一双筷子来拌匀）最后加点胡椒粉和葱段在翻拌一下即可。喜欢辣的可加辣椒酱。

1
起油锅先将蛋炒一下备用喔

2
将豆皮先煎香加入蚝油~依序加入所有材料拌炒(豆芽菜先不放再加入适量水~

3
水滚后加入粿条炒一下最后加入豆芽菜拌匀闷一下再加入适当的盐~起锅时淋一些香油可增加香气喔
广东汕头特有蔬菜有哪些？
汕头特有蔬菜有很多，如番薯叶 野苋菜 。
麻叶，消食开胃，润肠道，口感鲜滑，而且粗纤维多多。可以煮汤，也可以炒食，或者做成腌制菜，早上送粥做配菜，咸鲜味美。
茼蒿 又名菊花菜。具有清血养心，润肺消痰的功能。冬天吃火锅的首选。做汤可以配上各种牛肉丸，鱼丸，简直不要太美味。百吃不厌。
汕头最具代表特色的菜是什么呢？
潮菜其实是广东菜里不为人知的美食，以鲜为首要，得益于海边，所以海鲜为主。可能对外最让人知道的是牛肉丸吧。但其实对各种深海鱼的做法只有到当地才能知道独特。还有很多小吃，茶配外人无法忘记的。但是，一定要来才能吃得到。来汕头，不要找玩，一定要找吃。
