酸辣辣椒的家常做法？
1. 准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒，或者在开水锅里煮一煮，注意是耐煮的玻璃瓶。老姜去皮，调味料根据自己的喜好添加，适量多一点花椒粒。
2. 红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。
3. 老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。
4. 我用的是纯净过滤的开水，晾凉，没再煮，直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点，除了酸还有甜和咸的口感，密封浸泡一天，将调味料泡透。也可以放两天让汤汁自然酸再加辣椒。
5. 放入辣椒，红辣椒放进后不能露出水面为原则，挤紧实就好，此时浇上适量的白酒，想腌制得快一点也可以撒点白醋，先盖一层保鲜膜密封隔绝空气，然后盖好盖子。简易的酸辣椒就腌制完成了，室温下阴凉处等待一周到十天左右即可打开盖子。
6. 腌制后出门旅游了，10天以后回来打开一看腌制的刚刚好，特别酸，汤汁的颜色也蛮漂亮的，用这汤汁又腌了一罐。除了直接吃，用来炒菜也非常好吃，用它做酸辣鱼头很棒。
原料:土豆2个.辅料:尖椒1个。调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙。做法:
1.
2.
准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。
锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
步骤4

再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟
步骤5
酸辣辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，味道酸辣可口，十分下饭。下面是一种简单的家常做法：
所需材料：
1. 辣椒（红、绿、青椒均可）300克
2. 大蒜5瓣
3. 生姜1小块
4. 食盐适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
酸辣泡白菜怎么炒家常菜？
1、食材准备：酸***、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；
2、***洗净先把***帮斜着切片备用；
3、再把***叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；
4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；
5、在依次加入蒜片、葱花爆香；
酸辣***做法，我的炒法也许和其它的不一样，但是个人觉得味道还不错，首先选新鲜大***一棵。
将叶子一片片的清洗干净，切成小块。
准备葱姜蒜沫，花椒几颗，干红辣椒切小节，白糖，醋和芡粉调成汁。起锅烧油，下葱姜蒜沫，花椒，干红辣椒炒香，倒入***，加盐爆炒几分钟，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒几下即可起锅装盘。
酸口味的家常菜？
芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵*** 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精盐 50克
制作过程
1、把***用10%的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1：1.2的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成3厘米的条。
2、在萝卜菜里放入辣椒汁后，放入白糖、明太鱼、虾酱、蒜、生姜、梨丝、水芹菜、葱、精盐做成馅。
3、把辣***馅夹入***叶之间，用外面的叶子包住。在坛子里放一层萝卜上盐以后，使***的切开面向上垒放，最后用石头压住。过三天后浇上辣***汤，封好腌味。
4、把去掉骨头和头尾部的明太鱼剁成末以后，放入辣椒面、精盐、葱、蒜腌20分钟左右。虾酱剁成末后，放入辣椒面、蒜瓣。萝卜中1/3切成丝，2/3切成块
