家常菜怎么炒好吃？
蜜汁鸡翅

1、鸡中翅清洗干净，两面划刀，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制两个小时。
2、将腌制好的鸡中翅，放入烤盘上，再放入预热的烤箱，180度烤20分钟。再刷一层腌制酱汁，翻面继续烤10分钟。
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学会，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。
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牛羊肉纤维粗，要逆着纹理切，也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直，猪肉顺着纹理切，鸡肉比较嫩，略微斜着切即可。
家常菜怎么炒啊？
以下是一些家常菜的炒制方法：
- 蒜香鸭块：在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
- 蒜香鸡翅：取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒，做成腌肉料；将鸡翅放入腌肉料中，腌制一段时间；锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用；锅中再倒入少许油，放入蒜末、干辣椒、小米辣，炒香后放入鸡翅，翻炒均匀即可。
- DIY可乐鸡翅：将鸡翅洗净，两面切花刀，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；捞出后用热水冲洗干净，沥干水分；锅中放少许油，将鸡翅煎至两面金黄，放入葱、姜、八角、桂皮炒香；加入生抽、老抽、可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，即可出锅。
- 酱香排骨：排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；转小火，炖40分钟；排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
- DIY椒香鸡翅：在鸡翅上划几刀，方便入味；加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制2小时以上；热锅凉油，放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用；锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜末，炒香；放入鸡翅，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀；最后加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
不同的家常菜有不同的炒制方法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。同时，炒菜时需要注意火候和时间的掌握，以确保菜肴的口感和味道。
炒清淡的家常菜？
主要材料：西兰花300克,生鸡蛋3个,盐,米酒,葱末,生姜沫,鸡精,芝麻油各适当。教您菠菜炒鸡蛋如何做。
怎样做菠菜炒鸡蛋才美味
1、将西兰花清洗后切割成3-4厘米 段，放进沸水中烫一下，捞起来后用冷水浸一下备用;将生鸡蛋放盐在碗中打撒。
2、炒菜锅置灶火上，将油烧开，倒进鸡蛋炒熟，盛出备用。
3、炒菜锅再烧开，加点油，下姜蒜末进行爆香，烹入米酒，下西兰花、盐，爆锅至西兰花断生，随后放进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称，加鸡精、芝麻油炒匀出锅。
食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油
1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。
2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。
3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。
4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。
