拉萨中餐厅哪家最好？
田村·酸菜笋子鸡店。
位于德吉北路德吉支路警务站对面
非常多家常菜，推荐酸菜笋子鸡、红汤芋儿鸡、麻辣冷锅鱼、脆皮香蕉、滋补山药排骨、酸菜炒饭、奶茶、青菜丸子。
四川除了口水鸡，还有什么好吃的鸡吗？
四川的知名卤菜品牌有巴适馆卤水、万春卤菜、廖排骨、香丫坊、廖记棒棒鸡、笆笆丫、王国忠卤菜甜皮鸭等等多个火爆品牌，下面我们就一一介绍一下：
1、廖排骨
廖排骨是四川省内的著名卤味品牌，自八十年代成立，经过几十年的经营，已成为省内的大型民营食品品牌。后来的经营者打破了起先作坊式经营规模小的局限，并将先祖的《卤法技册》中的“蒸汽透”、“糖汁煎熬”、“乾坤翻移”以及“香物配料”等多种技艺发扬光大。其中最出名的就是排骨了，其排骨味道鲜美，色香俱全，食材货真价实，因而被顾客食客们称为“廖排骨”，认知度极高。
2、紫燕百鸡
紫燕品牌熟食是发源自四川乐山的卤味小吃，目前已成为国内熟食行业的驰名品牌者。紫燕以其认真细致的原料、独特配方工艺，揉合了湘、川、粤等多种风味，打造出以百味鸡、夫妻肺片、芙蓉鸭为首的几十道招牌菜。集团拥有***购集中和规模生产的优势，保证产品质优价廉。因而紫燕百鸡其实在全国不少城市都成为了当地名吃，享有无紫燕不成席的美誉。
3、万春卤菜
自古以来，卤味形成川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤等多种风味，而这其中的川卤又分为红卤、白卤、黄卤三大式，那么万春卤菜就是黄卤中响当当的代表。万春卤菜招牌在于其原料老卤已经有多年历史，更是在众多地方卤菜风味博***众长集大成烹调出精品家宴卤菜。因此每逢年节，万春卤菜都是四川本地居民设宴待客的美味菜品，可谓是知名度、美誉度极高。
4、巴适馆卤水
川菜巴适馆卤水品牌成立已有二十年历史，主打天然、正宗、地道。其经营方式是为全国各大餐饮集团研发特色川菜菜品为主，并通过转让研发的配方和技术，让全国广大的餐饮创业人士都能得到专业的技术支持。巴适馆卤水的技术传承了四川各地卤水的关键所长，并由多年来多位名厨改良，研制出许多时新的卤水技术，口感细腻、坚持本味为主，麻辣仅仅为辅，色泽则是讲究工艺天然。
大家好，我是惠妈，很高兴来回答这个问题，除了口水鸡还有很多鸡的做法啊，比如土豆烧鸡，香菇烧鸡，芋儿烧鸡等等。下面我们来分享一个土豆烧鸡的做法，希望大家能喜欢，喜欢的就请关注惠妈厨房，每天分享一道家常菜的做法，谢谢大家！
视频加载中...四川人吃鸡是广东人带过去的。湖广填四川。但论吃鸡四川人远不如广东了。就好像没有一只鸭子走出南京一样，没有一只鸡会活着走出广东。广东有无鸡不成宴。白切、葱油、盐焗、市师、***、手撕、豉油、啫啫⋯鸡。太、好、吃、了。
口水鸡作为川味凉菜的代表产品，可以说是经久不衰。当然还有很多知名的川菜都是以鸡为原料随便都能说个几十种，今天这里就不一一列举了。
给大家分享一个，关于鸡的火锅。【烧鸡公火锅】， 这道烧鸡公火锅起源于90年代初，他也是从川味热菜的烧鸡结合了火锅特点。
下面就分享方法给大家
烧鸡公火锅主料：公鸡2斤（剁成块）
调料：巫家坎®鸡公煲底料 300克 ，鸡精30克，料酒20克，姜，10克，蒜10克，干辣椒30克，花椒15克，蜀八爷火锅油500克，菜油，150克
辅料： 洋葱50克，胡萝卜100克，竹笋100克， 水发香菇，50克。
方法：锅中下菜籽油烧至230°以上。下入看好的鸡块，煸炒至水分干十，下入姜蒜。洋葱一起煸炒，[_a***_]下入花椒辣椒。炒香。***如鸡公煲底料300克继续炒制。香味儿出来，放入500克的蜀八爷火锅油。 加入矿泉水1500克。
吃烧鸡公火锅的碗碟做法：芹菜花，葱花，香菜，蒜泥大头菜蜜。花生碎或者是熟黄豆。老干妈。这些调料放到碗里。带锅里的汤烧开之后，用勺子打到碗里就可以了。#巫家坎鸡公煲#
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。
我最喜欢的就是川菜了 ，给你推荐几道。
原料：
1、鸡肉剔骨切成2厘米见方的丁，加料酒5克，酱油20克，葱，姜在碗内拌匀码10分钟。干辣椒去蒂去籽切成1、5厘米长的节。
2、将菜油在旺火上烧沸，将鸡丁倒下，炸干水气，油回复平静，鸡丁刚熟时即滗去菜油留100克在锅内，将花椒，辣椒节放入锅内炝出味后，烹酱油，白糖，料酒及好汤少许在锅内炒4~5分钟，起锅时加香油簸匀上盘。
海椒鸡丁的做法
木耳烧鸡
木耳烧鸡的做法
1)将肉鸡洗净，切成块；黑木耳反复洗净，择去根蒂，撕成小块，温水涨发透；老姜洗净，切成姜片；大葱洗净，切成段。
沙家浜烧鸡的卤料配方？
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。红烧鸡是一道传统的家常菜，几乎每家每户都有做过，可是想要做的好吃，还真需要些技巧。炒鸡肉时是先放油还是后放油？放哪些调味料？下面就跟着我来用红烧汁做出一道幼嫩吮指的红烧鸡！
用料
仔鸡1只 青、红辣椒10克 红烧汁1罐 洋葱5克 大蒜头10克
幼嫩鲜美的红烧鸡一只不够吃的做法
准备好食材。
将仔鸡斩件，清洗一下，沥去水份，锅中不要入油，直接将鸡块投入锅中。
待鸡肉中的水份炒至蒸发完，再倒入食用油，炒至鸡肉表面泛黄就可以了。鸡肉一定要先将水份炒干，再放油，也是鸡肉成品好吃的原因。
将红烧汁调料倒入鸡肉中。
大火翻炒几分钟，让鸡肉入味。
加入开水，没过鸡肉
河帮为什么出名？
说到川菜，大家都不会陌生，毕竟川湘粤这三种菜系是中国最著名的三大菜系。而川菜又是全国范围内传播最广的一种，上到国宴，下到街边的苍蝇馆子，都有川菜的身影。的确，川菜在全国菜系的地位举足轻重，那么川菜又分为哪几类呢？下面一起来看看吧。
现在的川菜主要分为三大类别，分别是上河帮，下河帮和小河帮。上河帮以成都，乐山为代表城市，主要分布在川西地区，而下河帮则以重庆为代表，主要分布在川东和重庆，小河帮算是川菜比较独特的一个款式，代表地区是自贡和内江。那么这三种类别的川菜为什么上河帮最被外省人接受呢？
上河帮川菜的特点是比较清淡，虽然也有很多辣椒和花椒，但是相比其他两个类别算是清淡的了，味道更容易被外省人接受。很多人就是吃不来川菜的重油重辣而不喜欢川菜，上河帮的川菜也有很多不辣的款式，比如乐山甜皮鸭，开水白菜等，味道有一点点辣的比如麻婆豆腐，这些都是川菜比较清淡的款式。
而下河帮比起上河帮川菜来说，更加的辣，把川菜的麻辣体现得淋漓尽致，比如重庆璧山的来凤鱼，万州烤鱼等，都是传统的川菜，不过，下河帮也有其很独特的风味，味道也是很不错的。
川菜中最有特色的那不得不说一定是小河帮川菜了。小河帮最突出的就是小米辣的使用，比如威远的七星椒，就在小河帮川菜中应用广泛，小河帮还有尖椒兔等富有地方特色的菜品。总之，小河帮是辣味最强的 ，也是油最多的。
亲 你说的河帮是指川菜中的河帮菜吧
说到川菜，大家都不会陌生，毕竟川湘粤这三种菜系是中国最著名的三大菜系。而川菜又是全国范围内传播最广的一种，上到国宴，下到街边的苍蝇馆子，都有川菜的身影。的确，川菜在全国菜系的地位举足轻重，那么川菜又分为哪几类呢？下面一起来看看吧。
现在的川菜主要分为三大类别，分别是上河帮，下河帮和小河帮。上河帮以成都，乐山为代表城市，主要分布在川西地区，而下河帮则以重庆为代表，主要分布在川东和重庆，小河帮算是川菜比较独特的一个款式，代表地区是自贡和内江。那么这三种类别的川菜为什么上河帮最被外省人接受呢？
上河帮川菜的特点是比较清淡，虽然也有很多辣椒和花椒，但是相比其他两个类别算是清淡的了，味道更容易被外省人接受。很多人就是吃不来川菜的重油重辣而不喜欢川菜，上河帮的川菜也有很多不辣的款式，比如乐山甜皮鸭，开水***等，味道有一点点辣的比如麻婆豆腐，这些都是川菜比较清淡的款式。
而下河帮比起上河帮川菜来说，更加的辣，把川菜的麻辣体现得淋漓尽致，比如重庆璧山的来凤鱼，万州烤鱼等，都是传统的川菜，不过，下河帮也有其很独特的风味，味道也是很不错的。
川菜中最有特色的那不得不说一定是小河帮川菜了。小河帮最突出的就是小米辣的使用，比如威远的七星椒，就在小河帮川菜中应用广泛，小河帮还有尖椒兔等富有地方特色的菜品。总之，小河帮是辣味最强的 ，也是油最多的。
河帮，我的理解:是捞尸队，若是理解没错，河帮为什么出名？应该是溺水者，或者自寻短见的，都有河帮出面打捞，若是问为什么出名？就是无论尸体出现什么样的状况，或者水域再复杂！他们都要打捞。
在哪里可以学川菜，就是能开店的那种？
川菜在派系分为上河帮、下河帮、小河帮。
一、上河帮，又称蓉派川菜，以成都和乐山菜为主。以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品为特点。蓉派川菜要求用料精细准确，以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，又集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，菜品颇具典故，川菜中的高档精品菜基本集中在上河帮蓉派。在川菜中，小吃主要也是以上河帮小吃为主。代表菜如：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉等。
二、下河帮，又称渝派川菜，以重庆和达州菜为主。主要为家常菜，亲民，比较麻辣。下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、不拘一格的选材和大胆的用料为人称道，俗称江湖菜。加上长江边码头文化和江浙移民的影响，带有不拘一格的风格，和淮扬菜与上海菜浓油赤酱。代表菜有毛血旺、口水鸡、酸菜鱼、辣子鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭等。
三、小河帮，又称盐帮菜，以自贡和内江菜为主。其特点是大气，怪异，高端。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系；以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别；以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。注重和讲究调味，是水煮技法的发源地，除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜***”的特点。代表菜有水煮牛肉、冷吃兔、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔等。
