上菜超时怎么办?
一是建议催菜,因为很多餐厅都是上几个菜然后给新来的上几个菜。这样餐厅大了,可能等待的时候要长一点。
二是不能催的太急,如果催的太急,会让厨房有不适的感觉,就会打乱节奏,减少菜品烹制的时间,来满足你的需求,所以不能催的太急。
你认为做什么菜速度快又好吃?
懒人快手香菇腊肠土豆焖饭,名字看着复杂实际操作特别简单,饭菜一锅出,味道也是杠杠滴!
材料:大米,腊肠,香菇,土豆,胡萝卜,大葱,生姜,耗油,生抽,白糖,食盐。
做法:
1大米洗净,用热水浸泡,土豆去皮切滚刀块,洗净控干水份备用,胡萝卜洗净切滚刀块,香菇切小块,腊肠切段,大葱切段,生姜切丝。
2锅里热油,加入葱段姜丝爆香,加入腊肠块翻炒,加入土豆块,胡萝卜块,香菇块翻炒。
3加入适量耗油,生抽,白糖,食盐,所以食材翻炒均匀。
4把大米和浸泡的大米水放入电饭煲,加入翻炒的食材,加入适量水(比平时做米饭时多放一点),按蒸饭键,米饭熟了菜也就熟了。
我平时犯懒时,就特别爱做焖饭,不喜欢吃速食食品,总觉得不健康,委屈什么也不能委屈自己的胃是不是。
做什么菜好吃还快,我个人意见,再鲁菜中爆炒一类的菜比较好吃。像腰花,花蛤,爆炒一般是快炒快出,掌握活口,多炒几下就老了,炒时间短了进不去味道,是考验一个厨师的手艺。
节奏比较快的年轻家庭,如何可以用最简单的办法在家做四菜一汤?
轻松。易懂。易操作的家庭式四菜一汤!(1.大骨玉米汤 2.清蒸鱼 3.凉拌皮蛋 4.白焯菜心 5农家小炒肉)一。下班顺便去超市买大骨500克(砍好)。玉米棒1条,胡萝卜1条。鲜鱼一条(杀好)皮蛋4个;青菜500克;五花肉250克;湖南椒300克;姜葱蒜适量。二;回到家中。把玉米,胡萝卜切滚刀块和大骨一起焯水后下汤锅上火。三。把杀好的鲜鱼打花刀码味待蒸。四,在蒸鱼的闲睱时间把皮蛋剥开切成四瓣。摆在盘中成荷花状。调好凉拌汁浇上即可。五:五花肉洗净切片。湖南椒切片。烧锅下肉煸炒至焦状:下湖南椒炒熟装盘。六。锅烧开水下盐。油:把青菜白切即好。简单易懂的四菜一汤搞定!
年轻家庭非常少有需求做四菜一汤,工作日能有两菜一汤算非常好了。
我理解年轻家庭一般是指在城市打拼的,没有父母老人住家的家庭。这样的家庭顶多是有一至两个孩子三、四口之家。
这里有两种可能:一,丈夫或妻子中的一人全职在家带孩子,这种情况就不用考虑快速做菜的问题了,时间多的是。二,孩子交给学校或保姆,双职工下班之后要挤出时间做饭,这种情况基本不会做四菜一汤这么丰盛。
最后安利一下我自己日常做菜的菜谱来源。在“下厨房”里,搜“快手菜”,有很多几分钟就能搞定的方子,又快又好吃,如下图
很高興回答你的問題,我是一個天天在家做飯的年輕已婚婦女,家有兩個孩子,我每天都要準備三菜一湯,最快最簡單四菜一湯如下:
(1)紫菜豆腐瑤柱肉片湯(用涼水泡開紫菜,備好切好豆腐,肉片,瑤柱洗一洗,用涼開水泡著。開火倒入涼水煮開,把所有材料倒入,煮開,放鹽和少量雞粉,10分鐘完成)
(2)番茄炒蛋(兩個大番茄切片,三個雞蛋打散放鹽巴少量繼續打散,鍋備油燒開,把蛋先翻炒1分鐘,半熟倒出備用,再放油翻炒番茄,放少量鹽巴和雞粉煮出番茄水,放一些番茄醬和兩羹糖煮半分鐘再倒入蛋翻炒一下上碟)
(3)鹹蛋蒸肉餅(把五花肉攪成肉碎,放生抽,耗油,糖,雞粉,料酒,快速攪拌,用一個碟子壓實,把鹹蛋放入肉餅中間,壓一下蛋黃,在煮飯的時候,用蒸架隔開飯面一起蒸煮)
(4)手撕圓白菜(備好辣椒,白醋,蒜末,把圓***撕成小塊,燒鍋放油 放辣椒 蒜末,爆一下香就放入菜快炒三分鐘放鹽巴,糖,雞粉繼續快炒入味再放少量白醋翻炒一下出鍋上碟)
(5)牛肉炒西芹(牛肉切片放耗油 鹽 雞粉 油 生粉 提前醃製備用,西芹切好,備蒜末,開鍋放油,把牛肉翻炒一分鐘出鍋備用,再放油煲香蒜末倒入芹菜翻炒一下放入牛肉翻炒 放醬油 糖 耗油 翻炒兩分鐘出鍋上碟)
哈哈哈,好问题!
我觉得吧,应该两个人提前商量出一周的菜谱。
然后,分上下半周,备菜。
紧接着是最重要的,两种选择:
要么,一人坐两个菜,在一个人做的时候,另一个准备另外两道菜;
要么,一个人负责准备半成品,切切洗洗,另一个,炒起来。
这样的好处,避免一个人长期忙于厨房之事产生争吵。
共同承担,大家会互相体谅。
超级烦躁,不爱做饭,也可以偶尔出去吃,调节心情。
生活节奏快,还要自己做饭吃,说明热爱生活,先点个赞。如何快速做一顿四菜一汤呢?我来推荐一下。
☞第一道菜——脆皮虾仁。将虾仁放少许盐腌制五分钟,腌制同时可以做别的。另取一碗,打入一个鸡蛋,放少许淀粉搅拌均匀做成蛋糊。再取一个小碗,按照1:3:2比例,适量盐、白糖、醋,再加适量生抽,搅匀做成调汁。虾仁裹上蛋糊用6成热油炸一下,再用八成热的油复炸20秒。锅内留底油,加入葱姜蒜和干辣椒炒香后放入虾仁,倒入调汁,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
☞第二道菜——[_a***_]炒豆芽。两种菜洗净,韭菜切段,豆芽焯水半分钟后淋冷水控干。锅内开火上油,加入干辣椒和花椒炒香,加入葱姜蒜炒一下,改大火加入韭菜和豆芽,翻炒的同时加入适量盐和料酒,淋一勺锅边醋,出锅装盘。重点是放入青菜后一定要大火加速度。
☞第三道菜——酸奶羹。爱吃的几种水果切成小丁。取一个碗,将浓浓的酸奶倒入碗中,加点白糖搅拌均匀,撒一层炒米,再将水果丁放在最上面,酸酸甜甜的一道酸奶羹完成了。
☞第四道菜——煎鸡蛋尖椒。取一个大碗,打入四颗鸡蛋;红绿尖椒各一个,将尖椒切碎后放入碗中,加入适量盐,和鸡蛋一起搅拌均匀,一定要用力搅拌,越均匀越好。锅内开火上油,油温七成热时,将鸡蛋和尖椒的混合液慢慢倒入锅中,中火煎至一面变硬后,翻过来煎另一面,两面金黄即可出锅装盘。
☞汤。可以根据大家的洗好,做一个紫菜豆腐汤、海带肉丝汤、榨菜肉丝汤都可以。
关于时间的问题,这几道菜都非常的省时间,而且可以穿插起来,利用中间空余的时间做其他的工作,非常的快速。
关于营养和口味,有荤有素,营养绝对没问题,口味上有酸甜、有鲜香、有微辣的,试一试肯定会让你胃口大开。欢迎各位朋友点评。